Iberischer 100% Eichel Vorderschinken - Cáceres/Badajoz

Iberischer 100% Eichel Vorderschinken - Cáceres/Badajoz

5.54 Kilo
Herkunft: Cáceres / Badajoz
Dies ist ein Vorderschinken- Paleta 100% Iberica, Pata Negra von einem Schwein, das ganz in einem der am besten erhaltenen Gebiete der iberischen Halbinsel, den Wiesen zwischen Cáceres und Badajoz, aufgezogen und geheilt wurde. Seine öligen und üppigen Eicheln, sowie die Fülle der Weide wird die Schweine der 100% iberischen Rasse produzieren Paletas 100% ibericas Pata Negra mit einem sehr intensiven Geschmack, wie eine Explosion von Aromen, die mit der gleichen Eleganz, die sich auch verschwinden. Dank der Natur, aber auch und zu einem großen Teil dank des Rezeptes der Jamón-Experten dieser Region, wird ein Produkt für die anspruchsvollsten Liebhaber des guten Jamón hergestellt.

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Paleta 100% Ibérica de Bellota "Pata Negra" - Extremadura, Cácerez/Badajoz 

Es handelt sich um Schweine 100% iberische Rasse, die auf den Wiesen aufgezogen werden, die während der Montanera-Saison mit Eicheln, Wildpflanzen und Gräsern gefüttert wurden. Das Endprodukt dieses Tieres konnte nicht anders sein als ein Fleisch mit einem außergewöhnlichen Geschmack dank der Infiltration von Fett im Muskel sowie der Fütterung und Pflege, der es ausgesetzt war. Der Paleta Bellota 100% Ibérico zeichnet sich durch seine saftige Natur aus, mit einem einzigartigen Fettkorn und einem Geschmack voller Nuancen, die je nach Herkunft im Geschmack variieren können.

Der Jamón und die Paleta (Vorderschinken), genannt “Pata Negra”, sind die besten Schinken der Welt, ein einzigartiges Produkt, auf das wir in Enrique Tomás sehr stolz sind.

Details zu diesem Stück:

  • Nettogewicht: 5,3 Kg. ca.
  • Reifezeit: 36 Monate
  • Herkunft: Extremadura, Cáceres/Badajoz
  • Lagerung: Trocken und bei konstanter Temperatur aufbewahren. Ideal Lagerung zwischen 12 und 14 °C
  • Formate: Ganzstück, Maschinenschnitt oder Messerschnitt
  • Ideal für: Geschnittenen Geschmack, gemeinsame Nutzung, Tapas, Sandwiches, alleine essen, kochen und was auch immer bequem ist.

 

Alle 100% Ibérico Bellota Produkte sind mit dem schwarzen Label ausgezeichnet:

  

Konservierung:

Das ganze Stück sollte an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden und vorzugsweise aufgehängt oder in einer Paleta-Box aufbewahrt werden.

Nach dem Start der Paleta wird empfohlen, sie in weniger als 21 Tagen zu verzehren, damit sie ihren vollen Geschmack, ihre Qualität und ihre Eigenschaften behält. Im Sommer sollte es in weniger als 16 Tagen verzehrt werden. Schneiden Sie jedes Mal nur den Schinken, der in diesem Moment verzehrt werden soll, und tragen Sie ein fusselfreies Tuch auf, um ihn vom Sonnenlicht fernzuhalten und weniger der Luft ausgesetzt zu sein, bis er das nächste Mal wieder geschnitten wird.

 

Schneiden mit Maschine oder Messer:

In unserem Online-Shop können Sie das ganze Stück Paleta Bellota "Pata Negra" 100% Ibérica maschinell oder messergeschnitten kaufen, damit Sie es ohne Komplikationen genießen können. Wenn unser Team für das Schneiden der Stücke verantwortlich ist, unter Berücksichtigung des gesamten Teils der Kruste und des externen Fettes, das weggeworfen wird, wird die maximale Ausbeute herausgenommen, wobei im Durchschnitt mindestens 1,5 Kilogramm Fleisch erhalten werden:

14-16 Beutel à 80 g Paleta in Scheiben
2 Beutel à 100 g Paleta-Späne
2 Beutel à 100 g gewürfelt Paleta
1 Tablett mit den Paleta-Knochen

 

Nährwertangaben (100 g)

Paleta Bellota 100% Iberica Extremadura - 36 Monate trocken gereift

  • Energiewert (kcal/KJ): 335/1394
  • Fette (g): 22.27
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 6,53
  • Kohlenhydrate (g): 0,5
  • davon Zucker (g): <0
  • Proteine (g): 33,2
  • Salz (g): 4,25

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