Gran Reserva
Ibérico Schinken
Iberico de Cebo de Campo Schinken
Ibérico Bellota Schinken
Ibérico 100% Bellota - Pata Negra Schinken
Milde Geschmack
Intensive Geschmack
Aromatische Geschmack
Leckere Geschmack
Gran Reserva Vorderschinken
Ibérico Vorderschinken
Paleta Ibérica de Cebo
Ibérico Bellota Vorderschinken
Ibérico 100% Bellota - Pata Negra Vorderschinken
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Iberischer50% de cebo Schinken-geschnitten - Selektion | Bestens vorbereitet
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Curación +30 meses
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Glutenfrei und laktosefrei
- Einzigartiges Format
- 228,00 €
- Hinzufügen
3 kg Kilo circa Schinken vom iberischen Schwein, der mit seinen einzigartigen Eigenschaften dem Schinken einen nuancenreichen Geschmack verleiht. Es wird von unseren Experten maschinell geschnitten. Wenn Sie nicht wissen, wie man den Schinken schneidet, oder es nicht mögen, lassen Sie es die Experten machen.
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- Einzigartiges Format
- 228,00 €
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Nicht.
- Hinzufügen
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Lieferung in 24-48 Stunden auf der Halbinsel
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Rückgabe in 7 Tagen ab Erhalt des Produkts
Längere Haltbarkeit und bessere Konservierung
Genießen Sie den perfekten Schnitt und eine Vielzahl von Formaten: Scheiben, Späne und Würfel.
Höhere Schnittleistung
Ein ideales Geschenk für Feinschmecker
- Beschreibung
- Ernährungsinformationen
- Konservierung
- Cut von Maschine oder Chuchillo
Verpackung zusammengestellt circa mit:
- 29 Beutel geschnittener Schinken 80g
- 4 Beutel mit 80g Schinkenwürfeln
- 4 Päckchen Schinkenspäne 100g
- 1 Beutel mit Schinkenknochen
Iberischer Schinken
Wenn das Schwein, von dem wir die Schinken erhalten werden, hauptsächlich mit Futter gefüttert worden ist, erhalten wir einen iberischen Cebo-Schinken -gemästet-. Der Mastprozess ist einfacher und kostengünstiger, so dass wir einen Schinken von sehr hoher Qualität zu einem sehr günstigen Preis erhalten werden.
Iberisches Schwein
Auf der Iberischen Halbinsel finden wir eine ganz besondere Schweinerasse. Die iberische Rasse. Es hat eine Unendlichkeit von Merkmalen, die es von den übrigen Schweinen unterscheidet, aber es gibt eines, das grundlegend ist. Es infiltriert das Fett in den Muskel. Das ist es, was einen iberischen Schinken zu jenen weißen Streifen macht, die ihn zu einem einzigartigen Produkt machen.
Reinheit der Rasse
Der Reinheitsgrad der Schweinerasse hängt natürlich von der Reinheit der Elterntiere ab. Daher kann jedes Schwein, das zu mehr als 50% rein ist, als iberisches Schwein betrachtet werden. Dafür brauchen wir eine Mutter, die zu 100% rein iberisch ist.
Fütterung des iberischen Schweins
Die ersten hundert Kilo Gewicht eines jeden iberischen Schweins werden auf die gleiche Weise wie bei jedem anderen Schwein gewonnen. Zuerst durch Säugen, dann mit vitaminisiertem Futter. Eine geordnete Ernährung ist unerlässlich, damit das Tier stark und muskulös ist und starke Knochen hat.
Was ist ein Schinken?
Ein Schinken ist das Ergebnis des Pökelns einer Schweinekeule. Je nach Art des Schweins und seiner Ernährung variieren die Pökelmonate und der Geschmack erheblich. Aufgrund der großen Menge an Fleisch in ein und demselben Schinken finden wir unterschiedliche Geschmacksrichtungen: Maza ist der weichste Teil, Contramaza ist der schmackhafteste, und je näher wir an den Knochen kommen, desto intensiver finden wir ihn.
Wie wird ein Schinken hergestellt?
Wenn die Schweinekeule fertig ist, muss sie zunächst zum Pökeln vorbereitet werden. Der Koch macht einen V-förmigen Schnitt in die Schweineschwarte und entscheidet, wie viel äußeres Fett er hinterlassen möchte. Je mehr Fett sie enthält, desto weniger Salz nimmt sie auf und desto süßer ist sie. Nach der vorangegangenen Operation wird das Bein durchschnittlich zwei Wochen lang in Salz eingelegt. Wenn der Koch beschließt, diesen Zeitraum zu verlängern, ist der Schinken schmackhafter. Von diesem Moment an wird die Keule je nach der Art des Schinkens, die wir herstellen wollen, den Eigenschaften der Keule und dem Geschmack, den wir erzielen wollen, im Trockenraum aufgehängt, bis sie optimal für den Verzehr geeignet ist.y razonable
| Reifung | Curación +30 meses |
| Format | Packung |
| Hinweise zur Lagerung | Para mantener las cualidades organolépticas y microbiológicas del producto, se recomienda conservarlo en refrigeración entre 3ºC - 8ºC. |
| Anwendungsempfehlungen | Dejar a temperatura ambiente, hasta que las lonchas se separen sin romperse. Los productos crudos curados pueden consumirse directamente |
| Empfehlung zum Servieren | Nemen Sie den Beutel eine Stunde vor dem Essen aus |
| Inhaltsstoffe | Ingredientes Jamón de cerdo ibérico de cebo, sal común, conservadores (E-252 y E-250) y antioxidante (E-301). |
| Herkunftsland | SPANIEN |
| Ursprungsland der Hauptbestandteile | SPANIEN |
| Ort, an dem die Hauptzutat hergestellt wird | SPANIEN |
| Land der Erklärung | SPANIEN |
| Schneid-Dienstleistungen | Garantizamos 3 kg de Jamón aprox. (29 sobres de loncheado, 4 sobres de taquitos, 4 sobres de virutas) |
| Vida útil/Caducidad secundaria | 180 días desde la fecha de envasado. 3 días desde su apertura conservado en refrigeración entre 0º-5ºC |
| Alérgenos | no contiene sustancias o ingredientes que causen alergias conocidas. *Posible presencia de trazas de lactosa |
Inhaltsstoffe:
Iberischer Räucherschinken mit mehr als 24 Monaten Reifezeit und Salz.
Nährwertangaben (pro 100g):
Energiewert (kcal/KJ): 303/1261
Fette (g): 19,2
davon gesättigt (g): 7,8
Kohlenhydrate (g): 0,1
davon Zucker (g): <0,1
Eiweiß (g): 32,3
Salz (g): 4,9
