Iberischer 50% Eichel Vordershincken - Salamanca

Iberischer 50% Eichel Vordershincken - Salamanca

6.74 Kilo
Herkunft: Salamanca
In dieser Paleta Ibérica de Bellota werden alle Konditionirungsfaktoren kombiniert, um ein Produkt von höchster Qualität zu erhalten. In Guijuelo, Salamanca, stellen die Produzenten seit Jahrhunderten ein weiches, sanftes und delikates Produkt her, das für jeden Gaumen geeignet ist, vom weniger versierten Feinschmecker bis zum größten Spezialisten. Um dieses Qualitätsniveau zu erreichen, ist es unerlässlich, über einen erstklassigen Rohstoff zu verfügen. Und das ist der Fall, wir gehen von einem iberischen Schwein aus, das in der Welt einzigartig ist, in dieser Paleta Ibérica Bellota (Vorderschinken) werden wir die unglaubliche Fähigkeit der iberischen Rasse kombinieren, Fett in den Muskel zu infiltrieren, mit dem besonderen Geschmack, den das Fleisch während der 4 Monate von Montanera erhält, in denen das Schwein Tonnen von Eicheln aufgenommen hat. Wenn wir noch den Grad der Geschmacksintensität des Fleisches hinzurechnen, der durch die Nähe zum Knochen gegeben ist, erhalten wir ein unvergleichliches Produkt.

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Paleta de Bellota 50% Ibérica - Guijuelo, Salmanca

Es ist bekannt, dass der Reifeprozess eines Jamón umso intensiver ist, je näher das Fleisch am Knochen ist. Im Falle der Paleta (Vorderschinken), da sie weniger Fleisch als die Hinterbeine des Schweins hat, ist das ganze Fleisch näher am Knochen, so dass Sie in diesem wunderbaren Stück nicht nur die wunderbaren Aromen der Eichel, sondern auch die Intensität der Heilung des Schulterpaddels finden werden. Und die kulinarische Tradition von Jahren und Jahren der besten Spezialisten der Welt.

Mehr Details zu diesem Stück:

  • Nettogewicht: 6,7 Kg. ca.
  • Reifezeit: 24 Monate
  • Herkunft: Guijuelo, Salamanca
  • Lagerung: An einem trockenen Ort bei konstanter Temperatur aufbewahren. Ideal Lagerung zwischen 12 und 14 °C.
  • Formate: Ganzes Stück, Maschinenschnitt oder Messerschnitt.
  • Ideal für: Schneiden, Gemeinschaftsgebrauch, Tapas, Sandwiches, zum Alleinessen, Kochen und was auch immer bequem ist.
  • Frei von Gluten oder Laktose

 

Finden Sie es immer mit dem roten Etikett.

 

Konservierung:

Es wird empfohlen, das ganze Stück an einem trockenen und kühlen Ort  aufzubewahren und vorzugsweise aufzuhängen oder in einer Paleta-Schachtel aufzubewahren.

Wenn der Schinken einmal angefangen hat, empfiehlt es sich, ihn in weniger als 21 Tagen zu verzehren, damit er seinen vollen Geschmack, seine Qualität und seine Eigenschaften behält. Im Sommer sollte es in weniger als 16 Tagen verzehrt werden. Schneiden Sie jedes Mal nur den Schinken, der in diesem Moment verzehrt werden soll, und tragen Sie ein fusselfreies Tuch auf, damit er nicht das Licht abgibt und der Luft am wenigsten ausgesetzt ist, bis er das nächste Mal wieder geschnitten wird.

 

Schneiden mit Maschine oder Messer:

In unserem Online-Shop können Sie das ganze Stück der Paleta Bellota 50% Ibérica maschinell oder maschinell geschnitten kaufen, so dass Sie es ohne Komplikationen genießen können. Wenn unser Team für das Schneiden der Stücke verantwortlich ist, unter Berücksichtigung des gesamten Teils der Kruste und des externen Fettes, das weggeworfen wird, wird die maximale Ausbeute herausgenommen, wobei im Durchschnitt mindestens 1,5 Kilogramm Fleisch erhalten werden, das in der Form von Fleisch präsentiert wird:

14-16 Beutel Paleta in Scheiben von 80 g
2 Beutel mit 100 g Paleta-Spänen
2 Beutel à 100 g gewürfelter Paleta
1 Tablett mit den Paleta-Knochen

 

Nährwertangaben (pro 100 g)

Paleta Bellota 50% Ibérica Salamanca - 24 Monate trocken gereift

  • Energiewert (kcal/KJ): 335/1394
  • Fette (g): 22,2
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 6,53
  • Kohlenhydrate (g): 0,5
  • davon Zucker (g): <0
  • Proteine (g): 33,2
  • Salz (g): 4.2

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