Iberischer 50% Eichelvorderschinken - Auswahl

Iberischer 50% Eichelvorderschinken - Auswahl

Um ein Produkt von so hoher Qualität wie diese Paleta Ibérica Bellota herzustellen, wurde ein langsamer und durchdachter Prozess unternommen, um eine der exquisitesten Delikatessen der Welt zu erhalten. Wir gehen von einem iberischen Schwein aus, einer autochthonen Rasse der iberischen Halbinsel, deren Hauptmerkmal darin besteht, dass es Fett in den Muskel eindringt und somit einen einzigartigen Geschmack in seinem Fleisch garantiert. Sobald das Schwein ein ausreichendes Gewicht erreicht hat und der November kommt, wird der Betriebsleiter diese Schweine auf die Weide bringen, wo sie frei grasen und so viele Eicheln essen können, wie sie brauchen, und zwar nicht nur Eicheln, sondern auch rote Früchte, Gras und was immer sie finden können. Nach 4 Monaten Montanera (Saison, in der die Tiere frei herumlaufen), haben diese Schweine ihr Gewicht um 50% erhöht und sind bereit, eine wunderbare Paleta Ibérica Bellota zu produzieren.

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Paleta de Bellota 50% Ibérica - Auswahl

Es ist bekannt, dass der Reifeprozess eines Jamón umso intensiver ist, je näher das Fleisch am Knochen ist. Im Falle der Paleta (Vorderschinken), da sie weniger Fleisch als die Hinterbeine des Schweins hat, ist das ganze Fleisch näher am Knochen, so dass Sie in diesem wunderbaren Stück nicht nur die wunderbaren Aromen der Eichel, sondern auch die Intensität des Reifeprozess des Vordeschinkens finden werden. Und die kulinarische Tradition von Jahren und Jahren der besten Spezialisten der Welt.

Mehr Details zu diesem Stück:

  • Nettogewicht: 4,5 - 5 Kg. ca.
  • Reifezeit: 24 Monate
  • Herkunft: Ausgewählte Qualität/Preis aller Paletas Bellota Ibérica der Halbinsel.
  • Lagerung: An einem trockenen Ort bei konstanter Temperatur aufbewahren. Ideal Lagerung zwischen 12 und 14 °C.
  • Formate: Ganzes Stück, Maschinenschnitt oder Messerschnitt.
  • Ideal für: Schneiden, Gemeinschaftsgebrauch, Tapas, Sandwiches, zum Alleinessen, Kochen und was auch immer bequem ist.
  • Frei von Gluten oder Laktose

 

Finden Sie es immer mit dem roten Etikett.

 

Konservierung:

Es wird empfohlen, das ganze Stück an einem trockenen und kühlen Ort aufzubewahren und vorzugsweise aufzuhängen oder in einer Paleta-Schachtel aufzubewahren.

Wenn der Schinken einmal angefangen hat, empfiehlt es sich, ihn in weniger als 21 Tagen zu verzehren, damit er seinen vollen Geschmack, seine Qualität und seine Eigenschaften behält. Im Sommer sollte es in weniger als 16 Tagen verzehrt werden. Schneiden Sie jedes Mal nur den Schinken, der in diesem Moment verzehrt werden soll, und tragen Sie ein fusselfreies Tuch auf, damit er nicht das Licht abgibt und der Luft am wenigsten ausgesetzt ist, bis er das nächste Mal wieder geschnitten wird.

 

Schneiden mit Maschine oder Messer:

In unserem Online-Shop können Sie das ganze Stück der Paleta Bellota 50% Ibérica maschinell oder maschinell geschnitten kaufen, so dass Sie es ohne Komplikationen genießen können. Wenn unser Team für das Schneiden der Stücke verantwortlich ist, unter Berücksichtigung des gesamten Teils der Kruste und des externen Fettes, das weggeworfen wird, wird die maximale Ausbeute herausgenommen, wobei im Durchschnitt mindestens 1,5 Kilogramm Fleisch erhalten werden, das in der Form von Fleisch präsentiert wird:

14-16 Beutel Paleta in Scheiben von 80 g
2 Beutel mit 100 g Paletaspänen
2 Beutel à 100 g gewürfelter Paleta
1 Tablett mit den Paleta-Knochen

 

Nährwertangaben (pro 100 g)

Paleta Bellota 50% Ibérica Selektion- 24 Monate trocken gereift

  • Energiewert (kcal/KJ): 356/1481
  • Fett (g): 26
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 11
  • Kohlenhydrate (g): 0,9
  • davon Zucker (g): <0,5
  • Proteine (g): 29
  • Salz (g): 3,8

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