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JAMON hat einen eigenen namen

Cebo oder Recebo Schinken? Welcher ist besser?

Jamón de Cebo o Recebo ¿was ist besser?

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Cebo oder Recebo Schinken? Welcher ist besser? Wir alle oder fast alle mögen Schinken -Jamón. Aber die Realität ist, dass nicht alle von uns mit dem Thema vertraut sind und wir sind voller Fragen, wenn es um den Kauf von Schinken-Jamón geht. Das grundlegendste Konzept, das wir in der Rasse finden, ein Schinken kann iberisch sein oder nicht. Nun ist die Frage: Gibt es mehrere Arten von iberischem Schinken? Was passiert, wenn auf dem Etikett nur Recebo Schinken (Jamón de Recebo) oder Cebo Schinken oder Cebo de Campo Schinken steht? Nun, wenn Sie sich diese Fragen jemals gestellt haben, haben Sie Glück, denn bei Enrique Tomás werden wir Ihnen alles erklären, was Sie darüber wissen müssen, wenn Sie sich für das eine oder andere entscheiden.

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Was ist der Cebo Schinken?

Im Allgemeinen haben die Merkmale, die mit der Kennzeichnung eines iberischen Erzeugnisses einhergehen, mit der Ernährung des Schweins zu tun. In diesem Fall hat der Begriff „Cebo Schinken“ also damit zu tun, was das Schwein bis ins Erwachsenenalter gefressen hat und was seinem Fleisch den einen oder anderen Geschmack verleiht.

Wenn Sie sich fragen, wie ein iberisches Schwein gefüttert wird, ist die Antwort etwas komplexer.  Aber, wenn Sie wissen wollen, was die „de Cebo“-Terminologie ist, müssen Sie wissen, dass sie in direktem Zusammenhang mit dem steht, was der Name sagt: Köder, Getreide und Futtermittel.

Fütterung

Schweine, die für die Herstellung von Iberico de Cebo Schinken bestimmt sind, werden mit Futter, Hülsenfrüchten und angereichertem Getreide gefüttert, bis sie ein bestimmtes Gewicht erreichen.

Daher ist der Iberico de Cebo Schinken derjenige, der aus iberischen Schweinen hergestellt wird, die mit Futter gefüttert werden. Die von diesen Schweinen gewonnenen Schinkenstücke und Vorderschinken werden immer mit den weißen Klammern gemäß den spanischen Vorschriften über die Kennzeichnung von Schinken gekennzeichnet. Informationen zu den neuen Kennzeichnungsvorschriften finden Sie auch in unserem Blog.

Was ist der Cebo de Campo Schinken?

Auch bekannt als der alte Recebo Schinken, ist der Cebo de Campo Schinken ein iberisches Produkt von mittlerer Qualität zwischen dem Iberico Bellota Schinken und dem Cebo Schinken.

Diese Qualität kommt auch von einem iberischen Schwein. Im Gegensatz zum Cebo Schwein, das im Stall aufgezogen wurde, genossen diese Schweine eine Zeit der Freiheit in den Dehesas, dem iberischen Weideland. Daher der Name „Campo oder Granja“ (Feld oder Bauernhof).

Der Iberico de Cebo Schinken stammt von einem iberischen Schwein, das mit Futter und Getreide gefüttert wurde, aber auch die Vorteile des Weidelandes genossen hat. In der Tat, sie können auch einige Eicheln während der montanera, wenn die Produktion davon war sehr reichlich vorhanden.

Wie der Rest der iberischen Produkte, muss der Schinken von einem iberischen Schwein von mindestens 50% Reinheit Rasse, deren Mutter muss von 100% iberischen Rasse sein. Was das Siegel des iberischen Schinkens betrifft, so besagt das Gesetz, dass alle Cebo de Campo Produkte die grüne Farbe haben müssen.

Infografía Jamón de Cebo de Campo - Enrique Tomás

Iberico de Cebo Schinken, Recebo Schinken und Cebo de Campo Schinken

Wir haben bereits die Grundlagen geklärt, aber was passiert jetzt, Jamón de Cebo oder Recebo, welches ist besser? Nun, sagen Sie es uns! In Enrique Tomás haben wir eine Maxime, die besagt, dass der beste Schinken nicht der teuerste ist, sondern der, den man am liebsten mag. Über Geschmack lässt sich nicht streiten!

In jedem Fall, wenn Sie irgendwelche Zweifel haben, denken Sie daran, dass beide Produkte von iberischen Schweinen stammen, einzigartige Tiere, die die fantastische Eigenschaft haben, Fett in den Muskel zu infiltrieren. Daher sind der Iberico de Cebo Schinken und der Iberico de Cebo de Campo Schinken hochwertige Produkte.

Über Geschmack und Schnittführung

Die Freilandhaltung Schweine die Recebo oder Cebo Schweine, zweifellos wird der Schinken bestimmte Nuancen des Geschmacks und eine zusätzliche Infiltration von Fett in das Fleisch, dank der Übung, die das Tier während dieser Phase. Wenn Sie also Zweifel haben und nicht wissen, welcher besser ist, der Cebo Schinken oder der Cebo de Campo Schinken, ist unsere Empfehlung einfach: Probieren Sie beides aus und sagen Sie uns, welchen Sie bevorzugen!

In Enrique Tomás gibt es Schinken in allen Formaten. Unsere Produkte sind speziell für Sie entwickelt worden, um in die Welt des Schinkens einzutauchen und die Unterschiede in Geschmack und Textur zu entdecken. Wir haben Verkostungsboxen „Aromen von“ oder das berühmte Buch „Die Schinken Erfahrung“ zur Verfügung.

Einer nach dem anderen entdecken, erleben und genießen!

Resumen
Schinken in Scheiben
Tipo de servicio
Schinken in Scheiben
Nombre del proveedor
ENRIQUE TOMÁS S.L.,
C/ Occitania 45,Badalona,Barcelona-08911,
Telephone No.+34 93 383 84 85
Área
Verkausfsabteilung
Descripción
Cebo Schinken oder Recebo Schinken? Welcher ist besser? Wir alle oder fast alle mögen Schinken -Jamón. Die Realität ist, dass nicht alle von uns mit dem Thema vertraut sind

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