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Ibérico 100% Bellota - Pata Negra Schinken
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Iberischer 100% Aromatischer Eichelschinken - Beutel 80 gr
Iberischer 100% Aromatischer Eichelschinken - Beutel 80 gr
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Einzigartiges Format
- 25,80 €
- In den Warenkorb
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Acorn 100% Iberisch
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Nahrung: Futter + Getreide + Eicheln + Kräuter + Wildpflanzen
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Glutenfrei und laktosefrei
Dieser elegante vakuumverpackte Beutel enthält 80 Gramm Jamón, der von unseren Jamón-Experten geschnitten wurde, und stammt von einem reinrassigen iberischen Schwein, dessen Fleisch von Schinkenexperten sorgfältig gepökelt wurde, die den Schinkenaromen und -aromen besondere Aufmerksamkeit schenken. Die iberischen Schweine werden während der Montanera mit Eicheln gefüttert. Der Geschmack des Aromatische Jamón zeichnet sich dadurch aus, dass er der eleganteste und nuancierteste ist.
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Nicht.
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Lieferung in 24-48 Stunden auf der Halbinsel
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Rückgabe in 7 Tagen ab Erhalt des Produkts
Längere Haltbarkeit und bessere Konservierung
Genießen Sie den perfekten Schnitt und eine Vielzahl von Formaten: Scheiben, Späne und Würfel.
Höhere Schnittleistung
Ein ideales Geschenk für Feinschmecker
- Beschreibung
- Ernährungsinformationen
- Konservierung
- Cut von Maschine oder Chuchillo
Jamón Pata Negra
Wenn wir sagen, dass ein Jamón "Pata Negra" ist, beziehen wir uns immer auf die Reinheit der iberischen Rasse, das heißt, dass die Schweine, aus denen dieses Produkt gewonnen wurde, Schweine mit beiden iberischen Eltern sind, was garantiert, dass ihr Fleisch zu 100% iberisch ist. Iberische Schweine unterscheiden sich von anderen Schweinen und Tieren in der Welt durch ihre Fähigkeit, Fett in den Muskel einzudringen, Fett, das durch kontrollierte Fütterung und Bewegung während der Montanera-Saison im Weideland gewonnen wird.
Unter Beibehaltung einer unserer Maximen, die besagt, dass "der beste Schinken derjenige ist, den Sie am liebsten mögen", können wir sagen, dass Sie mit einem dieser Beutel mit geschnittenem Jamón bellota 100% iberico in Ihrem eigenen Fleisch erleben werden, was wir meinen, wenn wir sagen, dass Jamón nicht zum Essen, sondern zum Genießen ist.
Die Montanera-Saison
Die Schweine, die dazu bestimmt sind, iberischen Schinken aus Eichelmast zu geben, machen den letzten Teil ihrer Mast während der Montanera aus: Ab November, wenn es in den Bergen kalt wird und die Eicheln auf natürliche Weise fallen, weil sie reif sind, werden die Schweine, die die Mast natürlich beenden wollen, auf dem Hof freigelassen. Für maximal 4 Monate fressen die Schweine alle Eicheln, die sie finden können, rote Früchte und viel Gras. Sie werden viel laufen und viel Wasser trinken. Wenn sie das Gewicht, mit dem sie auf die Weide gekommen sind, um 50% erhöht haben, werden sie bereit sein, den wunderbaren Jamón Ibérico de Bellota zu liefern.
Aromatischer Jamón
Der aromatische Jamón, der von erfahrenen Schinkenmeistern hergestellt wird, ist ein beispielloses Produkt der iberischen Halbinsel und ein Bezugspunkt für die Herstellung von Qualitätsschinken. Was den Geschmack betrifft, so ist es ein intensiver und angenehmer iberischer, sehr leckerer Anfang und mit einer eleganten Note, die die Aromen mitnimmt, so dass keine Spuren im Mund zurückbleiben, wenn sie einmal probiert wurden.
Was ist ein Jamón und wie wird er hergestellt?
Ein Jamón ist das Ergebnis des Reifungprozesses eines Schweinehinterbeins in Salz. Abhängig von der Art des Schweines und seiner Ernährung variieren die Monate der Reifung erheblich und auch der Geschmack variiert. Aufgrund der großen Menge an Fleisch im selben Jamón, werden wir verschiedene Geschmacksrichtungen finden: die "Maza" ist der weichste Teil, die "Contramaza" der schmackhafteste und je näher wir uns dem Knochen nähern, desto intensiver ist die Intensität.
Sobald wir das Schweinebein fertig haben, müssen wir es als Erstes zum Salzen vorbereiten. Der "Koch" (der Experte, wie wir sie hier nennen) macht einen V-Schnitt auf der Schwarte des Schweines und entscheidet, wie viel externes Fett übrig bleibt. Je mehr Fett das Bein hat, desto weniger Salz nimmt es auf und desto süßer wird es. Nach der vorangegangenen Operation wird das Bein durchschnittlich zwei Wochen lang in Salz eingegraben. Wenn der Koch beschließt, diesen Zeitraum zu verlängern, wird der Jamón besser schmecken. Von diesem Moment an, abhängig von der Art des Jamón, die wir herstellen werden, den Eigenschaften des Beines und dem Geschmack, den wir erhalten wollen, wird das Bein in einem speziellen Keller zum Trocknen aufgehängt, bis es optimal für den Verzehr geeignet ist.
| Rasse | Acorn 100% Iberisch |
| Fütterung | Nahrung: Futter + Getreide + Eicheln + Kräuter + Wildpflanzen |
| Format | Geschnitten |
| Hinweise zur Lagerung | Im Kühlschrank aufbewahren.1Std.v/dem Essen nehmen |
| Empfehlung zum Servieren | Nemen Sie den Beutel eine Stunde vor dem Essen aus |
| Inhaltsstoffe | jamón de cerdo y sal |
| Anweisungen | Entfernen Sie die Beutel einige Minuten vor dem Verzehr und warten Sie, bis sie Raumtemperatur erreicht haben. Ein sehr einfacher Weg, um zu wissen, dass das Produkt bereit ist, genossen zu werden, ist, wenn die Scheiben leicht zu trennen sind, ohne zu brechen. Dies ist der perfekte Moment, wenn dieses Produkt alle seine Nuancen von Geschmack, Textur und Aroma wiedererlangt hat. |
| Herkunftsland | SPANIEN |
| Ursprungsland der Hauptbestandteile | SPANIEN |
| Ort, an dem die Hauptzutat hergestellt wird | SPANIEN |
| Land der Erklärung | SPANIEN |
| Schmecken | Aromatisch |
| Die Geschmacksbeschreibung | Geschmack aus Extremadura:Intensiv und angenehm, sehr schmackhaft am Anfang, mit einer Eleganz, die nach dem Geschmack keine Spuren im Mund hinterlässt. |
| Alérgenos | no contiene substancias o ingredientes que causen alergias conocidas. |
NÄHRSTOFFANGABEN (100 g Produkt)
Energiewert (KJ/kcal) 1384 KJ 330 kcal
Fett 22 g
davon
- gesättigte Fettsäuren 6 g
Kohlenhydrate 0 g
davon
- Zucker 0 g
Eiweiß 33 g
Salz 2,78 g
Kühl aufbewahren zwischen 3 - 8ºC. Erforderlich, um die organoleptischen und mikrobiologischen Eigenschaften des Produkts zu erhalten. Nach dem Öffnen maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
