Gran Reserva
Ibérico Schinken
Iberico de Cebo de Campo Schinken
Ibérico Bellota Schinken
Ibérico 100% Bellota - Pata Negra Schinken
Milde Geschmack
Intensive Geschmack
Aromatische Geschmack
Leckere Geschmack
Gran Reserva Vorderschinken
Ibérico Vorderschinken
Paleta Ibérica de Cebo
Ibérico Bellota Vorderschinken
Ibérico 100% Bellota - Pata Negra Vorderschinken
Mein Konto
Auftragsverfolgung
Meine Favoriten
Kostenlose nationale und internationale Sendungen
1/2 Iberischer 50% Eichelvorderschinken - knochenloss
-
Einzigartiges Format
- 83,60 €
- In den Warenkorb
-
Eichel 50% Iberisch
-
Nahrung: Futter + Getreide + Eicheln + Kräuter + Wildpflanzen
-
Heilung 24 Monate
-
Glutenfrei und laktosefrei
Ein halbes Stück iberischer Vorderchinken ohne Knochen. Dieses Vorderschinkenstück stammt von einem iberischen Schwein, das während der Montanera-Saison mit Eicheln und Wildkräutern gefüttert wurde. Ein intensiver Geschmack, der Sie nicht gleichgültig lassen wird, der Iberico bellota Vorderschinken hat keinen Vergleich.
-
- Einzigartiges Format
- 83,60 €
-
Nicht.
- Hinzufügen
-
Lieferung in 24-48 Stunden auf der Halbinsel
-
Rückgabe in 7 Tagen ab Erhalt des Produkts
Längere Haltbarkeit und bessere Konservierung
Genießen Sie den perfekten Schnitt und eine Vielzahl von Formaten: Scheiben, Späne und Würfel.
Höhere Schnittleistung
Ein ideales Geschenk für Feinschmecker
- Beschreibung
- Ernährungsinformationen
- Konservierung
- Cut von Maschine oder Chuchillo
Knochenlose Stücke
Die Schinkenstücke ohne Knochen sind ideal, um sie bequemer zu lagern oder vakuumverpackt zu lagern und somit die Lebensdauer zu verlängern. Wenn Sie ein entbeintes oder ganzes Stück wünschen, können Sie es in Enrique Tomás finden, unser Katalog der entbeinten Stücke besteht aus sechs Halbstücken: Paleta Gran Reserva, de Iberico de cebo oder Iberico de Bellota und Jamón Gran Reserva, Iberico de cebo oder Iberico de Bellota. Jedes Stück ist ca. 0,850 - 0,950 kg netto, wobei zu berücksichtigen ist, dass das Gewicht je nach Größe des Beines oder der Vorderschinken, aus dem es gewonnen wird, größer oder kleiner sein wird.
Paleta - Vorderschinken Ibérica de Bellota
Bei Enrique Tomás laden wir Sie ein, eines der Juwelen unserer Gastronomie, die Paleta de Bellota Ibérica, zu genießen, ein einzigartiges Produkt, das nur auf der iberischen Halbinsel hergestellt werden kann, ideal für Jamón-Liebhaber, die einen geräucherten Schinken voller Nuancen probieren möchten.
Unser iberischer Schinken aus Eichelmast, der mit dem Vorderbein der iberischen Schweine zubereitet wird, ist ein ideales Produkt für den maximalen Genuss der Sinne. Die Schweine dieser Rasse, die nur auf der iberischen Halbinsel erhältlich sind, werden mit Futter gefüttert, bis sie die ersten 100 kg erreichen, dann werden sie auf die Weide gebracht, um die letzte Mastphase mit Eicheln, Kräutern und Wildpflanzen für 4 Monate zu beginnen.
Diese Zucht zusammen mit den genetischen Besonderheiten des Tieres ergibt ein einzigartiges Geschmacksfleisch, mit einer Vorderschinken, deren Fett in den Muskel eingedrungen ist, was zu einem Stück geädertem, saftigem und öligem Fleisch mit einer Note führt, die für den Gaumen exquisit ist.
Was ist eine Paleta - Vorderschinken und wie wird er hergestellt?
Eine Schulter ist das Ergebnis der Reifung des Vorderbeins eines Schweins in Salz. Sein Geschmack ist intensiver als der von Jamón, denn es gibt die gleiche Menge Knochen und viel weniger Fleisch als in einem Jamón. Es braucht weniger Monate der Reifung als ein Jamón.
Sobald wir das Schweinebein fertig haben, müssen wir es als Erstes zum Salzen vorbereiten. Der Koch (der Experte, wie wir sie hier nennen) macht einen V-Schnitt auf der Schwarte des Schweines und entscheidet, wie viel externes Fett übrig bleibt. Je mehr Fett es hat, desto weniger Salz nimmt es auf und desto süßer wird es. Nach der vorangegangenen Operation wird das Bein durchschnittlich zwei Wochen lang in Salz eingegraben. Entscheidet sich der Koch für eine Verlängerung, wird der Vorderschinken geschmackvoller. Von diesem Moment an, abhängig von der Art der Vorderschinken, die wir herstellen werden, von den Eigenschaften des Beines und dem Geschmack, den wir erhalten wollen, wird das Bein im Spezialkeller aufgehängt, bis es für den Verzehr optimal ist.
| Rasse | Eichel 50% Iberisch |
| Fütterung | Nahrung: Futter + Getreide + Eicheln + Kräuter + Wildpflanzen |
| Reifung | Heilung 24 Monate |
| Format | Entbundener Teil |
| Hinweise zur Lagerung | 365 días desde la fecha de envasado. 23 días desde su apertura conservado en refrigeración entre 0-5oC. |
| Anwendungsempfehlungen | Una vez abierto y retirado el envase de vacío, este producto está listo para ser transformado en finas lonchas o tacos. Para su consumo directo es aconsejable abrir el envase (si procede) y atemperar al menos durante unos minutos. Los productos crudos curados pueden consumirse directamente. |
| Inhaltsstoffe | Paleta de cerdo ibérico de bellota, sal común, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252, E-250). |
| Herkunftsland | SPANIEN |
| Ursprungsland der Hauptbestandteile | SPANIEN |
| Ort, an dem die Hauptzutat hergestellt wird | SPANIEN |
| Land der Erklärung | SPANIEN |
| Vida útil/Caducidad secundaria | 365 días. 23 días una vez abierto, conservado en refrigeración 0-5 ºC |
| Alérgenos | no contiene substancias o ingredientes que causen alergias conocidas. |
NÄHRSTOFFANGABEN (100 g Produkt)
Energiewert (KJ/kcal)1384 KJ / 330 kcal
Fett 22 g
- davon gesättigte Fettsäuren 6 g
Kohlenhydrate 0 g
- davon Zucker 0 g
Eiweiß 33 g
Salz 2,78 g
Kühl aufbewahren zwischen 0 - 5ºC. Erforderlich zur Erhaltung der organoleptischen und mikrobiologischen
