100% Schaf - Oder Weißkäse OR

100% Schaf - Oder Weißkäse OR

0.26 Kilo
Traditioneller katalanischer Käse aus den Pyrenäen. Dieser 100% reine Schafskäse wird nach einem traditionellen und handwerklichen Verfahren hergestellt, das ihm seinen einzigartigen Charakter verleiht. Es ist ein harter, beständiger und fester Käse. Außen hat er eine gelbe Farbe, mit glatter und sehr feiner Schale, ein wachsartiges Aussehen und keine Risse. Sein Geschmack, den man sich nicht entgehen lassen kann, ist intensiv und ein wenig würzig.

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9,10 €

(35,00 €/Kilo)

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Gereifterkäse

Frischkäse braucht keine Zeit zum Reifen, er ist ein Weichkäse mit hohem Wasseranteil. Aufgrund dieser Eigenschaften ist es leichter zu kontaminieren und zu verschlechtern. Gereifter Käse ist genau das Gegenteil.

Damit ein Käse als "gereifter Käse" gilt, muss er mindestens 4 bis 7 Monate gereift sein. Diese Käsesorte enthält sehr wenig Wasser und ist daher sehr fett und hat einen starken Geschmack, der durch diese Reifung stark verstärkt wird. Neben dieser Käsesorte gibt es auch sogenannte "alte Käsesorten", die mit einer Reifezeit von mehr als sieben Monaten hergestellt werden.

Abgesehen davon ist eine der beliebtesten Käsesorten in der spanischen Küche der Halbhartkäse, ein Mittelpunkt zwischen der weichen Textur von Frischkäse und den intensiven Aromen von gereiftem Käse. Damit ein Käse "halbgereift" werden kann, muss er mindestens 35 Tage gereift sein, was bedeutet, dass der Geschmack der Milch voll genossen werden kann, besonders wenn er aus Schafsmilch hergestellt wird.

Schafskäse

Im Gegensatz zu Kuhmilch ist Schafsmilch viel reicher an Fett und Eiweiß. Diese Milch hat einen geringeren Wassergehalt, wodurch der berühmte Schafskäse intensiver, cremiger und aromatischer schmeckt. Diese Käsesorten zeichnen sich durch ihren leicht säuerlichen, salzigen und butterigen Geschmack und die vielen Vorteile aus, die sie für unsere Gesundheit bieten, wie zum Beispiel ihren hohen Gehalt an Mineralien, Vitaminen und eine leichte Verdauung.

Ernährungsphysiologische Eigenschaften von Or Blanc Schafskäse:

In diesem Schafskäsekeil finden Sie in konzentrierter Form die meisten in der Milch enthaltenen Nährstoffe. Seine Hauptbestandteile sind Proteine und Fette, wobei sein hoher Kalziumgehalt, der bis zu 10-mal höher sein kann als der von gewöhnlicher Milch, auffällt. Unter den anderen Mineralien und Vitaminen, die in diesem Schafskäse von Enrique Tomás enthalten sind, heben wir Phosphor, Zink, Vitamin A und schließlich Vitamin D hervor, das die Aufnahme von Kalzium fördert.

Zutaten: Rohe Schafsmilch, Lab, Salz und Milchsäurebakterien.
Nettogewicht: ca. 260 Gramm
Lagerung: kalt zwischen 4 und 6ºC

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