Ibérico Bellota Schinken

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In Enrique Tomás laden wir Sie ein, eines der Juwelen unserer Gastronomie zu genießen, den Jamón Ibérico Bellota, ein einzigartiges Produkt, das nur auf der iberischen Halbinsel hergestellt werden kann, ideal für Jamón-Liebhaber, die einen trockenen gereiften Schinken mit vielen Nuancen probieren möchten.

Sie können unseren Jamón Ibérico de Bellota in einem breit gefächerten Sortiment wählen, das sich aus unserem Selection-Produkt sowie aus Stücken aus vier verschiedenen Herkunftsländern zusammensetzt: Salamanca (Guijuelo) mit einem weichen und angenehmen Geschmack am Gaumen, Huelva (Jabugo), gekennzeichnet durch seinen starken und lang anhaltenden Geschmack, Cáceres-Badajoz (Extremadura), voll von Aromen und mit einem explosiven Geschmack und Córdoba (Valle de los pedroches), wo die Intensität stärker ist.

Ganz gleich, ob Sie sich für eines dieser Produkte entscheiden: Ganzes oder entbeintes Stück, in Scheiben geschnittenes Jamón mit Messer oder Hobel oder in verzehrfertigen Verpackungen, die ideal für diejenigen sind, die nicht zu Hause schneiden wollen, garantiert Enrique Tomás, dass Sie ein einzigartiges Produkt von höchster Qualität genießen werden.

Hergestellt aus der Hinterbei von Schweinen 50% oder 75% der iberischen Rasse, ist unser Jamón Ibérico de Bellota ein ideales Produkt für maximalen Genuss der Sinne. Die Schweine dieser Rasse, die nur auf der Iberischen Halbinsel erhältlich sind, werden mit Futter gefüttert, bis sie die ersten 100 kg erreichen, dann werden sie in das Weideland "Dehesa" gebracht, um die letzte Phase der Mast durchzuführen, indem sie 4 Monate lang Eicheln, Gräser und Wildpflanzen essen.

Diese Zucht zusammen mit den genetischen Besonderheiten des Tieres führt zu einem Jamón, dessen einzigartiger Geschmack das Ergebnis des in den Muskel eingedrungenen Fettes ist, das diesen Marmorierungseffekt, den saftigen Geschmack und eine für den Gaumen exquisite, ölige Note verleiht.

Der beste Schinken der Welt

Es besteht kein Zweifel, dass das iberische Schwein das beste Trocken-gereiften Fleisch der Welt liefert, und Enrique Tomás' Jamón Iberico de Bellota ist da keine Ausnahme.

Wir wählen die besten iberischen Exemplare mit einer Reinrasse von 50% oder 75% aus, um ein hervorragendes Produkt zu erhalten, das dank der verschiedenen Herkünfte, in denen es gekocht wurde, jeder Sorte einen eigenen Geschmack verleiht.

Salamanca: Hergestellt hauptsächlich in Gijuelo mit einem angenehmen Geschmack am Gaumen.

Huelva: Auch bekannt als Jamón de Jabugo für die Gegend, in der sie hergestellt werden, hat einen starken Geschmack, der lange im Gaumen anhält.

Cáceres-Badajoz: Sie sind das Wahrzeichen der Region Extremadura, mit aromatischen Nuancen, deren Geschmack im Mund explodiert.

Córdoba: Auch bekannt als Pedroches, weil es im Valle de Los Pedroches gekocht wird, ist es intensiv und schmackhaft.

Jeder Experte bringt die Nuancen der Region mit, aus der er stammt, und nach 36 Monaten Trockenreifung erhalten wir ein Produkt mit einem außergewöhnlichen Geschmack: unseren Jamón Ibérico de Bellota.