Iberischer 100% Eichelschinken - Glamurós

Was ist Jamón Glamurós?

Die Produkte, die Glamurós genannt werden, sind authentische Juwelen der nationalen Gastronomie. Um sie auszuwählen, hat jedes Stück Schinken - Jamón oder Vorderschinken - Paleta eine sehr gründliche Qualitätskontrolle durchlaufen, die von dem Moment an beginnt, in dem sie den Salzprozess verlassen, bis sie zum Verzehr bereit sind.

Unsere Spezialisten, die wahre Meister in der Kunst des Jamón sind, identifizieren die Stücke, die am ehesten zu Spitzenleistungen führen. Diese Schinken werden von der allerersten Kontrolle abgesehen und jedes Mal, wenn es eine Option gibt, genauestens analysiert. Nicht alle, die von Anfang an getrennt sind, entwickeln sich zu Spitzenleistungen, so dass in den 36 Monaten der Reifezeit nur die vollkommenen davon abgesondert bleiben.

Am Ende des Prozesses gibt es nur noch die Schinken, die es wert sind, übrig zu bleiben. Jedes Jahr gibt es eine unterschiedliche Menge von ca. 100-200 Schinken. Diejenigen, die alle Eigenschaften eines sensationellen Jamón Ibérico de Bellota erfüllen, sind diejenigen, die unsere Marke, Enrique Tomás, mit dem Wort Glamurós bezeichnet. Das Kronjuwel. Qualität in ihrer reinsten Form.

Eine einzigartige Auswahl

Kann jeder 100% Iberico de Bellota Schinken als Glamurós bezeichnet werden? Die Antwort ist nein, denn damit ein Schinken diese Unterscheidung tragen kann, muss er mehrere wesentliche Kontrollen durchlaufen haben:

Der Prozess des Schinkens (ein Schinken muss gearbeiteter werden): Jedes Stück wird genau kontrolliert, wobei die Nuancen, der Salzgehalt und die Aromen überprüft werden.

Ästhetik/Form: Um als Glamuros-Schinken betrachtet zu werden, muss das Stück ein bestimmtes Gewicht und eine bestimmte Struktur haben.

Reifung: Das wichtigste Merkmal des Glamurós-Schinkens ist sein Schwung. Die mit diesem Namen gekennzeichneten Stücke befinden sich in ihrer optimalen Verzehrsphase, in der ihre ganze Güte auf außergewöhnliche Weise geschätzt wird.

Ein Team von vertrauenswürdigen Experten, darunter auch Enrique Tomás Ruiz selbst, ist für die Genehmigung dieser Stücke verantwortlich. Glamurós Schinken und Vorderschinken sind immer eine kleine Anzahl von Stücken, die unter den Tausenden von Beinen, die in unserem Schinken "Keller" warten.

Jamón Pata Negra

Wenn wir von Jamón als "Pata Negra" sprechen, beziehen wir uns immer auf die Reinheit der iberischen Rasse, d.h. die Schweine, aus denen dieses Produkt gewonnen wurde, sind Schweine mit beiden iberischen Eltern, was garantiert, dass ihr Fleisch zu 100% iberisch ist. Iberische Schweine unterscheiden sich von anderen Schweinen und Tieren in der Welt durch ihre Fähigkeit, Fett in den Muskel einzudringen, Fett, das sie dank einer kontrollierten Ernährung und Bewegung während der Bergsaison auf den Weiden erhalten. Unter Beibehaltung einer unserer Maximen, die besagt, dass "der beste Schinken derjenige ist, den Sie am liebsten mögen", können wir sagen, dass Sie mit einer dieser Vakuumverpackungen aus geschnittenem Jamón 100% Iberico bellota in Ihrem eigenen Fleisch erleben werden, was wir meinen, wenn wir sagen, dass Jamón nicht zum Essen, sondern zum Genießen da ist.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Jamón Bellota 100% Ibérico -Glamurós- +40  Monate Reifezeit

• Brennwert (kcal/KJ): 272/1138.05
• Fett (g): 20,17
• davon gesättigte Fettsäuren (g): 7,5
• Kohlenhydrate (g): 0,45
• davon Zucker (g): <0,3
• Eiweiß (g): 35,12
• Salz (g): 4,52

Es wird empfohlen, das ganze Stück an einem trockenen und kühlen Ort aufzubewahren und vorzugsweise in einer Jamón-Box aufzuhängen.

Nach dem Start des Jamón wird empfohlen, ihn in weniger als 21 Tagen zu verzehren, damit er seinen vollen Geschmack, seine Qualität und seine Eigenschaften behält. Im Sommer sollte es in weniger als 16 Tagen verzehrt werden. Schneiden Sie jedes Mal nur den Jamón, der in diesem Moment verbraucht werden soll, und verwenden Sie ein fusselfreies Tuch, um ihn vom Licht fernzuhalten und weniger der Luft ausgesetzt zu sein, bis er das nächste Mal wieder geschnitten wird.

Einzelmesserschnitt-Service

Enrique Tomás SCHWARZES ETIKETT : Garantie und Rückgaberecht

Alle unsere Schinkenstücke (Jamón) oder Vorderschinken (Paleta) sind von höchster Qualität innerhalb ihrer Kategorie, je nach Rasse und Ernährung des Schweins. Wenn ein Stück nicht den Qualitätsanforderungen entspricht, die unsere Experten erwarten, wird es sofort aus dem Verkehr gezogen. Dies kann bei einer der vielen Kontrollen geschehen, die an jedem Stück durchgeführt werden, von der Auswahl an der Quelle bis zum Eintreffen beim Kunden. Wir suchen das Beste für unsere Kunden, und wenn sie trotzdem nicht zufrieden sind, kommt unsere volle Garantie ins Spiel, um die Lösung zu bieten.

Enrique Tomás Vollgarantie

Die Enrique Tomás-Garantie erkennen Sie an dem schwarzen Enrique Tomás-Etikett, das Sie um den Huf des von Ihnen gekauften Vorderschinkens oder Schinkens finden, wie Sie auf dem Foto sehen können. Dieses Etikett ist sehr wichtig, denn es identifiziert das Stück und ist Ihre Garantie. Deshalb sollten Sie dieses Etikett NIEMALS VERWIRFEN ODER ENTFERNEN. Es ist sogar besser, es NICHT zu entfernen, damit Sie es nicht verlieren oder verlegen.

Dieses Etikett zeigt an, dass Ihr Stück alle von unseren Fachleuten durchgeführten Qualitätskontrollen bestanden hat und somit allen von Enrique Tomás geforderten Qualitätsstandards entspricht und somit in allen unseren Geschäften verkauft werden kann. Sollten Sie jedoch mit dem Zuschnitt Ihres Stücks begonnen haben und es gefällt Ihnen nicht oder Sie stellen ein Problem fest, so ist dieses Etikett Ihre Garantie , dass wir es austauschen oder Ihnen eine Lösung anbieten werden, je nach dem aktuellen Zustand Ihres Stücks. Aus diesem Grund ist es unerlässlich, dass Sie dieses Etikett aufbewahren und nicht wegwerfen, denn ohne dieses Etikett kann das Rückgabeprotokoll nicht angewendet werden, das wir im Folgenden erklären.

Rückgabeprotokoll von Enrique Tomás

Sollten Sie trotz aller Qualitätskontrollen mit Ihrer Schulter/vorderschinken oder Ihrem Schinken nicht zufrieden sein, entweder weil er Ihnen nicht gefällt oder weil es ein Problem gibt, müssen Sie uns dies sofort über Ihren persönlichen Kundenbereich unter Kundendienst-Anfragen. Senden Sie uns Fotos des aktuellen Zustands des Stücks und eine kurze Erklärung des Problems mit der Referenznummer des Auftrags. und das folgende Protokoll wird angewendet, solange Sie noch das schwarze Etikett mit der Enrique Tomas-Garantie haben (siehe oben).

• 1. Abholung des Stücks (paleta oder jamón)
• 2. Analyse des Problems durch unsere Experten in unserem Lager.
• 3. Lösung:
  • Wenn das Stück kaum verbraucht/geschnitten wurde, erfolgt ein Austausch gegen ein anderes von gleicher Qualität.
  • Ist das Stück hingegen stark verbraucht, analysieren unsere Experten die noch zu schneidende Menge an sauberem Schinken und senden die gleiche Menge an bereits geschnittenem und vakuumverpacktem Schinken der gleichen Qualität in Beuteln und etwas mehr als Entschädigung.

Wenn Sie ein ganzes, bereits geschnittenes und vakuumverpacktes Stück gekauft haben, ist das Protokoll wie folgt:
Wenn Sie einen Beutel öffnen und er Ihnen nicht schmeckt, und das Gleiche mit einem zweiten Beutel passiert (wir empfehlen, zwei zu probieren, da der Schinken je nach Aufschnittbereich unterschiedlich schmecken kann) und bestätigt wird, dass er Ihnen nicht schmeckt, müssen Sie uns ebenfalls unter Ihren persönlichen Kundenbereich unter Kundendienst-Anfragen informieren, gegebenenfalls mit einem Foto und vor allem mit dem Grund, warum er Ihnen nicht schmeckt.

• -Die Abholung erfolgt
• -Wenn bei der Ankunft in unserem Lagerhaus nur zwei Tüten der Gesamtheit fehlen, schicken wir Ihnen einen anderen kompletten und geschnittenen Schinken oder einen Vorderschinken. Fehlen hingegen mehr Beutel, schicken wir Ihnen für jeden zurückgesandten Beutel einen weiteren.

Bei anderen Wurstwaren, wie z.B. Wurst in Stücken und vakuumverpackt , wird je nach Problem eine Lösung angeboten, sofern die Reklamation innerhalb einer Frist von drei Wochen nach Bestelleingang erfolgt, ansonsten ist die geschätzte Reklamationszeit verstrichen und es kann keine Lösung angeboten werden. Prüfen Sie daher bitte bei der Ankunft, ob alles in Ordnung ist, insbesondere ob das Vakuum korrekt ist.

Bei einzelnen vakuumversiegelten Beuteln mit Aufschnitt und Schinken: Bitte prüfen Sie bei Ankunft, ob das Vakuum korrekt ist, ansonsten bitten wir um eine Reklamation innerhalb von drei Wochen nach Erhalt der Bestellung über das gleiche Kontaktformular wie oben. Nach dieser Zeit werden keine Änderungen oder Reklamationen mehr angenommen.

Diese Rückgabegarantie gilt innerhalb eines Zeitraums von maximal drei Wochen nach Erhalt Ihrer Bestellung, danach gilt das Rückgabe-/Umtauschprotokoll nicht mehr. In jedem Fall wird jeder Vorfall auch von unseren Experten analysiert.