Iberischer de Cebo Schinken - Cáceres/Badajoz

Iberischer de Cebo Schinken - Cáceres/Badajoz

8.90 Kilo
Herkunft: Cáceres / Badajoz
Jeder, der in Extremadura war, weiß, wie ernst er das iberische Schwein nimmt. Sie haben ihr ganzes Leben lang daran gearbeitet, den elegantesten Jamón der Welt zu bekommen. Und sie haben es geschafft! Ausgehend von einer sehr weitläufigen Hütte mit qualitativ hochwertigen iberischen Schweinen, mit der charakteristischen Infiltration von intramuskulärem Fett, die dem iberischen Schinken diese Einzigartigkeit verleiht, werden in Extremadura die Schinken seit Jahrhunderten auf sehr strenge Weise gekocht. Nach 24 ruhigen Monaten der Reifung muss der Schinken aromatisch, schmackhaft, intensiv, intensiv, aber elegant sein. Nach dem Verkosten hinterlässt er keine übermäßigen Spuren im Mund, so dass Sie die nächste Scheibe schmecken können. Aber nur weil es keine Spuren im Mund hinterlässt, heißt das nicht, dass man sich nicht mehr daran erinnert, dieser Jamón ist so gut, dass man ihn nur schwer vergessen kann.

Mehr Infos

Mehr Informationen

Es wird dich interessieren

Jamón Ibérico de Cebo - Extremadura, Cáceres/Badajoz

Der Jamón Ibérico de Cebo wird aus einem der herausragendsten Produkte der spanischen Gastronomie hergestellt: dem iberischen Schwein, einer Rasse, die nur auf der gleichnamigen Halbinsel zu finden ist. In Enrique Tomás wollen wir diese Freude auf höchstem Niveau hervorheben, deshalb bieten wir ein Produkt von höchster Qualität an, das aus dem Hinterbein iberischer Schweine hergestellt wird, die mit Futter, Getreide und Gras gefüttert und 24 Monate lang gereift werden.

Das iberische Schwein ist eine Rasse, einzigartig in seiner Art und nur in Spanien und Portugal vertreten. Seine Genetik erlaubt es ihm, Fett in den Muskel einzudringen, was ihm weiße Adern und einen einzigartigen Geschmack und Saftigkeit verleiht.

In Enrique Tomás möchten wir dieses Produkt maximal hervorheben. Aus diesem Grund bieten wir einen Jamón Ibérico de Cebo an, der nach einer gründlichen Auswahl der besten Exemplare mit einem rigorosen Reifeprozess hergestellt wurde, bei dem alle Bedingungen erfüllt sind, um schließlich einen perfekten und köstlichen Jamón für den Gaumen zu erhalten.

Detaillierte Beschreibung dieses Stückes:

  • Nettogewicht: 8,9 Kg. ca.
  • Reifezeit: 24 Monate
  • Herkunft der Auswahl: Extremadura, Cáceres/Badajoz
  • Lagerung: Trocken und bei konstanter Temperatur aufbewahren. Ideal Lagerung zwischen 12 und 14 °C.
  • Formate: Ganzstück, Maschinenschnitt oder Messerschnitt
  • Ideal für: Schneiden, Gemeinschaftsgebrauch, Tapas, Sandwiches, zum Alleinessen, Kochen und was auch immer bequem ist.
  • Frei von Gluten oder Laktose

 

Sie erkennen es an der weißen Beschriftung.

Konservierung:

Es wird empfohlen, das ganze Stück an einem trockenen und kühlen Ort aufzubewahren und vorzugsweise in einer Jamón-Box aufzuhängen.

Nach dem Start des Jamón wird empfohlen, ihn in weniger als 21 Tagen zu verzehren, damit er seinen vollen Geschmack, seine Qualität und seine Eigenschaften behält. Im Sommer sollte es in weniger als 16 Tagen verzehrt werden. Schneiden Sie jedes Mal nur die Menge, die Sie in diesem Moment verbrauchen möchten, und tragen Sie ein fusselfreies Tuch auf, um Licht fernzuhalten und die Luft möglichst wenig zu belasten, bis Sie es das nächste Mal erneut schneiden.

 

Schneiden mit Maschine oder Messer:

Genießen Sie es bequem, während Sie das Beste aus dem Stück herausholen. Der maschinelle Schneideprozess wird manuell von unseren Schinkenschnitzexperten durchgeführt, um die bestmögliche Nutzung des Werkstücks und die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie das Schneiden von Messern bevorzugen, schneiden unsere Experten das ganze Stück mit einem Messer, ohne eine Maschine zu benutzen.

Wenn unser Team für das Schneiden der Stücke verantwortlich ist, unter Berücksichtigung des gesamten Teils der Kruste und des externen Fettes, das weggeworfen wird, wird die maximale Ausbeute herausgenommen und erhält im Durchschnitt mindestens 2,5 kg Fleisch, das in der Verpackung präsentiert wird:

26-30 vakuumverpackte Beutel à 80 g
2 Beutel à 100 g Jamón-Späne
2 Beutel à 100 g gewürfeltes Jamón
1 Tablett mit Jamón-Knochen

 

Nährwertangaben (pro 100 g)

Jamón Ibérico de Cebo Extremadura - 24 Monate Reifezeit

  • Energiewert (kcal/KJ): 303/1261
  • Fette (g): 19,2
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 7,8
  • Kohlenhydrate (g): 0,1
  • davon Zucker (g): <0,1
  • Proteine (g): 32,3
  • Salz (g): 4,9

Kundenbewertungen und bewertungen

Niemand hat noch eine bewertung geschrieben
in dieser sprache

Opiniones