Degustar un buen jamón es todo un placer para el paladar y los sentidos, pero cortarlo bien es todo un arte. Ambas cosas van íntimamente relacionadas, porque el nivel de calidad de cualquier pieza de jamón puede verse exaltada o menguada por igual en función del corte y, esto es aún más evidente cuando tenemos delante un jamón de bellota premium. De ahí, la importancia, por un lado, del uso de utensilios buenos y seguros y, por otro de la práctica y el conocimiento necesarios para empezar a cortar. ¡Solo empieza a cortar cuando creas que estar preparado y con ganas!
