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Intensive Geschmack

Iberico Bellota Geschmacksrichtungen: Enrique Tomás' intensivster Geschmack

Es ist nicht einfach, einen Geschmack zu definieren. Wir werden es besser verstehen, wenn wir uns an den Satz erinnern, der besagt: "Ein Bild sagt mehr als tausend Worte", und wir ändern nur das Wort Bild um Biss und es dient uns gleichermaßen für den Fall. Eines ist sicher, wir haben es mit einer unvergleichlichen Delikatesse zu tun, die göttlich schmeckt, einer gastronomischen Erfahrung, die die halbe Welt ineinander verliebt hat und die uns immer wieder mit neuen Daten und Kuriositäten überrascht. So sehr, dass der Verzehr einer Scheibe iberischen Schinkens uns einen anderen Geschmack verleiht, je nachdem, ob es sich um einen Schinken oder einen Vorderschinken handelt, und je nach Schnittbereich desselben Stückes, auch wenn er vom gleichen Tier stammt. Wie viel Reichtum und Freude gibt es in einer einfachen Scheibe!

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