Schneideutensilien

Schneidwerkzeuge

Auf dem Markt finden Sie eine große Auswahl an Schinkenmessern, aber wir empfehlen nicht, dass Sie alle haben, sondern nur die, die für Sie geeignet und bequem sind und natürlich, dass sie gut geschärft sind. Ein schlecht geschärftes Messer ist gefährlicher als ein richtig geschärftes, denn der Schnitt sollte glatt und fließend sein, ohne große Anstrengung, wobei ein Minimum an Vorsichtsmaßnahmen zu beachten ist, wie immer, wenn wir ein Messer in der Hand haben, egal welches es ist.

Schinken schneiden ist eine Kunst, wenn es gut gemacht ist.   Wenn Sie keine guten Messer für das Schneiden von Schinken haben und dieselben verwenden, die Sie z. B. für das Schneiden von Fleisch benutzen, laufen Sie Gefahr, den Geschmack Ihrer Schinkenkeule zu verderben. Jedes Messer, als Werkzeug gesehen, hat seine Funktion und einen Grund für eine bestimmte Form und ein bestimmtes Profil, abhängig von dem zu schneidenden Objekt.

Wenn Sie den besten Jamón/Schinken der Welt gekauft haben und Sie nicht wollen, dass irgendetwas seine Nuancen beschädigt, werden wir Ihnen erklären, welche Messer Sie brauchen, um den Schinken richtig zu schneiden. Grundsätzlich gibt es drei Utensilien, nämlich:

Handschärfer

Dieses Utensil ist unentbehrlich, da Sie damit Ihre Messer schärfen müssen, damit sie perfekt schneiden. Das Werkzeug ist in der Regel ca. 30 cm lang und hat eine abgerundete Klinge. Um es zu benutzen, müssen Sie nur das Messer in einer Hin- und Herbewegung auf und ab bewegen, es dann gut reinigen und weglegen, damit es nicht beschädigt wird.  Denken Sie daran, dass Sie das Messer nicht jedes Mal schärfen, wenn Sie schneiden, und es wäre ratsam. Auch das Ausbeinmesser ist ein häufig benutztes Werkzeug, aber wir raten Ihnen, Ihr Schinkenmesser von Zeit zu Zeit von einem Fachmann schärfen zu lassen, um seine Schärfe richtig zu erhalten.

Schäl- und Ausbeinmesser

Dies ist sehr wichtig, denn mit nur einem Messer können wir mehrere Aufgaben erledigen. Dank dieses Messers können Sie zwei Dinge tun: den Schinken säubern, um die fettige Schwarte zu entfernen, die ihn umgibt, und um den Knochen herum markieren, um ihn besser schneiden oder entbeinen zu können. Dieses lange Messer muss starr sein und eine breite Klinge zum Griff hin haben, die an der Spitze schmaler wird. Es ist das erste und wahrscheinlich auch das letzte Messer, das Sie verwenden sollten.

Schinkenmesser

Dies ist das typische Messer, das uns in den Sinn kommt, wenn wir an dieses Werkzeug denken. Es ist etwa 30 cm lang und hat eine scharfe, spitze Klinge. Wenn Sie Ihr Schinkenmesser benutzen, müssen Sie bedenken, dass es sehr scharf ist und Sie sich schneiden können, wenn Sie es nicht richtig benutzen. Wenn Sie es benutzen, vergessen Sie nicht, dass Ihre Hand IMMER über dem Bereich sein muss, den Sie schneiden. Auf diese Weise können Sie sich nicht schneiden, wenn sie abrutscht. 

H3 Schinkenhalter oder Ständer

Dies ist ein sehr wichtiges und unverzichtbares Werkzeug. Idealerweise, egal ob er aus Holz oder Metall oder aus einer Kombination beider Elemente besteht, sollte seine Handhabung für das Stück, das er hält, geeignet sein. Es gibt verschiedene Typen und Preise. 

Vor allem sollten Sie berücksichtigen, welches Stück Sie am liebsten mögen, bevor Sie einen Schinkenhalter kaufen oder zu Hause haben. Wenn Sie eher ein Schinkenliebhaber sind, reicht vielleicht ein einfacher, kleiner bis mittelgroßer Schinkenhalter, aber nicht jeder Schinken ist für einen Schinkenhalter geeignet. Je voluminöser und schwerer der Schinken ist, desto fester und widerstandsfähiger muss der Schinkenhalter sein, da er sonst an Stabilität verliert und das Schneiden unbequem und unzureichend ist, und vor allem nicht sicher ist und Unfälle verursachen kann. 

Daher sind alle Schinkenhalter generell für Schultern geeignet, aber nicht alle sind für alle Schinken geeignet. Deshalb bieten wir bei Enrique Tomás in unserem Online-Shop drei Typen je nach Bedarf und Budget an. Hier finden Sie alle Informationen über unsere Schinkenhalter und denjenigen, der am besten zu Ihnen passt, je nach Ihrem Budget und Ihren Bedürfnissen.

Sie mögen das Schneiden nicht, keine Sorge

Wir bestehen auf dem Punkt, dass der Messerschnitt von Schinken eine Kunst ist, wenn er gut gemacht ist. Ein schlechter Schnitt kann Sie nicht nur daran hindern, das Beste aus Ihrem Schinken herauszuholen, sondern sein Geschmack und seine Textur werden nicht die echten sein, die Sie in jedem Bissen spüren sollten, so dass es kein Vergnügen mehr wäre und es daher eine große Schande wäre, ein gastronomisches Juwel wie den Schinken zu verderben. 

Die Experten von Enrique Tomás wissen, wie man jede Scheibe so schneidet, dass sie in jedem Bissen ein Genuss ist, und sie wissen, wie man das Beste aus dem Stück herausholt, das der Kunde gewählt hat. Egal, ob Sie nicht das richtige Werkzeug haben oder sich nicht sicher oder bequem genug fühlen, um ihn in Scheiben zu schneiden, kaufen Sie geschnittenen Schinken oder Schulter, wir bereiten ihn in allen Formaten zu: Scheiben, Würfel und Hobelspäne. 

Ein weiterer Grund, ihn von unseren Aufschnittmeistern schneiden zu lassen, ist, dass sie ihn vakuumverpacken und mit dem Verfallsdatum beschriften, so dass Sie ihn mindestens fünf Monate im Kühlschrank oder in der Speisekammer vor Licht und direkter Hitze geschützt aufbewahren können. Ein Vorteil, den wir nicht haben, wenn wir ihn im Ganzen kaufen, da wir ihn jeden Tag schneiden müssen, um ihn in perfektem Zustand mit all seinen Aromen und seiner Textur intakt zu halten und ihn im Falle von Schinken in maximal drei Wochen und im Falle von Vorderschinken in zwei Wochen zu verbrauchen.

Sie mögen das Aufschneiden, sind aber kein Experte

Wir laden Sie ein, unseren youtube.com-Kanal zu besuchen, wo Sie unter anderem Videos über das Aufschneiden von Schinken und Schulter finden, die Ihnen als Anleitung dienen können.

https://www.youtube.com/watch?v=p9i7XbMFnPM&t=45s