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Iberischer 100% Eichelvorderschinken - Aromatischer Schinken

  • Aromatisch Aromatisch

Iberischer 100% Eichelvorderschinken - Aromatischer Schinken

  • Acorn 100% Iberisch
  • Nahrung: Futter + Getreide + Eicheln + Kräuter + Wildpflanzen

Enrique Tomás' aromatischer Schinken, gefährlich angenehm!

Dies ist eine 100% iberische Paleta Bellota 100% Iberica, besser bekannt als Pata Negra von einem Schwein, das vollständig auf den am besten erhaltenen Weiden der iberischen Halbinsel aufgezogen und geheilt wird. Seine öligen und reichlich vorhandenen Eicheln, sowie der Reichtum an Gras werden 100% iberische Schweine dazu bringen, iberische Schultern mit einem sehr intensiven Geschmack zu produzieren, da eine Explosion von Aromen, die mit der gleichen Eleganz, die entstehen, auch verblassen. Dank der Natur, aber auch und zu einem großen Teil, nach dem Rezept der Schinkenmeister dieser Region ist ein Produkt für die anspruchsvollsten Liebhaber von gutem Schinken entstanden.

Glutenfrei und laktosefrei
  • Acorn 100% Iberisch Rasse Acorn 100% Iberisch
  • Nahrung: Futter + Getreide + Eicheln + Kräuter + Wildpflanzen Fütterung Nahrung: Futter + Getreide + Eicheln + Kräuter + Wildpflanzen
  • Favorit

  • Lieferung in 24-48 Stunden auf der Halbinsel
  • Rückgabe in 7 Tagen ab Erhalt des Produkts
  • Beschreibung
  • Ernährungsinformationen
  • Konservierung
  • Cut von Maschine oder Chuchillo
Ibérico 100% Bellota - Pata Negra Vorderschinken

MEHR INFORMATIONEN ZU DIESEM VORDERSCHINKEN

Bellota 100% Iberischer Eichelvorderschinken
Damit eine Schulter als 100% iberische Eichel angesehen werden kann, muss sie 100% genetische Reinheit der iberischen Rasse aufweisen, was bedeutet, dass ihre Eltern auch 100% iberische Rassenreinheit aufweisen müssen und die endgültige freie Mast in der Montanera gewonnen haben müssen.

Gewicht: 5,2 - 5,7 Kg circa

Iberisches Schwein
Auf der Iberischen Halbinsel finden wir eine ganz besondere Schweinerasse. Die iberische Rasse. Es hat eine unendliche Anzahl von Merkmalen, die es vom Rest der Schweine unterscheiden, aber es gibt eine grundlegende. Es dringt Fett in den Muskel ein. Das ist es, was eine iberische Schulter mit den weißen Adern versehen macht, die sie zu einem einzigartigen Produkt machen.

Reinheit der Rasse
Der Reinheitsgrad der Schweinehaltung hängt natürlich von der Reinheit ihrer Eltern ab. Auf eine solche Weise, dass wir als iberisches Schwein jedes betrachten können, das 50% der Reinheit übersteigt. Dazu muss die Mutter zu 100% rein sein.

Fütterung des iberischen Schweins
Die ersten hundert Kilo Gewicht eines iberischen Schweins werden wie jedes andere Schwein gewonnen. Zuerst stillen und dann mit Vitaminnahrung. Eine geordnete Ernährung ist unerlässlich, damit das Tier stark, muskulös und knochenreich ist. 

Die Montanera
Die Schweine, die dazu bestimmt sind, bellota iberische Schinkenschultern zu geben, führen den letzten Teil ihrer Mast im Montanera durch. Ab November, wenn es in den Bergen kalt ist und die Eichel auf natürliche Weise fällt, weil sie reif ist, lassen die Experten die Schweine, die sie mästen wollen, auf natürliche Weise frei durch den Betrieb. Für maximal 4 Monate fressen die Schweine alle Eicheln, die sie finden können, rote Früchte und viel Gras. Sie werden viel gehen und viel Wasser trinken. Wenn sie das Gewicht, mit dem sie auf das Feld kamen, um 50% erhöht haben, sind sie bereit, die wunderbaren iberischen Bellota-Schinkenschultern zu liefern.

Aromatischer Geschmack
In Spanien gibt es Produzenten in verschiedenen Bereichen, die ihre gut differenzierten Techniken bei der Herstellung von Schinken in die Praxis umsetzen und die für die Tradition und Qualität ihrer Ergebnisse bekannt sind. Im Falle eines weichen Schinkens sind die Schinkenmachermeister, die darauf spezialisiert sind, große Experten, deren Wissen aus früheren Generationen stammt. Ein aromatischer Geschmack; jederzeit reines Aroma.

Was ist ein Vorderschinken?

Eine Schinkenschulter ist das Ergebnis der Aushärtung des Vorderbeins eines Schweins in Salz. Sein Geschmack ist intensiver als der von Schinken, da es die gleiche Menge an Knochen und viel weniger Fleisch gibt als bei einem Schinken. Er braucht weniger Monate der Reifung als ein Schinken.

Wie wird eine Paleta (Vorderschinken) hergestellt?
Sobald wir das Schweinebein fertig haben, müssen wir es zunächst für das Salzen vorbereiten. Der Koch schneidet einen V-förmigen Schnitt auf der Schweineschwarte und entscheidet, wie viel Fremdfett er zurücklassen möchte. Je mehr Fett es hat, desto weniger Salz wird es aufnehmen und desto süßer wird es sein. Nach der vorherigen Operation wird das Bein durchschnittlich zwei Wochen lang im Salz vergraben. Wenn der Koch beschließt, diese Zeit zu verlängern, schmeckt die Schinkenschulter besser. Von da an hängt das Bein je nach Art der Schinkenschultern, die wir herstellen werden, den Eigenschaften des Beins und dem Geschmack, den wir zu erhalten versuchen, im Trockner, bis es optimal für den Verzehr ist.

 

  

 

Detaillierte Beschreibung des Stückes:
Rasse Acorn 100% Iberisch
Fütterung Nahrung: Futter + Getreide + Eicheln + Kräuter + Wildpflanzen
Format Ganzes Stück
Hinweise zur Lagerung Kühl und trocken lagern, am besten hängend oder in einem Schinkenhalter.
Anwendungsempfehlungen Einmal begonnen, verbrauchen Sie vor 21 Tagen
Empfehlung zum Servieren Schneiden Sie nur das zu verzehrende Produkt ab.
Inhaltsstoffe Ein Vorderschinken ist das Ergebnis der Reifung des Vorderbeins eines Schweins in Salz. Sein Geschmack ist intensiver als der des Schinkens, denn es gibt die gleiche Menge an Knochen und viel weniger Fleisch als beim Schinken. Er braucht weniger Monate der Reifung als ein Schinken.
Anweisungen Es wird empfohlen, den Stück an einem trockenen und frischen Ort aufzubewahren, am besten hängend oder in einem Schinkenständer. Wir empfohlen, ihn in weniger als 21 Tagen zu essen (16 tagen in Sommer), damit er seinen ganzen Geschmack, seine Qualität und seine Eigenschaften behält. Schneiden Sie jedes Mal nur den zu diesem Zeitpunkt zu verzehrenden Schinken ab und legen Sie ein fusselfreies Tuch darauf, damit er nicht zu hell wird und zumindest bis zum nächsten Mal der Luft ausgesetzt ist.
Herkunftsland SPANIEN
Ursprungsland der Hauptbestandteile SPANIEN
Ort, an dem die Hauptzutat hergestellt wird SPANIEN
Land der Erklärung SPANIEN
Schmecken Aromatisch
Die Geschmacksbeschreibung Geschmack aus Extremadura:Intensiv und angenehm, sehr schmackhaft am Anfang, mit einer Eleganz, die nach dem Geschmack keine Spuren im Mund hinterlässt.
Schneid-Dienstleistungen Wir garantieren 1,4 kg. 18 Beutel mit Schinken (14 Beutel geschnitten von 80 gr + 2 Beutel von 80 g Schinkenwürfeln + 2 Beutel von 100 g Schinkenspäne)

Nährwertangaben (100 g)

Paleta Bellota 100% Iberica -Aromatischer Geschmack - 36 Monate trocken gereift

  • Energiewert (kcal/KJ): 335/1394
  • Fette (g): 22.27
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 6,53
  • Kohlenhydrate (g): 0,5
  • davon Zucker (g): <0
  • Proteine (g): 33,2
  • Salz (g): 4,25
Detaillierte Beschreibung des Stückes:
Rasse Acorn 100% Iberisch
Fütterung Nahrung: Futter + Getreide + Eicheln + Kräuter + Wildpflanzen
Format Ganzes Stück
Hinweise zur Lagerung Kühl und trocken lagern, am besten hängend oder in einem Schinkenhalter.
Anwendungsempfehlungen Einmal begonnen, verbrauchen Sie vor 21 Tagen
Empfehlung zum Servieren Schneiden Sie nur das zu verzehrende Produkt ab.
Inhaltsstoffe Ein Vorderschinken ist das Ergebnis der Reifung des Vorderbeins eines Schweins in Salz. Sein Geschmack ist intensiver als der des Schinkens, denn es gibt die gleiche Menge an Knochen und viel weniger Fleisch als beim Schinken. Er braucht weniger Monate der Reifung als ein Schinken.
Anweisungen Es wird empfohlen, den Stück an einem trockenen und frischen Ort aufzubewahren, am besten hängend oder in einem Schinkenständer. Wir empfohlen, ihn in weniger als 21 Tagen zu essen (16 tagen in Sommer), damit er seinen ganzen Geschmack, seine Qualität und seine Eigenschaften behält. Schneiden Sie jedes Mal nur den zu diesem Zeitpunkt zu verzehrenden Schinken ab und legen Sie ein fusselfreies Tuch darauf, damit er nicht zu hell wird und zumindest bis zum nächsten Mal der Luft ausgesetzt ist.
Herkunftsland SPANIEN
Ursprungsland der Hauptbestandteile SPANIEN
Ort, an dem die Hauptzutat hergestellt wird SPANIEN
Land der Erklärung SPANIEN
Schmecken Aromatisch
Die Geschmacksbeschreibung Geschmack aus Extremadura:Intensiv und angenehm, sehr schmackhaft am Anfang, mit einer Eleganz, die nach dem Geschmack keine Spuren im Mund hinterlässt.
Schneid-Dienstleistungen Wir garantieren 1,4 kg. 18 Beutel mit Schinken (14 Beutel geschnitten von 80 gr + 2 Beutel von 80 g Schinkenwürfeln + 2 Beutel von 100 g Schinkenspäne)

Das ganze Stück sollte an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden und vorzugsweise aufgehängt oder in einer Paleta-Box aufbewahrt werden.

Nach dem Start der Paleta wird empfohlen, sie in weniger als 21 Tagen zu verzehren, damit sie ihren vollen Geschmack, ihre Qualität und ihre Eigenschaften behält. Im Sommer sollte es in weniger als 16 Tagen verzehrt werden. Schneiden Sie jedes Mal nur den Schinken, der in diesem Moment verzehrt werden soll, und tragen Sie ein fusselfreies Tuch auf, um ihn vom Sonnenlicht fernzuhalten und weniger der Luft ausgesetzt zu sein, bis er das nächste Mal wieder geschnitten wird.

Detaillierte Beschreibung des Stückes:
Rasse Acorn 100% Iberisch
Fütterung Nahrung: Futter + Getreide + Eicheln + Kräuter + Wildpflanzen
Format Ganzes Stück
Hinweise zur Lagerung Kühl und trocken lagern, am besten hängend oder in einem Schinkenhalter.
Anwendungsempfehlungen Einmal begonnen, verbrauchen Sie vor 21 Tagen
Empfehlung zum Servieren Schneiden Sie nur das zu verzehrende Produkt ab.
Inhaltsstoffe Ein Vorderschinken ist das Ergebnis der Reifung des Vorderbeins eines Schweins in Salz. Sein Geschmack ist intensiver als der des Schinkens, denn es gibt die gleiche Menge an Knochen und viel weniger Fleisch als beim Schinken. Er braucht weniger Monate der Reifung als ein Schinken.
Anweisungen Es wird empfohlen, den Stück an einem trockenen und frischen Ort aufzubewahren, am besten hängend oder in einem Schinkenständer. Wir empfohlen, ihn in weniger als 21 Tagen zu essen (16 tagen in Sommer), damit er seinen ganzen Geschmack, seine Qualität und seine Eigenschaften behält. Schneiden Sie jedes Mal nur den zu diesem Zeitpunkt zu verzehrenden Schinken ab und legen Sie ein fusselfreies Tuch darauf, damit er nicht zu hell wird und zumindest bis zum nächsten Mal der Luft ausgesetzt ist.
Herkunftsland SPANIEN
Ursprungsland der Hauptbestandteile SPANIEN
Ort, an dem die Hauptzutat hergestellt wird SPANIEN
Land der Erklärung SPANIEN
Schmecken Aromatisch
Die Geschmacksbeschreibung Geschmack aus Extremadura:Intensiv und angenehm, sehr schmackhaft am Anfang, mit einer Eleganz, die nach dem Geschmack keine Spuren im Mund hinterlässt.
Schneid-Dienstleistungen Wir garantieren 1,4 kg. 18 Beutel mit Schinken (14 Beutel geschnitten von 80 gr + 2 Beutel von 80 g Schinkenwürfeln + 2 Beutel von 100 g Schinkenspäne)

Schneideservice:

Um das Stück Schinken oder Vorderschinken bequem und maximal zu probieren, wenn Sie nicht wissen, wie man es schneidet oder Ihr Stück optimal nutzen wollen, nutzen Sie unseren Schneideservice. Der Prozess des maschinellen oder messerweisen Schneidens wird von unseren Experten-Schneider manuell durchgeführt, um die bestmögliche Nutzung des Werkstücks und die besten Ergebnisse zu erzielen. Ob mit einem Messer oder einer Maschine geschnitten, unsere Meister-Schneider schneiden das ganze Stück von Hand. 

Wenn sich unser Team darum kümmert, erhält es die maximale Leistung, d.h. den gesamten Schinken von Fremdfett und Knochen, die Sie genießen können.

Wenn Sie mehr über die Leistung eines Stückes wissen möchten, konsultieren Sie => Wie hoch ist die Ausbeute einer Schinkenkeule?

Detaillierte Beschreibung des Stückes:
Rasse Acorn 100% Iberisch
Fütterung Nahrung: Futter + Getreide + Eicheln + Kräuter + Wildpflanzen
Format Ganzes Stück
Hinweise zur Lagerung Kühl und trocken lagern, am besten hängend oder in einem Schinkenhalter.
Anwendungsempfehlungen Einmal begonnen, verbrauchen Sie vor 21 Tagen
Empfehlung zum Servieren Schneiden Sie nur das zu verzehrende Produkt ab.
Inhaltsstoffe Ein Vorderschinken ist das Ergebnis der Reifung des Vorderbeins eines Schweins in Salz. Sein Geschmack ist intensiver als der des Schinkens, denn es gibt die gleiche Menge an Knochen und viel weniger Fleisch als beim Schinken. Er braucht weniger Monate der Reifung als ein Schinken.
Anweisungen Es wird empfohlen, den Stück an einem trockenen und frischen Ort aufzubewahren, am besten hängend oder in einem Schinkenständer. Wir empfohlen, ihn in weniger als 21 Tagen zu essen (16 tagen in Sommer), damit er seinen ganzen Geschmack, seine Qualität und seine Eigenschaften behält. Schneiden Sie jedes Mal nur den zu diesem Zeitpunkt zu verzehrenden Schinken ab und legen Sie ein fusselfreies Tuch darauf, damit er nicht zu hell wird und zumindest bis zum nächsten Mal der Luft ausgesetzt ist.
Herkunftsland SPANIEN
Ursprungsland der Hauptbestandteile SPANIEN
Ort, an dem die Hauptzutat hergestellt wird SPANIEN
Land der Erklärung SPANIEN
Schmecken Aromatisch
Die Geschmacksbeschreibung Geschmack aus Extremadura:Intensiv und angenehm, sehr schmackhaft am Anfang, mit einer Eleganz, die nach dem Geschmack keine Spuren im Mund hinterlässt.
Schneid-Dienstleistungen Wir garantieren 1,4 kg. 18 Beutel mit Schinken (14 Beutel geschnitten von 80 gr + 2 Beutel von 80 g Schinkenwürfeln + 2 Beutel von 100 g Schinkenspäne)
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