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Jamonero Profesional - Modo Técnico

Jamonero Profesional - Modo Técnico

En oferta!
  • Sin gluten y sin lactosa

Hay quienes disfrutan comiendo jamón y hay quienes además disfrutan cortándolo, viviendo la pasión del mundo del jamón en su máxima expresión. Pues bien, si eres uno de ellos nada como contar en casa con una herramienta indispensable como lo es el famoso jamonero. Este jamonero profesional “Modo Técnico” está pensado para uso doméstico, es el modelo más sencillo de nuestra gama de tablas jamoneras pero que cumple a la perfección con su función: fijar la pieza para que no se mueva y podamos cortarla cómodamente.

  • ENTREGA EN 1-2 DÍAS ENTREGA EN 1-2 DÍAS
  • devoluciones en 7 días desde la recepción del producto devoluciones en 7 días desde la recepción del producto
  • Descripción
  • Información nutricional
  • Conservación
  • Cortado a máquina o a cuchillo
Accesorios de Corte

Características del Jamonero “Modo Técnico”

Cómoda y práctica tabla jamonera para utilizar en casa o incluso a nivel profesional. Este jamonero es el más económico de la gama que ofrece Enrique Tomás, siempre manteniendo la más alta calidad. En cuanto a funcionabilidad, el jamonero “Modo Técnico” posee una altura idónea para cortar las mejores lonchas de jamón sin problemas. Además, cuenta con dos puntos de sujeción en forma de herraje uno con tornillo prensor para la pezuña y otro en forma de V con pincho para la maza.

Fabricado en madera de Pino Gallego 1ª calidad. Herraje metálico.

Este jamonero está aconsejado principalmente para paletas. 

Jamón cortado a cuchillo

Hay que tener en cuenta que el loncheado de jamón es tan importante como cualquier otro momento del proceso de elaboración de un ibérico ya que de no hacerse como corresponde, podría acabar con los matices de nuestro producto estrella. “El corte a mano tiene, a diferencia del corte a máquina, cierta liturgia que hace que se disfrute más… Tiene, como todas las actividades artesanales o manuales, una connotación humana, un sentimiento, una energía, un ‘quéseyo’ que no tiene las máquinas, por muy precisas que sean”. Esta es la explicación que el propio Enrique Tomás nos ofrece en el libro Jamón para Dummies.

¿Qué es el jamón y cómo se hace?

Un jamón es el resultado de curar en sal la pata trasera de un cerdo. Dependiendo del tipo de cerdo y de su alimentación, los meses de curación varían sustancialmente y también variará su sabor. Debido a la gran cantidad de carne en un mismo jamón encontraremos distintos sabores: la maza es la parte más suave, la contramaza la más sabrosa y a medida que nos acercamos al hueso encontramos más intensidad.

Una vez tenemos la pata del cerdo lista, lo primero que hemos de hacer es prepararlo para la salazón. El cocinero realiza un corte en v sobre la corteza del cerdo y decide cuánta grasa externa quiere dejar. Cuanta más grasa tenga, menos sal absorberá y más dulce quedará. Una vez realizada la operación previa, la pata se entierra en sal unas dos semanas de promedio. Si el cocinero decide alargar ese periodo, el jamón quedará más sabroso. A partir de ese momento, en función del tipo de jamón que vayamos a hacer, de las características de la pata y del sabor que pretendamos obtener, la pierna estará colgada en el secadero hasta que esté óptima para su consumo.

Opiniones

Por el  23 Junio 2021
Báguena , España

Jamonero

Simple pero útil.

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(4/5
Por el  05 Sept. 2020
Madrid, España

Bueno para su precio

Producto de calidAd muy aceptable teniendo en cuenta su bajo precio

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(4/5
Por el  23 Mayo 2020
Montcada i Reixac, España

Buen jamonero

Muy buen jamonero, te permite sujetar la pieza de forma correcta.

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(4/5
Por el  13 Mayo 2020
Estación de Cártama, España

Muy bueno

La verdad que está muy bien para poner el jamón. Nos lo regalaron con el pedido, y fué un gran regalo. Much...

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(5/5
Por el  26 Marzo 2020
Barcelona, España

El cliente ha calificado el producto pero no ha redactado una opinión, o la misma se encuentra a la espera de ser moderada

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(5/5
Por el  25 Marzo 2020
Calafell Parc, España

Buen jamonero

No había el que solicité, que era más sencillo y sin cargo extra me enviaron este superior.

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(5/5
Por el  19 Marzo 2020
Sant Cugat del Vallès, España

Jamonera

Se adapta muy bien

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(5/5
Por el  21 Mayo 2019
Granollers, España

El cliente ha calificado el producto pero no ha redactado una opinión, o la misma se encuentra a la espera de ser moderada

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(5/5
Por el  13 Ene. 2019
Santa Cruz de Tenerife, España

El jamonero...

No se puede pedir mas por el precio...está muy bien

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(4/5
Por el  04 Ene. 2019
Hospitalet , España

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(5/5
Por el  22 Dic. 2018
Azuqueca de Henares , España

Sencillo de montar

Un jamonero muy sencillo de montar y práctico, hace su función perfectamente.

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(4/5
Por el  18 Dic. 2018
Tarragona, España

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(5/5
Por el  16 Oct. 2018
GETAFE, España

Jamonero

Buen precio. Fácil y rápido montaje.

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(5/5
Por el  22 Ene. 2018
Paris, Francia

Muy buen producto

Muy contento con la copra, engancha perfectamente el jamón o la paleta y tiene acabados de calidad.

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(5/5

Recetas con Jamonero Profesional - Modo Técnico

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