Jamón Gran Reserva
Jamón Ibérico de cebo
Jamón Ibérico de cebo de campo
Jamón Ibérico de bellota
Jamón ibérico 100% de Bellota - Pata Negra
Sabor Suave
Sabor Intenso
Sabor Aromático
Sabor Sabroso
Paleta Gran Reserva
Paleta Ibérica de Cebo
Paleta Ibérica de Cebo de Campo
Paleta Ibérica de Bellota
Paleta Ibérica 100% de Bellota - Pata Negra
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Jamonero Profesional - Modo Técnico
Jamonero Profesional - Modo Técnico
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Formato único
- 10,15 €
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Sin gluten y sin lactosa
Hay quienes disfrutan comiendo jamón y hay quienes además disfrutan cortándolo, viviendo la pasión del mundo del jamón en su máxima expresión. Pues bien, si eres uno de ellos nada como contar en casa con una herramienta indispensable como lo es el famoso jamonero. Este jamonero profesional “Modo Técnico” está pensado para uso doméstico, es el modelo más sencillo de nuestra gama de tablas jamoneras pero que cumple a la perfección con su función: fijar la pieza para que no se mueva y podamos cortarla cómodamente.
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ENTREGA EN 1-2 DÍAS
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devoluciones en 7 días desde la recepción del producto
Mayor durabilidad y mejor conservación
Disfrutar del corte perfecto y formatos variados: lonchas, virutas y taquitos
Mayor rendimiento del corte
Un regalo gourmet ideal
- Descripción
- Información nutricional
- Conservación
- Cortado a máquina o a cuchillo
Características del Jamonero “Modo Técnico”
Cómoda y práctica tabla jamonera para utilizar en casa o incluso a nivel profesional. Este jamonero es el más económico de la gama que ofrece Enrique Tomás, siempre manteniendo la más alta calidad. En cuanto a funcionabilidad, el jamonero “Modo Técnico” posee una altura idónea para cortar las mejores lonchas de jamón sin problemas. Además, cuenta con dos puntos de sujeción en forma de herraje uno con tornillo prensor para la pezuña y otro en forma de V con pincho para la maza.
Fabricado en madera de Pino Gallego 1ª calidad. Herraje metálico.
Este jamonero está aconsejado principalmente para paletas.
Jamón cortado a cuchillo
Hay que tener en cuenta que el loncheado de jamón es tan importante como cualquier otro momento del proceso de elaboración de un ibérico ya que de no hacerse como corresponde, podría acabar con los matices de nuestro producto estrella. “El corte a mano tiene, a diferencia del corte a máquina, cierta liturgia que hace que se disfrute más… Tiene, como todas las actividades artesanales o manuales, una connotación humana, un sentimiento, una energía, un ‘quéseyo’ que no tiene las máquinas, por muy precisas que sean”. Esta es la explicación que el propio Enrique Tomás nos ofrece en el libro Jamón para Dummies.
¿Qué es el jamón y cómo se hace?
Un jamón es el resultado de curar en sal la pata trasera de un cerdo. Dependiendo del tipo de cerdo y de su alimentación, los meses de curación varían sustancialmente y también variará su sabor. Debido a la gran cantidad de carne en un mismo jamón encontraremos distintos sabores: la maza es la parte más suave, la contramaza la más sabrosa y a medida que nos acercamos al hueso encontramos más intensidad.
Una vez tenemos la pata del cerdo lista, lo primero que hemos de hacer es prepararlo para la salazón. El cocinero realiza un corte en v sobre la corteza del cerdo y decide cuánta grasa externa quiere dejar. Cuanta más grasa tenga, menos sal absorberá y más dulce quedará. Una vez realizada la operación previa, la pata se entierra en sal unas dos semanas de promedio. Si el cocinero decide alargar ese periodo, el jamón quedará más sabroso. A partir de ese momento, en función del tipo de jamón que vayamos a hacer, de las características de la pata y del sabor que pretendamos obtener, la pierna estará colgada en el secadero hasta que esté óptima para su consumo.
Opiniones
El cliente ha calificado el producto pero no ha redactado una opinión, o la misma se encuentra a la espera de ser moderada
Jamonero
Simple pero útil.
Bueno para su precio
Producto de calidAd muy aceptable teniendo en cuenta su bajo precio
Buen jamonero
Muy buen jamonero, te permite sujetar la pieza de forma correcta.
Muy bueno
La verdad que está muy bien para poner el jamón. Nos lo regalaron con el pedido, y fué un gran regalo. Much...
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Buen jamonero
No había el que solicité, que era más sencillo y sin cargo extra me enviaron este superior.
Jamonera
Se adapta muy bien
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El jamonero...
No se puede pedir mas por el precio...está muy bien
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Sencillo de montar
Un jamonero muy sencillo de montar y práctico, hace su función perfectamente.
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Jamonero
Buen precio. Fácil y rápido montaje.
Muy buen producto
Muy contento con la copra, engancha perfectamente el jamón o la paleta y tiene acabados de calidad.
