Ibérico Bellota Schinken

Sie können unseren Jamón Ibérico de Bellota in einem breit gefächerten Sortiment wählen, das sich aus unserem Selection-Produkt sowie aus Stücken aus vier verschiedenen Herkunftsländern zusammensetzt: Mild, Intensive, Aromatisch und Geschmackvoll

Ganz gleich, ob Sie sich für eines dieser Produkte entscheiden: Ganzes oder entbeintes Stück, in Scheiben geschnittenes Jamón mit Messer oder Hobel oder in verzehrfertigen Verpackungen, die ideal für diejenigen sind, die nicht zu Hause schneiden wollen, garantiert Enrique Tomás, dass Sie ein einzigartiges Produkt von höchster Qualität genießen werden.

Hergestellt aus der Hinterbei von Schweinen 50% oder 75% der iberischen Rasse, ist unser iberische Eichelschinken ein ideales Produkt für maximalen Genuss der Sinne. Die Schweine dieser Rasse, die nur auf der Iberischen Halbinsel erhältlich sind, werden mit Futter gefüttert, bis sie die ersten 100 kg erreichen, dann werden sie in das Weideland "Dehesa" gebracht, um die letzte Phase der Mast durchzuführen, indem sie 4 Monate lang Eicheln, Gräser und Wildpflanzen essen.

Diese Zucht zusammen mit den genetischen Besonderheiten des Tieres führt zu einem Jamón, dessen einzigartiger Geschmack das Ergebnis des in den Muskel eingedrungenen Fettes ist, das diesen Marmorierungseffekt, den saftigen Geschmack und eine für den Gaumen exquisite, ölige Note verleiht.

Der beste iberische Eichelschinken 

Es besteht kein Zweifel, dass das iberische Schwein das beste Trocken-gereiften Fleisch der Welt liefert, und Enrique Tomás' Iberische Eichelschinken ist da keine Ausnahme.

Wir wählen die besten iberischen Exemplare mit einer Reinrasse von 50% oder 75% aus, um ein hervorragendes Produkt zu erhalten, das dank der verschiedenen Herkünfte, in denen es gekocht wurde, jeder Sorte einen eigenen Geschmack verleiht.

Weich:

Es ist der wilde Schinken, weil er weich im Gaumen ist, nicht eindringt oder eine Spur von Fett im Mund hinterlässt und allen gefällt.

Intensiv:

Dies ist der Gegenpol zum vorherigen, er hat einen starken Geschmack, der im Mund bleibt, auch mit rauchigen Nuancen.

Lecker:

Dieser Geschmack ist, wie er bereits andeutet, der überraschendste, da er eine Vielzahl von Nuancen von Geruch und Geschmack im Mund aufweist.

Aromatisch:

Es ist ein "parfümierter" Schinken, seine Aromen erreichen den Gaumen, indem sie ihn einfach näher an die Nase bringen. Ein exquisiter Genuss!

Jeder Chefkoch bringt die Nuancen der Gegend, aus der er stammt, mit, und nach 36 Monaten Pökelung erhalten wir ein Produkt mit einem außergewöhnlichen Geschmack: unseren iberischen Eichelschinken.