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7 cosas que tienes que saber antes de comprar jamón para Navidad

7 cosas sobre jamón para Navidad

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El ibérico es el manjar estrella de cualquier mesa navideña que se tercie y es por eso que todos nos preguntamos cuándo comprar jamón para Navidad o qué curado comprar. Si quieres disponer de toda la información al respecto para hacer tu compra totalmente seguro de ella, presta atención. ¡En Enrique Tomás venimos al rescate!

1. El jamón no es mejor que la paleta, son diferentes

Hay quienes creen que el jamón es mejor que la paleta porque es más caro, ¡pero nada más lejos de la realidad! Lo primero que hay que saber es que el jamón y la paleta son productos distintos y, ¡los dos son igual de buenos! El jamón es el que se produce con las piernas traseras de los cerdos y tiene un sabor más suave, la paleta por su parte se produce con las piernas delanteras y, como la carne está más próxima al hueso, tiene un gusto más intenso. Bien compres una cesta de Navidad con tu producto favorito o bien compres un pack de loncheados o una pieza entera, lo importante es adquirirla en un sitio de confianza.

2. El jamón serrano no tiene nada que ver con el jamón ibérico

Esta es una confusión que puede hacer que nos den gato por liebre. El jamón serrano es aquel que se produce con cerdos blancos mientras que el jamón ibérico es ese que como su propio nombre indica, se obtiene de los auténticos cerdos ibéricos de nuestra península. La principal característica de esta raza es su capacidad de infiltrar la grasa en el músculo y solo en España y Portugal se dan las condiciones necesarias para garantizar el adecuado desarrollo de los cerdos y la perfecta producción posterior de los jamones y paletas.

Cerdo Ibérico y Cerdo Blanco

Cerdo Ibérico y cerdo blanco

3. No hay un jamón ibérico mejor que otro

Así es. Como dice el refrán, “para gustos los colores” y es que los matices del jamón suave, por ejemplo, son totalmente distintos de los que tiene el jamón aromático Según tus propias preferencias tendrás que elegir un tipo de jamón u otro. En Enrique Tomás sabemos que el mejor jamón no tiene porque ser el más caro sino el que más te guste, porque de lo que se trata es de disfrutar comiendo esta delicia ibérica. ¡No hay más!

4. ¿Compro una pieza entera o la compro loncheada?

La respuesta es sencilla, depende. Si sois muchos en casa puedes comprarla entera e ir cortando poco a poco el mejor ibérico. Tienes que saber que si tienes una pieza (jamón y paletilla) entera lo ideal es cortar unos 150 gr. al dia para mantener la pata en buen estado y que siga aportando los matices y aromas de cuándo es recién cortada.  Si no es el caso, nuestra recomendación es comprarla loncheada y envasada al vacío, así no tienes porque comer todos los días si no te apetece y, hacerlo solo cuando tengas ganas. Igualmente, si sois pocos en casa podéis apostar por los packs de loncheados. Bastará con que los abras un rato antes para dejar que las láminas respiren y alcancen la temperatura ambiente si es que estaban en el frigorífico, ¡luego estarán listas!

5. Si lo compro loncheado, ¿a mano o a máquina?

La diferencia entre un corte y otro es muy pequeña y solo aquellos que llevan años y años consumiendo y tratando de averiguarlo todo sobre este producto podrán notarla. Si perteneces a este grupo, ¡cómpralo cortado a cuchillo! Sino el cortado a máquina que, además es más barato, estará igual de rico.

 

pack ahorro jamon

Pack de Jamón ibérico de cebo y vino

6. Si lo compro entero, ¿por dónde lo empiezo?

La respuesta a esta pregunta también depende de cuántos sois en casa. La parte de la babilla está más curada que la de la maza, así que si sois pocos es mejor que la empecéis por ahí para que no se pase. Si, por el contrario sois muchos, podéis empezarla por la maza sin problema, ¡está más tierna! En los bares y restaurantes las abren por ahí porque cada pata se termina en seguida y así sirven primero la parte más jugosa.

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Cortador de Jamón Enrique Tomás

7. ¿Cuándo compro el jamón de esta Navidad?

Si vas a comprar una pieza entera, vale la pena que esperes a que se aproximen esas fechas. En Enrique Tomás vendemos las patas y paletas en el momento perfecto para que sean consumidas, así que vale la pena aguardar hasta esos días tan señalados, sin esperar demasiado porque si lo pides por nuestra tienda online, ten en cuenta que esos días el transporte se colapsa un poco. Por lo que respecta al pack de loncheados, pueden estar hasta tres meses sin abrirse, ¡así que puedes adquirirlos desde octubre y guardarlos en la despensa!

Y dicho esto, ahora ya sabes los siete consejos indispensables para comprar jamón para Navidad pero, ¿te ha quedado alguna duda más? Si es así, ¡contáctanos sin problema y te ayudaremos inmediatamente! Tenemos un chat en la web si quieres hablar con un experto o nos escribes a la web directamente. ¡Tú decides!

Resumen
Loncheado de jamón
Opiniones de los usuarios
4.5 based on 3 votes
Tipo de servicio
Loncheado de jamón
Nombre del proveedor
Enrique Tomás S.L.,
C/ Occitania, 45,Badalona,Barcelona-08911,
Telephone No.+34 93 383 84 85
Área
Dpto. de ventas
Descripción
Estas son las 7 cosas que tienes que saber antes de comprar jamón para Navidad, ¡verás como adquieres justo aquel ibérico que buscabas!

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  • 2 Comentarios

Comentarios

Antonio Tporres Gonzalez

Antonio Tporres Gonzalez

1 año

Hola e comprado una peleta Aire sano Duroc,vivo en Almeria lo comento `por el clima
Mi pregunta es ,por donde empezarlo ,y como mantenerlo para k no se reseque ya k vivo solo y el consumo diario sera moderado.
gracias

Responder
Enrique Tomás

Enrique Tomás

1 año

Hola Antonio,

Gracias por tu consulta y por seguir nuestro blog. Precisamente tenemos un post dónde explicamos como empezar una paletilla. Aquí lo paso para que te sirva de ayuda. https://www.enriquetomas.com/es/blog/como-empezar-a-cortar-una-paletilla-iberica/. En cuanto vivir en Alemania, seguramente tienes una zona de la casa más fresca, lo importante es que no haya una fuente de calefacción cerca, y que la temperatura ambiente no supere los 22 grados. Para que tu paletilla se conserve bien, lo ideal es que consumas unos 50-80 gr al dia, para que siempre quede fresca y no pierda su sabor y aroma. También depende de la calidad de la pieza. Nosotros recomendamos que una paletilla en invierno se consuma como máximo en tres semanas, si no es fácil que se seque. Puedes hacerte bocadillos para desayunar o una tapita antes de cenar...o poner virutas en sopas y cremas.
Esperamos haberte ayudado.
Saludos cordiales.

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