Der einzige Rotwein, der zum Schinken passt

Maridaje -Pairing-Weine

Bei Enrique Tomás haben wir zwei neue Pairing-Weine, die den Schinken begleiten. Es sind Weine, die für Enrique Tomás gemacht wurden. Seit einiger Zeit testen wir neue Formeln mit fachkundigen Önologen, die nach der besten Kombination von Trauben und Ausarbeitung gesucht haben, um das Ergebnis zu erreichen, das wir jetzt haben: unsere Pairing-Weine. Wir haben Rotwein für die unbedingten Fans dieses Weins, wenn es um Schinken geht, und Weißwein für diejenigen, die auf einen erfrischenden Wein setzen. Beides sind sichere Wetten, um guten Schinken und guten Wein gleichzeitig zu genießen.

Rotwein-Paarung -Enrique Tomás

Wir haben es endlich geschafft! Jetzt haben wir die beste Paarung von Schinken und Rotwein gefunden. Die Experten sind sich einig, dass die beste Ehe für Schinken Weißwein oder Cava ist, aber es gibt immer den bedingungslosen Rotwein, der den Schinken begleitet. Und es ist nicht einfach, man kann den besten Schinken und einen großartigen Rotwein haben, aber wenn man beides kombiniert, werden beide in einem unerbittlichen Duell getötet. Getrennt ja, aber nicht kombiniert. Es gibt nur wenige Rotweine, die es uns erlauben, sie zu genießen, wenn wir sie mit dem Schinken kombinieren, und die auch in die Aromen des letzteren eindringen, ohne uns seine Textur und sein Aroma genießen zu lassen. Mit dieser Heirat von Rotwein mit der DO Montsant haben wir die Vermählung eines Rotweins mit Schinken erreicht, denn sie heiraten perfekt. Sie werden sehen...

Die beiden Rebstöcke, von denen dieser Rotwein stammt, gehören zur DO Montsant.

Sie bestehen zu 70% aus Garnatxa und zu 30% aus Syrah. Sie werden separat hergestellt, mit alkoholischer Gärung in Betontanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 24 und 26 ºC. Später geht er in Holzbehälter von 2000 Liter Fassungsvermögen, wo die zweite Gärung, die malolaktische Gärung, durchgeführt wird. Nach einer 12-monatigen Reifezeit wird der Wein mit jeder der beiden Rebsorten gemischt, wobei das richtige Verhältnis von beiden gewählt wird, um einen Wein zu erhalten, in dem die Eigenschaften jeder Rebsorte in einer perfekten Verbindung hervorstechen.

Weißwein-Paarung -Enrique Tomás

Experten sind sich einig, dass zu einem guten Schinken in der Regel am besten ein Weißwein oder sogar ein Cava passt. Der Grund dafür ist, dass Weißwein aufgrund seiner Frische und Säure dazu beiträgt, den Gaumen zwischen den Schinkenscheiben zu reinigen. So sehr, dass es den Mund für den nächsten Biss vorbereitet verlässt, ohne die Aromen und Texturen zu beeinträchtigen. Aber Enrique Tomás ging sogar noch weiter und wollte erfahrene Önologen aufsuchen, um die ideale Option zur Begleitung des Schinkens zu finden, damit wir den Schinken nicht nur so genießen können, wie er sein sollte, sondern auch einen guten Wein als Begleitung.

Die beiden Rebsorten, aus denen dieser Rotwein hergestellt wird, sind in der D.O. Terra Alta zu finden.

Sie bestehen zu 70% aus weißer Grenache und zu 30% aus Makabeu aus kontrolliert biologischem Anbau. Der Weinkeller ist ECOVITRES, die Vinifikation erfolgt in Edelstahlbehältern für vier Monate auf Feinhefe. Bei der Verkostung eines Weins mit einem intensiven und angenehmen Bukett schätzt man die Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und mediterranen Kräutern, mit einer Dominanz von sauren Äpfeln. Ein Wein, der die Reinheit und Strenge des Terra Alta-Gebiets zum Ausdruck bringt.

Maridaje -Pairing-Weine

Weinachtskorb "Wein-Paarung"- Enrique Tomás ©

Maridaje- Rotwein Paarung Enrique Tomás

copy of Maridaje- Rotwein Paarung Enrique Tomás

Rotwein-Paarung -Enrique Tomás

Weißwein-Paarung -Enrique Tomás