Gran Reserva
Ibérico Schinken
Iberico de Cebo de Campo Schinken
Ibérico Bellota Schinken
Ibérico 100% Bellota - Pata Negra Schinken
Milde Geschmack
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Gran Reserva Vorderschinken
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Ibérico 100% Bellota - Pata Negra Vorderschinken
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copy of Gran Reserva Schinken - Ohne Knochen
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Einzigartiges Format
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Gran Reserva
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Nahrung: Futter + Getreide
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Heilung 18 Monate
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Glutenfrei und laktosefrei
Ein halbes Stück Gran Reserva-Schinken ohne Knochen. Dieser köstliche Schinken stammt von einem weißen Schwein, das wir gemeinhin als Serrano-Schinken kennen. Sein Geschmack ist leicht salzig und in seinem Bereich, ist die höchste Qualität, die der erste Schritt in der Qualität von Enrique Tomás Schinken.
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Lieferung in 24-48 Stunden auf der Halbinsel
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Rückgabe in 7 Tagen ab Erhalt des Produkts
Längere Haltbarkeit und bessere Konservierung
Genießen Sie den perfekten Schnitt und eine Vielzahl von Formaten: Scheiben, Späne und Würfel.
Höhere Schnittleistung
Ein ideales Geschenk für Feinschmecker
- Beschreibung
- Ernährungsinformationen
- Konservierung
- Cut von Maschine oder Chuchillo
Knochenlose Stücke
Die Schinkenstücke ohne Knochen sind ideal, um sie bequemer zu lagern oder vakuumverpackt zu lagern und somit die Lebensdauer zu verlängern. Wenn Sie ein entbeintes oder ganzes Stück wünschen, können Sie es in Enrique Tomás finden, unser Katalog der entbeinten Stücke besteht aus sechs Halbstücken: Paleta Gran Reserva, de Iberico de cebo oder Iberico de Bellota und Jamón Gran Reserva, Iberico de cebo oder Iberico de Bellota. Jedes Stück ist ca. 1,7-1,8 kg netto, wobei zu berücksichtigen ist, dass das Gewicht je nach Größe des Beines oder der Vorderschinken, aus dem es gewonnen wird, größer oder kleiner sein wird.
Der Jamón Serrano
Bei Enrique Tomás bieten wir Ihnen einen köstlichen Jamón Gran Reserva an, der nach 18 Monaten Reifezeit einen milden Geschmack hat, der den ersten Qualitätsschritt in unserer Vielfalt an gereiften Jamón darstellt. Dieses Produkt, das auch als Jamón Serrano bekannt ist, wird aus weißen Schweinen aus unserer Region hergestellt, die mit Futter und Getreide gefüttert und perfekt gereift sind, was ihm einen leicht salzigen Geschmack verleiht, der perfekt für ungezwungene Anlässe ist.
Genießen Sie es in unseren ganzen Stück-, Messer-, Maschinen- oder knochenlosen Formaten.
Unser Jamón Gran Reserva stammt aus der Hinterbein des weißen Schweins, das auf Bauernhöfen mit Futtermitteln und Getreide gefüttert und gepflegt wurde, was seinem Fleisch einen weichen Geschmack mit einfachen und leicht salzigen Nuancen verleiht, so dass die ganze Qualität eines richtig gereiften Serrano-Schinkens am Gaumen spürbar wird.
Enrique Tomás' Jamón Gran Reserva stammt aus Segovia.
Was ist ein Jamón und wie wird er hergestellt?
Ein Jamón ist das Ergebnis des Reifungprozesses eines Schweinehinterbeins in Salz. Abhängig von der Art des Schweines und seiner Ernährung variieren die Monate der Reifung erheblich und auch der Geschmack variiert. Aufgrund der großen Menge an Fleisch im selben Jamón, werden wir verschiedene Geschmacksrichtungen finden: die "Maza" ist der weichste Teil, die "Contramaza" der schmackhafteste und je näher wir uns dem Knochen nähern, desto intensiver ist die Intensität.
Sobald wir das Schweinebein fertig haben, müssen wir es als Erstes zum Salzen vorbereiten. Der "Koch" (der Experte, wie wir sie hier nennen) macht einen V-Schnitt auf der Schwarte des Schweines und entscheidet, wie viel externes Fett übrig bleibt. Je mehr Fett das Bein hat, desto weniger Salz nimmt es auf und desto süßer wird es. Nach der vorangegangenen Operation wird das Bein durchschnittlich zwei Wochen lang in Salz eingegraben. Wenn der Koch beschließt, diesen Zeitraum zu verlängern, wird der Jamón besser schmecken. Von diesem Moment an, abhängig von der Art des Jamón, die wir herstellen werden, den Eigenschaften des Beines und dem Geschmack, den wir erhalten wollen, wird das Bein in einem speziellen Keller zum Trocknen aufgehängt, bis es optimal für den Verzehr geeignet ist.
| Rasse | Gran Reserva |
| Fütterung | Nahrung: Futter + Getreide |
| Reifung | Heilung 18 Monate |
| Format | Entbundener Teil |
| Hinweise zur Lagerung | Para mantener las cualidades organolépticas y microbiológicas del producto, se recomienda conservarlo en refrigeración entre 3ºC - 8ºC. |
| Anwendungsempfehlungen | Una vez abierto y retirado el envase de vacío, este producto está listo para ser transformado en finas lonchas o tacos. Para su consumo directo es aconsejable abrir el envase (si procede) y atemperar al menos durante unos minutos. Los productos crudos curados pueden consumirse directamente. |
| Inhaltsstoffe | Ingredientes Jamón de cerdo ibérico de cebo, sal común, conservadores (E-252 y E-250) y antioxidante (E-301). |
| Herkunftsland | SPANIEN |
| Ursprungsland der Hauptbestandteile | SPANIEN |
| Ort, an dem die Hauptzutat hergestellt wird | SPANIEN |
| Land der Erklärung | SPANIEN |
| Vida útil/Caducidad secundaria | 365 días. 23 días una vez abierto, conservado en refrigeración 0-5 ºC |
| Alérgenos | no contiene substancias o ingredientes que causen alergias conocidas. |
