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El JAMÓN tiene nombre PROPIO

Cómo eliminar los ácaros del jamón

Acaros del Jamón - Piojillos Blog Enrique Tomás

Los ácaros del jamón, también conocidos como piojillo, son unos pequeños parásitos que aparecen en algunas ocasiones en el jamón ibérico y que afectan a su sabor y a la calidad de su carne pero, ¿cómo eliminar los ácaros del jamón? En Enrique Tomás vamos a decirte no solo cómo eliminarlos, ¡sino también cómo prevenirlos! ¡Toma nota!

¿Qué son los ácaros del jamón y por qué aparecen?

Como ya hemos mencionado anteriormente, los ácaros o piojillos del jamón son unos pequeños parásitos que viven en los alimentos ricos en proteínas, así que es común que aparezcan en el jamón, los embutidos o el queso.

Estos pequeños puntos de color blanco son fáciles de ver a simple vista en el ibérico pues destacan sobre el color rojo de la carne. Sin embargo, es importante destacar que no hay que confundirlos con otros puntos blancos que también le aparecen al jamón y que son señal de la calidad del mismo, los cristales de tirosina.

A diferencia de los ácaros, los cristales de tirosina son señal de la calidad del ibérico y de que su proceso de curación se ha llevado a cabo de la manera conveniente. Pero, ¿cómo diferenciarlos? Muy sencillo, los ácaros del jamón se mueven porque están vivos y los cristales de tirosina no, simplemente son una acumulación de aminoácidos. Si tu jamón tiene cristales no es que puedas, ¡es que debes comértelo porque estará delicioso! Sin embargo, los ácaros no hay que ingerirlos porque pueden provocar algún tipo de reacción alérgica.

Si han aparecido en tu pierna de carne entera y solo se han quedado en la superficie, bastará con que cortes ese trozo pero, ¿qué ocurre con tus lonchas de jamón? Si has comprado un pack de loncheados, lo has dejado abierto y ahora tiene el conocido como piojillo… Será mejor que lo tires, por mucho que nos duela.

como eliminar los acaros del jamon

¿Cómo prevenir la aparición del ácaro del jamón?

El calor y la humedad son dos factores que favorecen la aparición del ácaro del jamón y, a fin de evitarlo, en Enrique Tomás insistimos siempre en que hay que guardar el ibérico en algún lugar seco, oscuro y con una temperatura de entre 17 y 21ºC.

Si aun no has abierto tu pack de loncheados, ningún problema. Como está envasado al vacío se va a mantener perfectamente pero, ¿qué ocurre si lo has abierto? En este caso lo mejor que puedes hacer es sacar la carne del pack, guardarla en una fiambrera hermética, meterla en la nevera y comértela cuanto antes. ¡La mejor manera de conservar el jamón es teniéndolo en tu estómago!

Si, por el contrario, has comprado una pieza entera y la tienes aun que empezar, lo mismo. Busca un lugar seco, oscuro y fresco. No obstante, si la has empezado es importante que cubras bien la zona de donde ya has cortado lonchas. Utiliza un trapo blanco y limpio para cubrirla y aléjalo del sol o de fuentes de calor. ¡Verás qué bien se mantiene!

Y ahora que ya dispones de toda la información, ¡protege tu carne! Saber cómo eliminar los ácaros del jamón y, sobre todo, evitar su aparición para no lamentarlo después es muy sencillo. ¡En Enrique Tomás queremos que sepas tanto de nuestro producto estrella como nosotros!

Resumen
Loncheado de jamón
Opiniones de los usuarios
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Tipo de servicio
Loncheado de jamón
Nombre del proveedor
Enrique Tomás S.L.,
C/ Occitania 45,Badalona,Barcelona-08911,
Telephone No.+34902996796
Área
Dpto de ventas
Descripción
Si quieres saber cómo eliminar los ácaros del jamón, por qué se producen o incluso cómo evitar su aparición, ¡estás de suerte! En Enrique Tomás te vamos a dar esta y otra información.