Cebo de Campo 50% Iberischer Vorderschinken - Selektion

Paleta Ibérica de Cebo de Campo - Auswahl

Das iberische Schwein ist einzigartig und als solches ist das, was wir daraus herstellen, nichts anderes als eine Vielzahl von Köstlichkeiten. Abgesehen davon, dass sie auf unserer wunderbaren iberischen Halbinsel geboren wurden, haben diese Schweine eine außergewöhnliche Eigenschaft: Sie sind die einzigen Tiere, die in der Lage sind, Fett in den Muskel einzudringen, was ihrem Fleisch einen unwiderstehlichen Geschmack und eine unwiderstehliche Textur verleiht.

Wenn wir von dem charakteristischen "cebo de campo" sprechen, beziehen wir uns direkt auf die Fütterung des Schweines. Alle iberischen Schweine ernähren sich auf die gleiche Weise, bis sie die ersten 100 Kilogramm Gewicht erreichen, zuerst die Mutterbrust und dann das Futter, im Allgemeinen eine Grundnahrung, damit das Tier kräftig, muskulös und mit sehr widerstandsfähigen Knochen wächst. Um den Rest des notwendigen Gewichts zu erhalten, werden die Tiere auf der Weide freigelassen, und dann ernähren sich unsere iberischen Schweine von freilaufenden Eicheln und gehen schließlich mit mehr Getreide zur letzten Stufe über.

Der Begriff Campo bezieht sich auf die Freilassung der Tiere in der Natur, wo das Tier mit Eicheln, Wildfrüchten und dem, was das Weideland dem Tier zur Verfügung gestellt hat, gefüttert wurde.

Details zu diesem Stück:

• Nettogewicht: 4,5-5 Kg. ca.
• Reifezeit: 18 Monate
• Herkunft der Auswahl: Ausgewählte Qualität/Preis aller iberischen Paletas der Halbinsel.
• Lagerung: An einem trockenen Ort bei konstanter Temperatur aufbewahren. Ideal Lagerung zwischen 12 und 14 °C.
• Formate: Ganzes Stück, Maschinenschnitt oder Messerschnitt.
• Ideal für: Schneiden, Gemeinschaftsgebrauch, Tapas, Sandwiches, zum Alleinessen, Kochen und was auch immer bequem ist.
• Frei von Gluten oder Laktose

Nährwertangaben (pro 100 g)

Paleta Ibérica de Cebo de Campo Selektion - 18 Monate Reifezeit

• Energiewert (kcal/KJ): 303/1261
• Fette (g): 19,2
• davon gesättigte Fettsäuren (g): 7,8
• Kohlenhydrate (g): 0,1
• davon Zucker (g): <0,1
• Proteine (g): 32,3
• Salz (g): 4,9

Es wird empfohlen, das ganze Stück an einem trockenen und kühlen Ort aufzubewahren und vorzugsweise aufzuhängen oder in einer Schinkenschachtel aufzubewahren.

Wenn der Schinken einmal angefangen hat, empfiehlt es sich, ihn in weniger als 21 Tagen zu verzehren, damit er seinen vollen Geschmack, seine Qualität und seine Eigenschaften behält. Im Sommer sollte es in weniger als 16 Tagen verzehrt werden. Schneiden Sie jedes Mal nur den Schinken, der in diesem Moment verzehrt werden soll, und tragen Sie ein fusselfreies Tuch auf, damit er nicht das Licht abgibt und der Luft am wenigsten ausgesetzt ist, bis er das nächste Mal wieder geschnitten wird.

Schneideservice:

Um das Stück Schinken oder Vorderschinken bequem und maximal zu probieren, wenn Sie nicht wissen, wie man es schneidet oder Ihr Stück optimal nutzen wollen, nutzen Sie unseren Schneideservice. Der Prozess des maschinellen oder messerweisen Schneidens wird von unseren Experten-Schneider manuell durchgeführt, um die bestmögliche Nutzung des Werkstücks und die besten Ergebnisse zu erzielen. Ob mit einem Messer oder einer Maschine geschnitten, unsere Meister-Schneider schneiden das ganze Stück von Hand. 

Wenn sich unser Team darum kümmert, erhält es die maximale Leistung, d.h. den gesamten Schinken von Fremdfett und Knochen, die Sie genießen können.

Wenn Sie mehr über die Leistung eines Stückes wissen möchten, konsultieren Sie => Wie hoch ist die Ausbeute einer Schinkenkeule?

Enrique Tomás SCHWARZES ETIKETT : Garantie und Rückgaberecht

Alle unsere Schinkenstücke (Jamón) oder Vorderschinken (Paleta) sind von höchster Qualität innerhalb ihrer Kategorie, je nach Rasse und Ernährung des Schweins. Wenn ein Stück nicht den Qualitätsanforderungen entspricht, die unsere Experten erwarten, wird es sofort aus dem Verkehr gezogen. Dies kann bei einer der vielen Kontrollen geschehen, die an jedem Stück durchgeführt werden, von der Auswahl an der Quelle bis zum Eintreffen beim Kunden. Wir suchen das Beste für unsere Kunden, und wenn sie trotzdem nicht zufrieden sind, kommt unsere volle Garantie ins Spiel, um die Lösung zu bieten.

Enrique Tomás Vollgarantie

Die Enrique Tomás-Garantie erkennen Sie an dem schwarzen Enrique Tomás-Etikett, das Sie um den Huf des von Ihnen gekauften Vorderschinkens oder Schinkens finden, wie Sie auf dem Foto sehen können. Dieses Etikett ist sehr wichtig, denn es identifiziert das Stück und ist Ihre Garantie. Deshalb sollten Sie dieses Etikett NIEMALS VERWIRFEN ODER ENTFERNEN. Es ist sogar besser, es NICHT zu entfernen, damit Sie es nicht verlieren oder verlegen.

Dieses Etikett zeigt an, dass Ihr Stück alle von unseren Fachleuten durchgeführten Qualitätskontrollen bestanden hat und somit allen von Enrique Tomás geforderten Qualitätsstandards entspricht und somit in allen unseren Geschäften verkauft werden kann. Sollten Sie jedoch mit dem Zuschnitt Ihres Stücks begonnen haben und es gefällt Ihnen nicht oder Sie stellen ein Problem fest, so ist dieses Etikett Ihre Garantie , dass wir es austauschen oder Ihnen eine Lösung anbieten werden, je nach dem aktuellen Zustand Ihres Stücks. Aus diesem Grund ist es unerlässlich, dass Sie dieses Etikett aufbewahren und nicht wegwerfen, denn ohne dieses Etikett kann das Rückgabeprotokoll nicht angewendet werden, das wir im Folgenden erklären.

Rückgabeprotokoll von Enrique Tomás

Sollten Sie trotz aller Qualitätskontrollen mit Ihrer Schulter/vorderschinken oder Ihrem Schinken nicht zufrieden sein, entweder weil er Ihnen nicht gefällt oder weil es ein Problem gibt, müssen Sie uns dies sofort über Ihren persönlichen Kundenbereich unter Kundendienst-Anfragen. Senden Sie uns Fotos des aktuellen Zustands des Stücks und eine kurze Erklärung des Problems mit der Referenznummer des Auftrags. und das folgende Protokoll wird angewendet, solange Sie noch das schwarze Etikett mit der Enrique Tomas-Garantie haben (siehe oben).

• 1. Abholung des Stücks (paleta oder jamón)
• 2. Analyse des Problems durch unsere Experten in unserem Lager.
• 3. Lösung:
  • Wenn das Stück kaum verbraucht/geschnitten wurde, erfolgt ein Austausch gegen ein anderes von gleicher Qualität.
  • Ist das Stück hingegen stark verbraucht, analysieren unsere Experten die noch zu schneidende Menge an sauberem Schinken und senden die gleiche Menge an bereits geschnittenem und vakuumverpacktem Schinken der gleichen Qualität in Beuteln und etwas mehr als Entschädigung.

Wenn Sie ein ganzes, bereits geschnittenes und vakuumverpacktes Stück gekauft haben, ist das Protokoll wie folgt:
Wenn Sie einen Beutel öffnen und er Ihnen nicht schmeckt, und das Gleiche mit einem zweiten Beutel passiert (wir empfehlen, zwei zu probieren, da der Schinken je nach Aufschnittbereich unterschiedlich schmecken kann) und bestätigt wird, dass er Ihnen nicht schmeckt, müssen Sie uns ebenfalls unter Ihren persönlichen Kundenbereich unter Kundendienst-Anfragen informieren, gegebenenfalls mit einem Foto und vor allem mit dem Grund, warum er Ihnen nicht schmeckt.

• -Die Abholung erfolgt
• -Wenn bei der Ankunft in unserem Lagerhaus nur zwei Tüten der Gesamtheit fehlen, schicken wir Ihnen einen anderen kompletten und geschnittenen Schinken oder einen Vorderschinken. Fehlen hingegen mehr Beutel, schicken wir Ihnen für jeden zurückgesandten Beutel einen weiteren.

Bei anderen Wurstwaren, wie z.B. Wurst in Stücken und vakuumverpackt , wird je nach Problem eine Lösung angeboten, sofern die Reklamation innerhalb einer Frist von drei Wochen nach Bestelleingang erfolgt, ansonsten ist die geschätzte Reklamationszeit verstrichen und es kann keine Lösung angeboten werden. Prüfen Sie daher bitte bei der Ankunft, ob alles in Ordnung ist, insbesondere ob das Vakuum korrekt ist.

Bei einzelnen vakuumversiegelten Beuteln mit Aufschnitt und Schinken: Bitte prüfen Sie bei Ankunft, ob das Vakuum korrekt ist, ansonsten bitten wir um eine Reklamation innerhalb von drei Wochen nach Erhalt der Bestellung über das gleiche Kontaktformular wie oben. Nach dieser Zeit werden keine Änderungen oder Reklamationen mehr angenommen.

Diese Rückgabegarantie gilt innerhalb eines Zeitraums von maximal drei Wochen nach Erhalt Ihrer Bestellung, danach gilt das Rückgabe-/Umtauschprotokoll nicht mehr. In jedem Fall wird jeder Vorfall auch von unseren Experten analysiert.