Kostenloser Versand +info

Gastos de envío Kostenlose nationale und internationale Sendungen +info

Iberico Vorderschinken - Ohne Knochen

Iberico Vorderschinken - Ohne Knochen

  • Iberischer Köder
  • Nahrung: Futter + Getreide
  • Heilung 18 Monate

Ein halbes Stück iberischer Schinken ohne Knochen. Wenn Sie den intensiven Geschmack des Vorderschinkens bevorzugen, wird sich dieses Produkt von höchster Qualität von Enrique Tomás an Ihre Bedürfnisse anpassen, denn sobald es von den erfahrenen Händen unseres Schinkenspezialisten entbeint wurde, können Sie seine Farbe und Nuancen genießen. Verwenden Sie das halbe Stück iberischen Vorderschinken in Scheiben, Würfel oder was auch immer Sie bevorzugen.

Keine Konservierungsstoffe, Gluten oder Laktose.
  • Iberischer Köder Rasse Iberischer Köder
  • Nahrung: Futter + Getreide Fütterung Nahrung: Futter + Getreide
  • Heilung 18 Monate Reifung Heilung 18 Monate
  • Favorit

  • Lieferung in 24-48 Stunden auf der Halbinsel
  • Rückgabe in 7 Tagen ab Erhalt des Produkts
  • Beschreibung
  • Ernährungsinformationen
  • Konservierung
  • Cut von Maschine oder Chuchillo
Ibérico Vorderschinken

Knochenlose Stücke

Die Schinkenstücke ohne Knochen sind ideal, um sie bequemer zu lagern oder vakuumverpackt zu lagern und somit die Lebensdauer zu verlängern. Wenn Sie ein entbeintes oder ganzes Stück wünschen, können Sie es in Enrique Tomás finden, unser Katalog der entbeinten Stücke besteht aus sechs Halbstücken: Paleta Gran Reserva, de Iberico de cebo oder Iberico de Bellota und Jamón Gran Reserva, Iberico de cebo oder Iberico de Bellota. Jedes Stück ist ca. 1,8 kg netto, wobei zu berücksichtigen ist, dass das Gewicht je nach Größe des Beines oder der Vorderschinken, aus dem es gewonnen wird, größer oder kleiner sein wird.

Paleta Ibérica de Cebo

Die iberischen Schweine haben einen Vorteil gegenüber dem Rest der Tiere, sie sind die einzigen auf dem Planeten, die in der Lage sind, Fett in den Muskel einzudringen, was zu diesen kleinen weißen Flecken in jeder Scheibe führt.

Die ersten hundert Kilogramm Gewicht eines jeden iberischen Schweines werden auf die gleiche Weise gewonnen, indem man das Tier zuerst mit der Mutterbrust und dann mit einem Futter voller Vitamine und Mineralien füttert. Diese Diät ist unerlässlich, damit das Tier in der letzten Mastphase kräftig, muskulös und knochenstark ist.

Das Fleisch dieser Art von Vorderschinken ist appetitlich, saftig und voller Nuancen und sein Geschmack ist perfekt für die feinsten Gaumen, die jede Nuance genießen. Der Geschmack der Vorderschinken s ist intensiver als der des Jamón und schon beim ersten Biss werden Sie alle seine Nuancen im Mund bemerken

Was ist eine Paleta - Vorderschinken und wie wird er hergestellt?

Eine Schulter ist das Ergebnis der Reifung  des Vorderbeins eines Schweins in Salz. Sein Geschmack ist intensiver als der von Jamón, denn es gibt die gleiche Menge Knochen und viel weniger Fleisch als in einem Jamón. Es braucht weniger Monate der Reifung als ein Jamón.

Sobald wir das Schweinebein fertig haben, müssen wir es als Erstes zum Salzen vorbereiten. Der Koch (der Experte, wie wir sie hier nennen)  macht einen V-Schnitt auf der Schwarte des Schweines und entscheidet, wie viel externes Fett übrig bleibt. Je mehr Fett es hat, desto weniger Salz nimmt es auf und desto süßer wird es. Nach der vorangegangenen Operation wird das Bein durchschnittlich zwei Wochen lang in Salz eingegraben. Entscheidet sich der Koch für eine Verlängerung, wird der Vorderschinken geschmackvoller. Von diesem Moment an, abhängig von der Art der Vorderschinken, die wir herstellen werden, von den Eigenschaften des Beines und dem Geschmack, den wir erhalten wollen, wird das Bein im Spezialkeller aufgehängt, bis es für den Verzehr optimal ist.

Detaillierte Beschreibung des Stückes:
Rasse Iberischer Köder
Fütterung Nahrung: Futter + Getreide
Reifung Heilung 18 Monate
Format Entbundener Teil
Detaillierte Beschreibung des Stückes:
Rasse Iberischer Köder
Fütterung Nahrung: Futter + Getreide
Reifung Heilung 18 Monate
Format Entbundener Teil
Detaillierte Beschreibung des Stückes:
Rasse Iberischer Köder
Fütterung Nahrung: Futter + Getreide
Reifung Heilung 18 Monate
Format Entbundener Teil
Detaillierte Beschreibung des Stückes:
Rasse Iberischer Köder
Fütterung Nahrung: Futter + Getreide
Reifung Heilung 18 Monate
Format Entbundener Teil

Andere Formate dieses Produkts

Nobody has posted a review yet
in this language | Rate it

Be the first to write your review !

Verwandte Produkte

Ibérico Vorderschinken

Finde alles heraus!
Melde dich für den Newsletter an

Über unsere neuen Geschäfte, empfohlene Produkte, Aktionen und Veranstaltungen.