Calorías del jamón ibérico ¿con grasa o sin grasa?

Hacer dieta es fácil, lo que no es fácil es dejar de comer esos productos que nos encantan y nos hacen la boca agua… y que por lo general no son muy buenos para nuestra salud, pero qué pasa si somos unos locos del jamón ibérico como todo el equipo de Enrique Tomás. Afloran preguntas como ¿el jamón engorda? ¿el jamón tiene muchas calorías? ¿puedo comer jamón si quiero perder peso? Pues deja de preocuparte y ocúpate solo de disfrutar porque te vamos a hablar sobre las calorías del jamón ibérico.

Cuántas calorías tiene una loncha de jamón

A diferencias de otros tipos de jamón, el jamón ibérico es un producto gourmet y una maravilla de la gastronomía española y contrario a lo que muchos creen, este tipo de jamón, procedente de cerdosEl cerdo es un animal maravilloso que forma parte de la famo... de raza ibérica, es un alimento bajo en grasas y alto en vitaminas y proteínas.

De hecho, si comparamos el jamón ibérico o con otro tipo de carnes frescas de mayor consumo, podemos decir que el jamón tiene, de media, un 50% más de proteínas. Pero ¿qué pasa con las calorías? Pues una loncha (30 gr aprox.) de jamón ibérico tiene un aporte calórico aproximado de 112-200 calorías. La diferencia viene dada según el tipo de jamón del que estemos hablando.  Recordemos que entre las calidades del jamón ibérico encontramos: jamón ibérico de ceboEn el diccionario encontramos dos acepciones para el signifi..., jamón ibérico de cebo de campoRecebo es el nombre que se le daba anteriormente al jamón p..., jamón de bellota y jamón de bellota 100% ibérico.

Ya desmontado el mito que dice que el jamón ibérico engorda, es importante destacar que la grasa del jamón ibérico, la que encontramos cubriendo la pieza de jamón y en los bordes de las lonchas.  Ciertamente no es una grasa buena (aunque esté deliciosa), por lo que no es recomendable su consumo si estás en una dieta de adelgazamiento. Sin embargo, no podemos olvidar la importancia del tipo de jamón y la influencia de la alimentación del cerdo en las propiedades del jamón que nos llevamos a la mesa.

Propiedades nutricionales del jamón ibérico

Como ya hemos dicho, la alimentación de los cerdos es fundamental a la hora de saber si es un jamón es más saludable o menos que otro. Entonces, teniendo esto en cuenta debemos recordar que a más natural sea la alimentación del cerdo ibéricoEl cerdo ibérico es animal de raza porcina, el nombre ta..., de mayor calidad será el jamón que produce. Para hacer jamón ibérico de bellota, los cerdos se alimentan a base de bellotasSegún el diccionario de la Real Academia Española, se cons... y lo que encuentren en los pastos de las dehesasLa dehesa es un tipo de ecosistema compuesto por encinas, al..., los de cebo de campo se alimentan de lo que encuentran en el campo y un añadido de piensos; y los de cebo de piensos enriquecidos.

Propiedades y calorías del jamón ibérico – Una loncha ración aproximada de 30 gramos:

Aporte por ración		Minerales		Vitaminas
Energía [Kcal]	112,5	Calcio [mg]	8,12	Vit. B1 Tiamina [mg]	0,25
Proteína [g]	12,96	Hierro [mg]	1,01	Vit. B2 Riboflavina [mg]	0,06
Hidratos carbono [g]	0,03	Yodo [mg]	3,3	Eq. niacina [mg]	0
Fibra [g]	0	Magnesio [mg]	0,47	Vit. B6 Piridoxina [mg]	0,13
Grasa total [g]	6,72	Zinc [mg]	0,91	Ac. Fólico [µg]	4,05
AGS [g]	1,95	Selenio [µg]	0	Vit. B12 Cianocobalamina [µg]	4,7
AGM [g]	3,96	Sodio [mg]	333,27	Vit. C Ac. ascórbico [mg]	0
AGP [g]	0,74	Potasio [mg]	45,96	Retinol [µg]	0
AGP /AGS	0,11	Fósforo [mg]	0	Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg]	0
(AGP + AGM) / AGS	0,72			Vit. A Eq. Retincl [µg]	0
Colesterol [mg]	0			Vit. D [µg]	0,3
Alcohol [g]	0
Agua [g]	10,29

Fuente: Dietas.net

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