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Gastronomie

5 Vorspeisen mit iberischem Schinken zu Weihnachten

entrantes con jamon iberico para Navidad

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Wenn diese Daten ankommen, ist es sehr häufig, nach speziellen Rezepten und Zubereitungen zu suchen, denn wir wollen unseren eigenen Mitarbeitern das Beste vom Besten geben. Wenn Sie auf der Suche nach Vorspeisen mit iberischem Schinken zu Weihnachten sind, sind Sie bei uns an der richtigen Adresse! Bei Enrique Tomás werden wir mit Ihnen die Vorspeisen mit Schinken teilen, die dazu dienen, den Appetit von Jung und Alt zu wecken!

Einfache Vorspeisen mit iberischem Schinken

Unsere Lieblingsvorspeisen mit iberischem Schinken sind:

1. Kaki mit iberischem Schinken und Mozzarella – 5 Minuten

Die Kombination von iberischem Schinken mit Melone ist ein Klassiker, aber wollen Sie es mit anderen Früchten wagen? Dieses Gericht ist perfekt! Du musst kaufen:

  • 100 Gramm Iberico Bellota Schinken
  • 2 Persimonen
  • 2 Mozzarellas
  • Frischer Schnittlauch
  • Öl
  1. Die Kaki schälen, halbieren und nochmals halbieren. Die Schinkenscheiben trennen und erneut schneiden. Wickeln Sie jedes Stück Persimmon in eine Scheibe Schinken, Sie müssen insgesamt 16 Segmente haben.
  2. Geben Sie ein wenig Öl in eine Pfanne, Sie brauchen nicht viel hinzuzufügen, und fügen Sie die Scheiben Kaki mit Schinken hinzu. Warten Sie, bis sie golden und knusprig sind. Nimm sie heraus, du musst sie nur in einen Teller legen!
  3. Die Mozzarellas laminieren und den Schnittlauch schneiden. Auf jeden Teller drei Scheiben Persimmon und drei Scheiben Mozzarella legen. Letzteres mit Schnittlauch und Öl bedecken, und das war’s! Viel Spaß!

2. Vol-au-vent gefüllt mit Schinken und Käse – 15 Minuten

Dieses Gericht wird sofort zubereitet. Alles, was du für vier Leute brauchst, ist:

  • 12 vol-au-vent (zu füllender Teig)
  • 100 Gramm Iberico Cebo-Schinken
  • 75 Gramm halbgereifter Käse
  • ½ Zwiebel
  • 1 Esslöffel Mehl
  • Milch
  • Öl
  • Salz
  1. Zuerst die Zwiebel schneiden und, sobald sie fein gehackt ist, mit etwas Öl in die Pfanne geben. Füge Salz hinzu, damit es vorher pochiert wird. Während Sie warten, schneiden Sie den Käse und den iberischen Schinken in Würfel.
  2. Wenn die Zwiebel fertig ist, den Schinken dazugeben. Dreh es ein paar Mal.
  3. Das Mehl dazugeben, nochmals umrühren und die Milch dazugeben. Sobald Sie sehen, dass alles konsistent wird, fügen Sie den Käse hinzu und rühren Sie weiter. Den Ofen auf 180ºC vorheizen.
  4. Wenn das Bechamel bereits fertig ist, füllen Sie die vol-au-vents damit und stellen Sie sie in den Ofen. Lasst sie fünf Minuten warten und fertig!

3. Gebackene Jakobsmuscheln mit Schinken – 15 Minuten

Die Meeresfrüchte sind ein Muss dieser Datteln und wenn Sie sie auf besondere Weise zubereiten wollen, ist dies Ihr Rezept! Die Zutaten für vier Personen sind:

  • 2 Jakobsmuscheln
  • ½ Zwiebel
  • 100 Gramm iberischer Köderschinken
  • Paniermehl
  1. Beginnen Sie mit der Reinigung der Jakobsmuscheln, sowohl der Muscheln als auch der Weichtiere. Dazu musst du die Schale von der Muschel trennen. Du musst die Schale komplett reinigen, bis du nur noch den größten weißen und den roten Teil hast, und, sobald du ihn hast, abspülen und wieder in die Muschel stecken.
  2. Schinken und Zwiebel in möglichst kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Semmelbröseln in eine Schüssel geben. Alles zusammen mischen. Den Ofen auf 200ºC vorheizen, dabei auf und ab erwärmen.
  3. Die soeben zubereitete Mischung auf jede Jakobsmuschel verteilen und dann alles in den Ofen stellen. Warte zehn Minuten und, fertig! Nimm sie raus, warte, bis sie sich abgekühlt haben und du wirst sehen, wie lecker sie sind!

4. Spargelspieße mit Schinken – 5 Minuten

Dieses Gericht ist eine sehr originelle und andere Zubereitung, aber das Wichtigste ist, wie gut es ist! Traust du dich, es zu versuchen?  Dann brauchst du es:

  • 6 frische weiße Spargeln
  • 12 Spießstäbchen
  • 150 Milliliter konzentrierter Schinkenbestand
  • Geliermittel
  • 50 Gramm iberischer Bellota-Schinken
  1. Den Spargel halbieren und nacheinander auf einen Zahnstocher legen.
  2. Die Brühe in einen Topf geben und warten, bis sie warm wird, das Geliermittel hinzufügen, um sie dichter zu machen. Dann die Hitze abstellen und jeden Spargel baden, auf einen Teller geben.
  3. Schneiden Sie den Schinken in Scheiben und legen Sie etwas auf jeden Zahnstocher, und das war’s! Dein Teller ist fertig!
Pinchos esparragos blancos con jamón

Weiße Spargel mit Schinken

5. Rote Garnelen mit Kamille und Schinken – 15 Minuten

Dieses Gericht ist die ideale Wahl, wenn Sie eine Vorspeise mit heißem iberischen Schinken möchten, und die Zubereitung ist sehr einfach! Alles, was du für vier Leute brauchst, ist:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 Milliliter Manzanilla-Wein
  • 200 Milliliter Fischfumet
  • 10 Gramm Maisstärke
  • 500 Gramm geschälte rote Garnelen
  • 40 Gramm Iberico Cebo-Schinken
  • Öl
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

 

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