Iberischer 100% Eichel Schinken - Córdoba

Iberischer 100% Eichel Schinken - Córdoba

8.74 Kilo
Herkunft: Córdoba
Es ist unmöglich, dass es von einem so wunderbaren Ort wie dem Valle de los Pedroches ein Produkt gibt, das nicht sehr hochwertig ist. Die Weiden sind wunderschön, riesig, sauber, grün, belaubt, es gibt endlose Ausläufer von Steineichen, die eine intensive und schmackhafte Eichel ergeben. Lassen Sie nicht aus den Augen verlieren, dass sie dort wunderbare, 100% reine iberische Schweine weiden, die die letzten 4 Monate ihres Lebens damit verbringen werden, so viel Eichel wie die Dose zu gehen und zu essen, so dass später der Geschmack des Jamón unverwechselbar ist und dass sie sich in Cordoba dafür einsetzen, weltweite Anerkennung als Hersteller des besten Jamón Pata Negra auf dem Markt zu erlangen. Bei all diesen Präzedenzfällen kann dieser Jamón nur eine Freude sein. Schmackhaft, zäh, salzig, intensiv, jung, frisch, hell... anders. Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, werden Sie überrascht sein. Wenn Sie es schon einmal ausprobiert haben, werden Sie es keinen anderen mehr wollen.

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Jamón de Bellota 100% Ibérico Pata Negra - Valle de Los Pedroches, Córdoba

Wenn wir von einem Jamón als "Pata Negra" sprechen, beziehen wir uns immer auf die Reinheit der iberischen Rasse, d.h. die Schweine, aus denen dieses Produkt gewonnen wurde, sind Schweine mit beiden iberischen Elternteilen, was garantiert, dass ihr Fleisch zu 100% iberisch ist. Iberische Schweine unterscheiden sich von anderen Schweinen und Tieren in der Welt durch ihre Fähigkeit, Fett in den Muskel einzudringen, Fett, das sie dank einer kontrollierten Ernährung und Bewegung während der Montanera-Saison im Weideland erhalten.

Wenn wir eines unserer Mottos beibehalten, das besagt, dass "der beste Jamón derjenige ist, den man am liebsten mag", können wir sagen, dass man mit einem dieser Vakuumbeutel in seinem eigenen Fleisch erleben kann, was wir meinen, wenn wir sagen, dass Jamón nicht nur zum Essen, sondern auch zum Genießen da ist.

Detaillierte Beschreibung dieses Stückes:

  • Nettogewicht: 8,2 Kg. ca.
  • Reifezeit: 36 Monate
  • Herkunft: Valle de los Pedroches, Córdoba
  • Lagerung: Trocken und bei konstanter Temperatur aufbewahren. Ideal Lagerung zwischen 12 und 14 °C.
  • Formate: Ganzstück, Maschinenschnitt oder Messerschnitt
  • Ideal für: Geschnittenen Geschmack, gemeinsame Nutzung, Tapas, Sandwiches, alleine essen, kochen und was auch immer bequem ist.
  • Frei von Gluten oder Laktose

 

Bestätigen Sie es immer mit dem schwarzen Etikett.

Konservierung:

Es wird empfohlen, das ganze Stück an einem trockenen und kühlen Ort aufzubewahren und vorzugsweise in einer Jamón-Box aufzuhängen.

Nach dem Start des Jamón wird empfohlen, ihn in weniger als 21 Tagen zu verzehren, damit er seinen vollen Geschmack, seine Qualität und seine Eigenschaften behält. Im Sommer sollte es in weniger als 16 Tagen verzehrt werden. Schneiden Sie jedes Mal nur den Jamón, der in diesem Moment verbraucht werden soll, und verwenden Sie ein fusselfreies Tuch, um ihn vom Licht fernzuhalten und weniger der Luft ausgesetzt zu sein, bis er das nächste Mal wieder geschnitten wird.

 

Schneiden mit Maschine oder Messer:

Genießen Sie es bequem, während Sie das Beste aus dem Stück herausholen. Der maschinelle Schneideprozess wird manuell von unseren Schinken Schneideexperten durchgeführt, um die bestmögliche Nutzung des Werkstücks und die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie das Schneiden von Messern bevorzugen, schneiden unsere Experten das ganze Stück mit einem Messer, ohne eine Maschine zu benutzen.

Wenn unser Team für das Schneiden der Stücke verantwortlich ist, unter Berücksichtigung des gesamten Teils der Kruste und des externen Fettes, das weggeworfen wird, wird die maximale Ausbeute herausgenommen und erhält im Durchschnitt mindestens 2,5 kg Fleisch, das in der Verpackung präsentiert wird:

26-30 Vakuumbeutel mit geschnittenem Jamón 80 g
2 Beutel à 100 g Jamón-Späne
2 Beutel à 100 g gewürfelter Jamón
1 Tablett mit Jamón-Knochen

 

Nährwertangaben (pro 100 g)

Jamón Bellota 100% Ibérico Córdoba - 36 Monate Reifezeit

  • Brennwert (kcal/KJ): 272/1138.05
  • Fett (g): 20,17
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 7,5
  • Kohlenhydrate (g): 0,45
  • davon Zucker (g): <0,3
  • Eiweiß (g): 35,12
  • Salz (g): 4,52

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