Iberischer Vorderschinken - Auswahl

Iberischer Vorderschinken - Auswahl

Wie bekannt ist, ist der wichtigste Unterschied zwischen einem iberischen Schwein und einem nicht iberischen Schwein der, dass das iberische Schwein die Besonderheit hat, Fett in den Muskel einzudringen. Diese Eigenschaft macht den Geschmack jedes Stückes, das von dieser privilegierten Tierrasse stammt, anders, geschmackvoller. Der Reifeprozess eines Schinkens basiert auf dem Knochen, um den herum sich allmählich ein rohes und salziges Stück Fleisch in eine gastronomische Delikatesse verwandelt. Der Vorderschinken kommt von den Vorderbeinen des Schweins. Wie man sieht, haben die Vorderbeine weniger Fleisch als die Hinterbeine, deshalb ist das Fleisch näher am Knochen und deshalb schmeckt den Vorderschinken intensiver als der Schinken. Im Falle des Iberico de Cebo Vorderschinken, kommen viele Faktoren zusammen: die unschlagbare Qualität des iberischen Fleisches, die Infiltration von Fett und die Intensität des Geschmacks wegen der Nähe zum Knochen, um ein Produkt von unvergleichlicher Qualität, leicht erkennbar für den Genuss von allen zu erhalten.

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Paleta Ibérica de Cebo - Auswahl

Iberische Schweine haben einen Vorteil gegenüber anderen Tieren, sie sind die einzigen auf dem Planeten, die in der Lage sind, Fett in den Muskel einzudringen, was zu diesen kleinen weißen Flecken in jeder Scheibe führt.

Die ersten 100 Kilogramm Gewicht eines jeden iberischen Schweins können auf die gleiche Weise gewonnen werden, indem man das Tier zuerst mit der Mutterbrust und dann mit Vitaminen und Mineralfutter füttert. Diese Diät ist grundlegend für das Tier, um stark, muskulös und mit starken Knochen in der letzten Mastphase zu sein.

Das Fleisch dieser Art von Paleta ist appetitlich, saftig und nuancenreich, und sein Geschmack ist perfekt für die feinsten Gaumen, die jede Nuance genießen. Der Geschmack der Paleta ist intensiver als der von Jamón und schon beim ersten Biss werden Sie alle seine Nuancen im Mund bemerken.

Details zu diesem Stück:

  • Nettogewicht: 6 Kg. ca.
  • Reifezeit: 18 Monate
  • Herkunft der Auswahl: Ausgewählte Qualität/Preis aller iberischen Paletas der Halbinsel.
  • Lagerung: An einem trockenen Ort bei konstanter Temperatur aufbewahren. Ideal Lagerung zwischen 12 und 14 °C.
  • Formate: Ganzes Stück, Maschinenschnitt oder Messerschnitt.
  • Ideal für: Schneiden, Gemeinschaftsgebrauch, Tapas, Sandwiches, zum Alleinessen, Kochen und was auch immer bequem ist.
  • Frei von Gluten oder Laktose

 

Finden Sie es immer mit dem weißen Etikett.

 

Konservierung:

Es wird empfohlen, das ganze Stück an einem trockenen und kühlen Ort aufzubewahren und vorzugsweise aufzuhängen oder in einer Schinkenschachtel aufzubewahren.

Nach dem Start der Paleta wird empfohlen, sie in weniger als 21 Tagen zu verzehren, damit sie ihren vollen Geschmack, ihre Qualität und ihre Eigenschaften behält. Im Sommer sollte es in weniger als 16 Tagen verzehrt werden. Schneiden Sie jedes Mal nur den Jamón, der in diesem Moment verbraucht werden soll, und tragen Sie ein fusselfreies Tuch auf, um ihn vor Sonnenlicht und weniger der Luft ausgesetzt zu halten, bis er das nächste Mal wieder geschnitten wird.

 

Schneiden mit Maschine oder Messer:

In unserem Online-Shop können Sie das ganze Stück der Paleta Ibérica de Cebo maschinell oder mit einem Messer geschnitten kaufen, so dass Sie es ohne Komplikationen genießen können. Wenn unser Team für das Schneiden der Stücke verantwortlich ist, unter Berücksichtigung des gesamten Teils der Kruste und des externen Fettes, das weggeworfen wird, wird die maximale Ausbeute herausgenommen, wobei im Durchschnitt mindestens 1,5 Kilogramm Fleisch erhalten werden, das in der Form von Fleisch präsentiert wird:

14-16 Beutel mit Paleta in Scheiben zu je 80 g
2 Beutel mit 100 g Paletaspänen
2 Beutel à 100 g gewürfelter Paleta
1 Tablett mit Paleta-Knochen

 

Nährwertangaben (pro 100 g)

Paleta Ibérica de Cebo Selektion - 18 Monate trockene Reifezeit

  • Energiewert (kcal/KJ): 303/1261
  • Fette (g): 19,2
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 7,8
  • Kohlenhydrate (g): 0,1
  • davon Zucker (g): <0,1
  • Proteine (g): 32,3
  • Salz (g): 4,9

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