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Ibérico Bellota Vorderschinken

Wenn etwas das iberische Schwein vom Rest der Tiere des Planeten unterscheidet, dann ist es die Art und Weise, wie Fett in den Muskel eindringt, was erklärt, warum sein Fleisch einen so charakteristischen Geschmack hat. Um eine Paleta Iberica de Bellota (Eichelmast) oder einen Schinken mit erstklassigem Fleisch zu erhalten, muss das Schwein, aus dem sie stammen, die Montanera (Jahreszeit, in der sie im Freien umherwandern) gemacht und mit Eicheln und allen Arten von Naturprodukten auf der Weide gefüttert haben.

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