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Ibérico Vorderschinken

Wir bei Enrique Tomás widmen uns seit mehr als dreißig Jahren Jamón, und die Maxime, die wir während dieser ganzen Zeit befolgt haben, lautet: Ein Kunde ist nicht derjenige, der kauft, sondern derjenige, der in unsere Geschäfte zurückkehrt, um wieder einzukaufen. Da wir möchten, dass Sie wiederkommen, bieten wir Ihnen eine Paleta Ibérica de Cebo (iberischer Vorderschinken) von bester Qualität an, die zur richtigen Zeit, 18 Monate, gereift ist.

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Die Paleta ibérico de cebo stammt von den Vorderbeinen des iberischen Schweins, einer auf unserer Halbinsel heimischen Schweinerasse, die sich nur im Landesinneren und in einigen Teilen Portugals befindet.

Die Paleta Ibérica de Cebo wird von Schweinen gewonnen, die mit natürlichem Futter, Getreide und Gras gefüttert werden, und zwar auf Farmen mit den besten Bedingungen, um Ihnen ein einzigartiges Produkt zu garantieren und den Schweinen die höchste Lebensqualität zu garantieren, denn bei Enrique Tomás wissen wir, dass ihr Glück die Qualität ihres Fleisches beeinflusst, und deshalb kümmern wir uns von Anfang an um sie. Nur so können Sie sicher sein, dass der Geschmack Ihrer Vorderschinken der beste ist und damit Sie ihn problemlos genießen können, bieten wir Ihnen ganze, knochenlose oder geschnittene Vorderschinken (paletas) an. Es gibt keine Entschuldigung mehr!

Ernährung und Pflege des iberischen Schweins

Die iberischen Schweine haben einen Vorteil gegenüber anderen Tieren, sie sind die einzigen auf dem Planeten, die in der Lage sind, Fett in den Muskel einzudringen, was dazu führt, dass diese kleinen weißen Adern in jeder Scheibe, die ihm diesen Marmorierungseffekt verleihen, entstehen.

Die ersten 100 Kilogramm Gewicht eines jeden iberischen Schweins können auf die gleiche Weise gewonnen werden, indem man das Tier zuerst mit der Mutterbrust und dann mit Vitamin- und Mineralfutter füttert. Diese Diät ist grundlegend für das Tier, um stark, muskulös und mit starken Knochen in der letzten Mastphase zu sein.

Reifeprozess der Paleta Ibérica de Cebo

Sobald die Schweine 150 Kilogramm Gewicht erreicht haben, beginnt der Reifeprozess. Bei der Ausarbeitung der Iberico de cebo Vorderschinken ist die Arbeit des Experten sehr wichtig, um ein solch köstliches Endergebnis zu erzielen. Die Qualität der Paleta wird durch die klimatischen Bedingungen und durch einen Reifeprozess von 18 Monaten bestimmt, der die einzige Möglichkeit ist, einen so charakteristischen Geschmack zu erreichen.

Das Fleisch dieser Art von Paleta ist appetitlich, saftig und voller Nuancen und sein Geschmack ist perfekt für die feinsten Gaumen, die jede Nuance genießen. Der Geschmack der Paleta ist intensiver als der von Jamón und schon beim ersten Biss werden Sie alle Nuancen im Mund spüren. Darüber hinaus bieten wir Ihnen bei Enrique Tomás Paleta Ibérica de Cebo aus allen Teilen Spaniens und in allen Formaten an. Genießen Sie diese Delikatesse!

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