Gran Reserva
Ibérico Schinken
Iberico de Cebo de Campo Schinken
Ibérico Bellota Schinken
Ibérico 100% Bellota - Pata Negra Schinken
Milde Geschmack
Intensive Geschmack
Aromatische Geschmack
Leckere Geschmack
Gran Reserva Vorderschinken
Ibérico Vorderschinken
Paleta Ibérica de Cebo
Ibérico Bellota Vorderschinken
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1/2 Cebo Iberischer 50% Vorderschinken - Knochenloss
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Einzigartiges Format
- 55,00 €
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Iberischer Köder
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Nahrung: Futter + Getreide
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Heilung 18 Monate
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Glutenfrei und laktosefrei
Ein halbes Stück iberischer Schinken ohne Knochen. Wenn Sie den intensiven Geschmack des Vorderschinkens bevorzugen, wird sich dieses Produkt von höchster Qualität von Enrique Tomás an Ihre Bedürfnisse anpassen, denn sobald es von den erfahrenen Händen unseres Schinkenspezialisten entbeint wurde, können Sie seine Farbe und Nuancen genießen. Verwenden Sie das halbe Stück iberischen Vorderschinken in Scheiben, Würfel oder was auch immer Sie bevorzugen.
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Nicht.
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Lieferung in 24-48 Stunden auf der Halbinsel
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Rückgabe in 7 Tagen ab Erhalt des Produkts
Längere Haltbarkeit und bessere Konservierung
Genießen Sie den perfekten Schnitt und eine Vielzahl von Formaten: Scheiben, Späne und Würfel.
Höhere Schnittleistung
Ein ideales Geschenk für Feinschmecker
- Beschreibung
- Ernährungsinformationen
- Konservierung
- Cut von Maschine oder Chuchillo
Knochenlose Stücke
Die Schinkenstücke ohne Knochen sind ideal, um sie bequemer zu lagern oder vakuumverpackt zu lagern und somit die Lebensdauer zu verlängern. Wenn Sie ein entbeintes oder ganzes Stück wünschen, können Sie es in Enrique Tomás finden, unser Katalog der entbeinten Stücke besteht aus sechs Halbstücken: Paleta Gran Reserva, de Iberico de cebo oder Iberico de Bellota und Jamón Gran Reserva, Iberico de cebo oder Iberico de Bellota. Jedes Stück ist ca. 0,850 -0,950 kg netto, wobei zu berücksichtigen ist, dass das Gewicht je nach Größe des Beines oder der Vorderschinken, aus dem es gewonnen wird, größer oder kleiner sein wird.
Paleta Ibérica de Cebo
Die iberischen Schweine haben einen Vorteil gegenüber dem Rest der Tiere, sie sind die einzigen auf dem Planeten, die in der Lage sind, Fett in den Muskel einzudringen, was zu diesen kleinen weißen Flecken in jeder Scheibe führt.
Die ersten hundert Kilogramm Gewicht eines jeden iberischen Schweines werden auf die gleiche Weise gewonnen, indem man das Tier zuerst mit der Mutterbrust und dann mit einem Futter voller Vitamine und Mineralien füttert. Diese Diät ist unerlässlich, damit das Tier in der letzten Mastphase kräftig, muskulös und knochenstark ist.
Das Fleisch dieser Art von Vorderschinken ist appetitlich, saftig und voller Nuancen und sein Geschmack ist perfekt für die feinsten Gaumen, die jede Nuance genießen. Der Geschmack der Vorderschinken s ist intensiver als der des Jamón und schon beim ersten Biss werden Sie alle seine Nuancen im Mund bemerken
Was ist eine Paleta - Vorderschinken und wie wird er hergestellt?
Eine Schulter ist das Ergebnis der Reifung des Vorderbeins eines Schweins in Salz. Sein Geschmack ist intensiver als der von Jamón, denn es gibt die gleiche Menge Knochen und viel weniger Fleisch als in einem Jamón. Es braucht weniger Monate der Reifung als ein Jamón.
Sobald wir das Schweinebein fertig haben, müssen wir es als Erstes zum Salzen vorbereiten. Der Koch (der Experte, wie wir sie hier nennen) macht einen V-Schnitt auf der Schwarte des Schweines und entscheidet, wie viel externes Fett übrig bleibt. Je mehr Fett es hat, desto weniger Salz nimmt es auf und desto süßer wird es. Nach der vorangegangenen Operation wird das Bein durchschnittlich zwei Wochen lang in Salz eingegraben. Entscheidet sich der Koch für eine Verlängerung, wird der Vorderschinken geschmackvoller. Von diesem Moment an, abhängig von der Art der Vorderschinken, die wir herstellen werden, von den Eigenschaften des Beines und dem Geschmack, den wir erhalten wollen, wird das Bein im Spezialkeller aufgehängt, bis es für den Verzehr optimal ist.
| Rasse | Iberischer Köder |
| Fütterung | Nahrung: Futter + Getreide |
| Reifung | Heilung 18 Monate |
| Format | Entbundener Teil |
| Hinweise zur Lagerung | 365 días desde la fecha de envasado. 23 días desde su apertura conservado en refrigeración entre 0-5oC. |
| Anwendungsempfehlungen | Una vez abierto y retirado el envase de vacío, este producto está listo para ser transformado en finas lonchas o tacos. Para su consumo directo es aconsejable abrir el envase (si procede) y atemperar al menos durante unos minutos. Los productos crudos curados pueden consumirse directamente. |
| Inhaltsstoffe | Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica, sal común, conservadores (E-252 y E-250) y antioxidante (E-301). |
| Herkunftsland | SPANIEN |
| Ursprungsland der Hauptbestandteile | SPANIEN |
| Ort, an dem die Hauptzutat hergestellt wird | SPANIEN |
| Land der Erklärung | SPANIEN |
| Vida útil/Caducidad secundaria | 365 días. 23 días una vez abierto, conservado en refrigeración 0-5 ºC |
| Alérgenos | no contiene substancias o ingredientes que causen alergias conocidas. |
NÄHRSTOFFANGABEN (100 g Produkt)
Energiewert (KJ/kcal) 1261 KJ 303 kcal
Fett 19,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren 7,81 g
Kohlenhydrate 0,1 g
- davon Zucker <0,1 g
Eiweiß 32,3 g
Salz 4,86 g
Kühl aufbewahren zwischen 0 - 5ºC, Erforderlich zur Erhaltung der organoleptischen und mikrobiologischen
Eine halbe 50%ige iberische Schweineschulter, die zu Hause aufgeschnitten wird
