Iberischer de Cebo Vorderschinken - Salamanca

Iberischer de Cebo Vorderschinken - Salamanca

5.68 Kilo
Herkunft: Salamanca
In dieser Paleta-Vorderschinken sind eine ganze Reihe von Faktoren vereint, die es unmöglich machen, sie nicht zu genießen. Zunächst einmal haben wir es mit einer Schweinerasse zu tun, dem Iberer, dessen Hauptmerkmal die Fähigkeit ist, Fett in den Muskel einzudringen. Diese Fettinfiltration ist genau das, was seinen Geschmack so einzigartig und unverwechselbar macht. Neben der iberischen Rasse ist der Vorderschinken das Vorderbein des Schweins: Die Tatsache, dass das Fleisch näher am Knochen ist, macht den Geschmack intensiver als der Schinken (Hinterbein). Schließlich eine hundertjährige Tradition der Herstellung von Schinken aus Guijuelo, Salamanca, macht diesen Vorderschinken sehr weich und köstlich, geschätzt von allen Gaumen. Das ist definitiv eine gute Wahl.

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Paleta Ibérica de Cebo - Guijuelo, Salamanca

Iberische Schweine haben einen Vorteil gegenüber anderen Tieren, sie sind die einzigen auf dem Planeten, die in der Lage sind, Fett in den Muskel einzudringen, was zu diesen kleinen weißen Flecken in jeder Scheibe führt.

Die ersten 100 Kilogramm Gewicht eines jeden iberischen Schweins können auf die gleiche Weise gewonnen werden, indem man das Tier zuerst mit der Mutterbrust und dann mit Vitaminen und Mineralfutter füttert. Diese Diät ist grundlegend für das Tier, um stark, muskulös und mit starken Knochen in der letzten Mastphase zu sein.

Das Fleisch dieser Art von Paleta ist appetitlich, saftig und nuancenreich und sein Geschmack ist perfekt für die feinsten Gaumen, die jede Nuance genießen. Der Geschmack der Paleta ist intensiver als der von Jamón und schon beim ersten Biss werden Sie alle seine Nuancen im Mund bemerken.

Details zu diesem Stück:

  • Nettogewicht: 5,4 Kg. ca.
  • Reifezeit: 18 Monate
  • Herkunft der Auswahl: Guijuelo, Salamanca
  • Lagerung: An einem trockenen Ort bei konstanter Temperatur aufbewahren. Ideale Lagerung zwischen 12 und 14 °C.
  • Formate: Ganzes Stück, Maschinenschnitt oder Messerschnitt.
  • Ideal für: Schneiden, Gemeinschaftsgebrauch, Tapas, Sandwiches, zum Alleinessen, Kochen und was auch immer bequem ist.
  • Frei von Gluten oder Laktose

 

Finden Sie es immer mit dem weißen Etikett.

 

Konservierung:

Es wird empfohlen, das ganze Stück an einem trockenen und kühlen Ort aufzubewahren und vorzugsweise aufzuhängen oder in einer Paleta-Schachtel aufzubewahren.

Wenn der Schinken einmal angefangen hat, empfiehlt es sich, ihn in weniger als 21 Tagen zu verzehren, damit er seinen vollen Geschmack, seine Qualität und seine Eigenschaften behält. Im Sommer sollte es in weniger als 16 Tagen verzehrt werden. Schneiden Sie jedes Mal nur den Schinken, der in diesem Moment verzehrt werden soll, und tragen Sie ein fusselfreies Tuch auf, damit er nicht das Licht abgibt und der Luft am wenigsten ausgesetzt ist, bis er das nächste Mal wieder geschnitten wird.

 

Schneiden mit Maschine oder Messer:

In unserem Online-Shop können Sie das ganze Stück der Paleta Ibérica de Cebo maschinell oder mit einem Messer geschnitten kaufen, so dass Sie es ohne Komplikationen genießen können. Wenn unser Team für das Schneiden der Stücke verantwortlich ist, unter Berücksichtigung des gesamten Teils der Kruste und des externen Fettes, das weggeworfen wird, wird die maximale Ausbeute herausgenommen, wobei im Durchschnitt mindestens 1,5 Kilogramm Fleisch erhalten werden, das in der Form von Fleisch präsentiert wird:

14-16 Beutel mit Paleta in Scheiben von 80 g
2 Beutel mit 100 g Paletaspänen
2 Beutel à 100 g gewürfelter Paleta
1 Tablett mit Paleta-Knochen

 

Nährwertangaben (pro 100 g)

Paleta Ibérica de Cebo Salamanca - 18 Monate trocken gereift

  • Energiewert (kcal/KJ): 303/1261
  • Fette (g): 19,2
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 7,8
  • Kohlenhydrate (g): 0,1
  • davon Zucker (g): <0,1
  • Proteine (g): 32,3
  • Salz (g): 4,9

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