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7 cosas que tienes que saber antes de comprar jamón para Navidad

Comprar jamón para Navidad

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El jamón ibérico es el manjar estrella de cualquier mesa navideña y es por eso que cuando se acercan estas fechas, todos nos hacemos las clásicas preguntas de “cuando es el momento ideal para comprar el jamón para las Navidades” o cuál es el más adecuado para cada uno. Si quieres disponer de toda la información al respecto para hacer comprar la cesta de Navidad que te conviene y totalmente seguro de ella, presta atención. ¡En Enrique Tomás te contamos cuáles son las claves a tener en cuenta antes de comprar jamón para Navidad!

1. El jamón no es mejor que la paleta, son diferentes

Hay quienes creen que el jamón es mejor que la paleta porque es más caro, ¡pero nada más lejos de la realidad! Lo primero que hay que saber es que el jamón y la paleta son productos distintos y, ¡los dos son igual de buenos! El jamón es el que se produce con las piernas traseras de los cerdos y tiene un sabor más suave, la paleta por su parte se produce con las piernas delanteras y, como la carne está más próxima al hueso, tiene un gusto más intenso porque se encuentra más curada.

Entonces, ¿qué es lo que debe determinar tu compra en este caso? Nada más y nada menos que tu gusto o, si se trata de un regalo, el gusto de la persona a quien va dirigido.

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¿Comprar jamón o paleta para Navidad?

En Enrique Tomas, te recomendamos que si te gustan las piezas con la carne más curada y sois pocos en casa, lo mejor es que escojas la paleta. Por otro lado, si te gusta un sabor más suave, sois muchos en casa en Navidad y le pretendes dar un mayor rendimiento a la pieza, lo mejor es que escojas el jamón.

En ambos casos, puedes escoger el tipo de jamón o paleta, teniendo en cuenta la raza, la alimentación y el tiempo de curación de cada uno. Elige entre nuestras categorias: Gran Reserva con 3 estrellas, Cebo Ibérico con 4 estrellas, Cebo de Campo Ibérico con 4 estrellas premium, Bellota Ibérico con 5 estrellas o el “Pata Negra” con 5 estrellas premium.

También encontrarás todos los jamones o paletas en distintos formatos, en pieza entera o cortados, y acompañados de otros productos ibéricos para comprar la perfecta cesta de Navidad para ti¡Haz clic y encuentra el jamón o paleta que estás buscando!

2. El jamón serrano no es lo mismo que el jamón ibérico

Esta suele ser una confusión que puede hacer que nos den gato por liebre. El jamón serrano es aquel que procede de los cerdos blancos mientras que el jamón ibérico es el que, como su propio nombre indica, se obtiene de los auténticos cerdos ibéricos únicos en nuestra península. La principal característica de esta raza es su capacidad de infiltrar la grasa en el músculo y solo en España y Portugal se dan las condiciones necesarias para garantizar la adecuada cría de los cerdos y la perfecta producción posterior de los jamones y paletas.

En Enrique Tomás, al jamón serrano le llamamos “Gran Reserva” y lo catalogamos con 3 estrellas dentro de nuestra clasificación de los jamones o paletas. Nuestro jamón serrano, a pesar de proceder del cerdo blanco y no de la raza ibérica, cuenta con el cumplimiento de unos “standards” de calidad muy exigentes y se trata de un jamón especialmente seleccionado para ser de lo más parecido al ibérico y deleitar los paladares más exigentes. ¡Descubre nuestras cestas de Navidad con jamón Gran Reserva!

3. No hay un jamón ibérico mejor que otro

Así es. Como dice el refrán, “para gustos los colores” y es que los matices de un jamón suave, por ejemplo, son totalmente distintos de los que tiene un jamón aromático. Según tus propias preferencias tendrás que elegir un tipo de jamón u otro. Sabemos que el jamón de bellota 100% ibérico es el de mejor calidad. Ahora bien, eso no quiere decir que sea el que más te vaya a gustar ni tampoco que sea la única buena alternativa cuando se trata de comprar un jamón. Dependerá de tu gusto y la finalidad que le quieras dar.

En definitiva, el mejor jamón no tiene porque ser el más caro sino el que más te guste a ti, porque de lo que se trata es de disfrutar comiendo esta delicia ibérica.

El mejor regalo de Navidad
El mejor regalo de Navidad

4. ¿Compro una pieza entera o la compro loncheada?

La respuesta es sencilla, depende. Si sois muchos en casa puedes comprarla entera e ir cortando poco a poco el mejor ibérico. Tienes que saber que si tienes una pieza (jamón y paletilla) entera lo ideal es cortar unos 150 gr. al dia para mantener la pata en buen estado y que siga aportando los matices y aromas de cuando está recién cortada.  Si no es el caso, nuestra recomendación es comprarla loncheada y envasada al vacío, así no tienes porque comer todos los días si no te apetece y, hacerlo solo cuando tengas ganas. Igualmente, si sois pocos en casa podéis apostar por los packs de loncheados. Bastará con que los abras un rato antes para dejar que las láminas respiren y alcancen la temperatura ambiente si es que estaban en el frigorífico, ¡luego estarán listas!

Comprar jamón para Navidad es siempre una buena opción y si puedes escoger entre distintas calidades y formatos mejor, echa un vistazo a nuestra tienda online para ver todas las opciones y tomar la mejor decisión.

Elige entre distintos formatos del mismo tipo de jamón:

5. Si lo compro loncheado, ¿a mano o a máquina?

La diferencia entre un corte y otro es muy pequeña y solo aquellos que son verdaderamente expertos o llevan años consumiendo y tratando de averiguarlo todo sobre este producto podrán notarla. Si perteneces a este grupo, ¡cómpralo cortado a cuchillo por nuestros maestros jamoneros! Podrás disfrutar de este matiz y será un total acierto. Sino le das importancia a este hecho, te recomendamos el cortado a máquina. El corte es muy fino y el sabor igual de delicioso, además es más asequible.

6. Si lo compro entero, ¿por dónde lo empiezo?

La respuesta a esta pregunta también depende de cuántos sois en casa. La parte de la babilla está más curada que la de la maza, así que si sois pocos es mejor que la empecéis por ahí para que no se pase. Si, por el contrario sois muchos, podéis empezarla por la maza sin problema, ¡está más tierna!

En las jamonerías, bares y restaurantes, donde los auténticos cortadores jamoneros están constantemente laminando las piezas, se empieza a cortar jamón por la zona de la maza para servir primero estas lonchas. Como vamos a terminar rápido, cuando llegue el momento de darle la vuelta a la pieza, la babilla seguirá estando buena.

Si tu intención es comprar jamón para Navidad, como es una ocasión especial y os vais a reunir muchos, también la puedes empezar por esta zona por la misma razón. Tu pieza va a estar riquísima y a la mínima que te descuides, ¡no va a quedar ni el plato!

Para más detalles sobre el corte, te damos algunos consejos y recomendaciones en “Cómo cortar jamón”.

7. ¿Cuándo comprar el jamón para esta Navidad?

Si vas a comprar una pieza entera, vale la pena que esperes a que se aproximen las fechas navideñas. En Enrique Tomás vendemos las patas y paletas en el momento perfecto para que sean consumidas, así que vale la pena aguardar hasta pocos días antes de las Navidades. Aun así, ten en cuenta que si lo pides a través de nuestra tienda online, esos días el transporte se ralentiza más de lo habitual, hazlo con un poco más de antelación.

Si tu idea es comprarlo ya cortado, ten en cuenta que los packs de loncheados pueden estar hasta tres meses sin abrirse, ¡así que puedes adquirirlos desde ahora mismo y guardarlos en la despensa! Así te aseguras de disfrutar del mejor jamón para Navidad, sin preocupaciones ni prisas.

Y dicho esto, ahora ya sabes los siete consejos indispensables para comprar jamón para Navidad pero, ¿te ha quedado alguna duda más? Si es así, ¡contáctanos sin problema y te ayudaremos inmediatamente! Tenemos un chat en la web si quieres hablar con un experto o nos escribes a la web directamente. ¡Tú decides!

Resumen
Loncheado de jamón
Tipo de servicio
Loncheado de jamón
Nombre del proveedor
Enrique Tomás S.L.,
Calle Holanda 27,Badalona,Barcelona-08917,
Telephone No.+34 93 383 84 85
Área
Dpto. de ventas
Descripción
Estas son las 7 cosas que tienes que saber antes de comprar jamón para Navidad, ¡verás como adquieres justo aquel ibérico que buscabas!

Otros idiomas: Français Deutsch Italiano

  • 2 Comentarios

Comentarios

Antonio Tporres Gonzalez

Antonio Tporres Gonzalez

3 años

Hola e comprado una peleta Aire sano Duroc,vivo en Almeria lo comento `por el clima
Mi pregunta es ,por donde empezarlo ,y como mantenerlo para k no se reseque ya k vivo solo y el consumo diario sera moderado.
gracias

Responder
Enrique Tomás

Enrique Tomás

3 años

Hola Antonio,

Gracias por tu consulta y por seguir nuestro blog. Precisamente tenemos un post dónde explicamos como empezar una paletilla. Aquí lo paso para que te sirva de ayuda. https://www.enriquetomas.com/es/blog/como-empezar-a-cortar-una-paletilla-iberica/. En cuanto vivir en Alemania, seguramente tienes una zona de la casa más fresca, lo importante es que no haya una fuente de calefacción cerca, y que la temperatura ambiente no supere los 22 grados. Para que tu paletilla se conserve bien, lo ideal es que consumas unos 50-80 gr al dia, para que siempre quede fresca y no pierda su sabor y aroma. También depende de la calidad de la pieza. Nosotros recomendamos que una paletilla en invierno se consuma como máximo en tres semanas, si no es fácil que se seque. Puedes hacerte bocadillos para desayunar o una tapita antes de cenar...o poner virutas en sopas y cremas.
Esperamos haberte ayudado.
Saludos cordiales.

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