Cebo de Campo 50% Iberischer Vorderschinken - Selektion

Paleta Ibérica de Cebo de Campo - Auswahl

Das iberische Schwein ist einzigartig und als solches ist das, was wir daraus herstellen, nichts anderes als eine Vielzahl von Köstlichkeiten. Abgesehen davon, dass sie auf unserer wunderbaren iberischen Halbinsel geboren wurden, haben diese Schweine eine außergewöhnliche Eigenschaft: Sie sind die einzigen Tiere, die in der Lage sind, Fett in den Muskel einzudringen, was ihrem Fleisch einen unwiderstehlichen Geschmack und eine unwiderstehliche Textur verleiht.

Wenn wir von dem charakteristischen "cebo de campo" sprechen, beziehen wir uns direkt auf die Fütterung des Schweines. Alle iberischen Schweine ernähren sich auf die gleiche Weise, bis sie die ersten 100 Kilogramm Gewicht erreichen, zuerst die Mutterbrust und dann das Futter, im Allgemeinen eine Grundnahrung, damit das Tier kräftig, muskulös und mit sehr widerstandsfähigen Knochen wächst. Um den Rest des notwendigen Gewichts zu erhalten, werden die Tiere auf der Weide freigelassen, und dann ernähren sich unsere iberischen Schweine von freilaufenden Eicheln und gehen schließlich mit mehr Getreide zur letzten Stufe über.

Der Begriff Campo bezieht sich auf die Freilassung der Tiere in der Natur, wo das Tier mit Eicheln, Wildfrüchten und dem, was das Weideland dem Tier zur Verfügung gestellt hat, gefüttert wurde.

Details zu diesem Stück:

• Nettogewicht: 5,3 Kg. ca.
• Reifezeit: 18 Monate
• Herkunft der Auswahl: Ausgewählte Qualität/Preis aller iberischen Paletas der Halbinsel.
• Lagerung: An einem trockenen Ort bei konstanter Temperatur aufbewahren. Ideal Lagerung zwischen 12 und 14 °C.
• Formate: Ganzes Stück, Maschinenschnitt oder Messerschnitt.
• Ideal für: Schneiden, Gemeinschaftsgebrauch, Tapas, Sandwiches, zum Alleinessen, Kochen und was auch immer bequem ist.
• Frei von Gluten oder Laktose

Finden Sie es immer mit dem grünen Label

Konservierung:

Es wird empfohlen, das ganze Stück an einem trockenen und kühlen Ort aufzubewahren und vorzugsweise aufzuhängen oder in einer Schinkenschachtel aufzubewahren.

Wenn der Schinken einmal angefangen hat, empfiehlt es sich, ihn in weniger als 21 Tagen zu verzehren, damit er seinen vollen Geschmack, seine Qualität und seine Eigenschaften behält. Im Sommer sollte es in weniger als 16 Tagen verzehrt werden. Schneiden Sie jedes Mal nur den Schinken, der in diesem Moment verzehrt werden soll, und tragen Sie ein fusselfreies Tuch auf, damit er nicht das Licht abgibt und der Luft am wenigsten ausgesetzt ist, bis er das nächste Mal wieder geschnitten wird.

Schneiden mit Maschine oder Messer:

In unserem Online-Shop können Sie das ganze Stück der iberischen Paleta Ibérico Cebo de Campo (Vorderschinken) kaufen, das maschinell oder mit dem Messer geschnitten wurde, so dass Sie es ohne Komplikationen genießen können. Wenn unser Team für das Schneiden der Stücke verantwortlich ist, unter Berücksichtigung des gesamten Teils der Kruste und des externen Fettes, das weggeworfen wird, wird die maximale Ausbeute herausgenommen, wobei im Durchschnitt mindestens 1,5 Kilogramm Fleisch erhalten werden, das in der Form von Fleisch präsentiert wird:

14-16 Beutel mit Paleta in Scheiben à 80 g
2 Beutel à 100 g mit Paleta-Späne
2 Beutel à 100 g mit paleta-Würfel
1 Tablett mit den Knochen der Paleta

Nährwertangaben (pro 100 g)

Paleta Ibérica de Cebo de Campo Selektion - 18 Monate Reifezeit

• Energiewert (kcal/KJ): 303/1261
• Fette (g): 19,2
• davon gesättigte Fettsäuren (g): 7,8
• Kohlenhydrate (g): 0,1
• davon Zucker (g): <0,1
• Proteine (g): 32,3
• Salz (g): 4,9