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Con la llegada de Halloween ya empiezan a apetecer las cremitas, y cómo no, siempre le damos el toque tradicional de siempre con un poco de jamón, que siempre queda bien, y sabe mejor.
Este Halloween te proponemos esta deliciosa receta con un producto de temporada
El jamón es un producto que se consume durante todo el año... Más como es la calabaza y además nos hemos atrevido con una receta que nos encanta, llena de contrastes de sabores. Puede que la combinación de sabores te sorprenda, pero la dulzura de calabaza, con la acidez de la naranja y el salado
El salado es un paso fundamental en el proceso de elaboraci... Más del jamón son una explosión de sabor en el paladar. Ahora verás:
INGREDIENTES:
La sal es un ingrediente esencial en la curación del jamón... Más
En las oficinas de Enrique Tomás cuando alguien dice la pal... de jamón
El jamón es una carne curada que se obtiene de las patas tr... Más
1Primero pelaremos la calabaza y la cortaremos a dados. Cuidado con el cuchillo puesto que la piel de la calabaza es muy dura.
2Pelaremos una naranja y le quitaremos la parte blanca que hay en el interior de su piel para que no amargue.
3Cortamos cebolla en juliana y la añadimos a una cazuela con mantequilla junto con los dados de calabaza y la piel de naranja.
4Acto seguido y cuando lo hayamos rehogado un poco añadimos el caldo de verduras y dejamos cocer a fuego lento.
5Ponemos una olla a hervir y mientras tanto cogemos un poco de papel film, y lo untamos con unas gotitas de aceite y hacemos un saquito donde meteremos el huevo (clara y yema).
6Puedes utilizar un vaso de tubo como molde si te resulta muy complicado.
7E introducimos el saquito en el agua hirviendo hasta dejar cocer la clara y conseguir la yema algo cruda.
¡A disfrutar!
En este plato usamos un jamón ibérico pues encontramos un gran contraste de sabores a través de productos como son: la piel de naranja muy aromática, con toques ácidos y los atributos dulces de la calabaza, que los matices de este tipo de jamón aceptan y pueden aportar una nueva sensación.
Utilizamos lonchas de jamón, ya que es en el momento de cortar el huevo y dejar salir la yema cortaremos las lonchas asegurándonos así un trozo de loncha para cada bocado y de este modo le damos más protagonismo al jamón.
El jamón ibérico
El cerdo ibérico es una raza de cerdo originaria de la pen... Más está dotado de un gran sabor, en gran parte debido a las vetas
Las vetas del jamón ibérico se refieren a las líneas blan... Más blancas que contiene. Eso es debido a que el cerdo ibérico
El cerdo ibérico es animal de raza porcina, el nombre ta... es el único animal capaz de infiltrar su grasa en el músculo, lo que le otorga a nuestro jamón ibérico ese sabor característico que tanto nos gusta. Lleno de matices y que nunca te deja indiferente.
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