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JAMON hat einen eigenen namen

Der Jamón -Schinken aus Valle de Los Pedroches

El Jamón del Valle de Los Pedroches - Enrique Tomás

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Die Herstellung eines guten Jamón wird von vielen Aspekten beeinflusst, und einer davon ist der Ursprung, der Ort, an dem Schweine gezüchtet werden und wo ihre Teile trocken gereift werden, um zu iberischen Schinken zu werden. In Enrique Tomás ist uns sehr klar, dass Jamón ein Gourmetprodukt ist, ein wahres Juwel der spanischen Gastronomie, und obwohl die bekanntesten Schinken die Jamón aus Jabugo und die Jamón aus Guijuelo sind, sind die iberischen SchinkenTeile-des-Iberischen-SchinkenSchinken ist eines der Hauptprodukte der spanischen Gastrono..., die in Cordoba hergestellt werden, die so genannten Pedroches, außergewöhnlich.

Die HerkunftsbezeichnungHerkunftsbezeichnung Spanien Glossar Enrique TomásWas ist eine H.B.? Um einen guten Schinken herzustellen, bra... Pedroches umfasst alles, was in einer Reihe von Städten im Valle de los Pedroches produziert wird. Die Besonderheiten des Klimas der gesamten Gegend und die Art und Weise, wie man die WurstwarenIn Spanien wissen wir sehr gut, was Wurstwaren sind, für di... zubereitet, führen zu einem intensiven, schmackhaften Jamón, der lange im Mund bleibt und immer präsenter wird, je nach Geschmack. Die Schinken und VorderschinkenSchinkenschulter - Glossar Enrique TomásWenn wir über Schinken sprechen, sprechen wir auch über de... dieser Herkunft zeichnen sich durch einen hellen, schmackhaften, intensiven und sehr angenehmen Geschmack aus.

Herkunftsbezeichnung -D.O.Pedroches

In Spanien gibt es vier Herkunftsbezeichnungen (DO) von Jamón Ibérico: Jamón de Jabugo, Jamón de Guijuelo, DehesaDehesa Glosario Enrique TomásDas Iberisches Weideland ist ein Ökosystem aus Steineichen,... de Extremadura und Los Pedroches, die jüngste Verordnung aus dem Jahr 2006.

Los Pedroches ist ein Tal im Norden von Cordoba und umfasst insgesamt 32 Ortschaften in diesem Gebiet, darunter Alcaracejos, Añora, Benalcázar, Bélcázar, Bélmez, Los Blázquez, Cardeña, Conquista, Dos Torres, Espiel, Fuente La Lancha, Fuente Obejuna, Fuente Obejuna, La Granjuela, El Guijo, Hinojosa del Duque, Pedroche. Der Name des DO ist eine Hommage an die älteste Stadt der Region, Pedroches.

Auf den Wiesen der Provinz Córdoba finden wir hundertjährige Steineichen, Korkeichen und Galliereichen sowie eine dicke Grasschicht, die niedrige Hügel bedeckt. Das Klima der Gegend ist warm und all diese Eigenschaften bilden die Kulisse dafür, dass das iberische SchweinDas iberische Schwein ist ein Tier der Schweinerasse, der Na... in Freiheit leben und sich während der Montanera-SaisonDehesa mit iberico SchweinefleischDie Montanera-Saison ist eine Zeit, in der Schweine auf der ... von EichelnBellotas Glosario Enrique TomásNach dem Wörterbuch der Königlichen Spanischen Akademie is... ernähren kann. So entstehen die exquisiten Jamón, Paleta (Vorderschinken) und Jamón Pata NegraDe Pata Negra - Glossar Enrique TomásOb Sie Schinken kennen oder nicht, ob Sie ihn mögen oder ni... aus Córdoba mit DO Pedroches.

Jamón aus Córdoba

Wenn wir über Schinken-Jamón und Vorderschinken-Paleta sprechen, können wir die Produkte nach Herkunft und Ernährung klassifizieren. In diesem Fall werden wir nur die Produkte von Córdoba erwähnen, so dass wir die Unterscheidung nach dem Fütterungsprozess vornehmen werden, dem das Schwein gefolgt ist:

Paleta und Jamón de Bellota 100% Ibérico: Fütterung mit Eicheln und Wildkräutern während der Montanera-Saison auf der Weide. SchweineDas Schwein ist ein wunderbares Tier, das Teil der berühmte... mit einer Reinheit der iberischen Rasse von 100%. Diese Produkte werden im Volksmund als „Pata Negra“ bezeichnet.

Paleta und Jamón de Bellota Ibérico: Fütterung ausschließlich mit Eichel und Naturgräsern. In diesem Fall können Sie Sorten mit einem Anteil von 50% oder 75% iberischer Rasse in den Produkten finden.

Der Jamón von Pedroches hat eine minimale Reifezeit von 12 Monaten für die Vorderschinkens und 18 Monaten für die Schinken, die Zeit variiert je nach Art des herzustellenden Produktes. In Enrique Tomás ist die Reifezeit für Cordoba-Produkte wie folgt:

Mapa Jamón Valle de Los Pedroches Enrique Tomás

Paleta -Vorderschinken Jamón -Schinken
Ibérico 18 Monate 24 Monate
Ibérico de Bellota 24 Monate 36 Monate

Finden Sie es mit dem Buchstaben P 

In Enrique Tomás haben wir eine einfache Klassifizierung nach Buchstaben und Farben geschaffen, die es Ihnen ermöglicht, schnell das gewünschte Produkt zu finden. Was die Herkunft anbelangt, so sind alle Produkte des Ursprungs Cordoba / Valle de Los Pedroches mit der orangefarbenen Farbe und dem Buchstaben C gekennzeichnet.

Wenn Sie bereits versucht haben, diesen zu wählen, herzlichen Glückwunsch! Sie werden ein Produkt von höchster Qualität mit einem kräftigen Geschmack und einem angenehmen Geschmack mit nach Hause nehmen. Wenn Sie nun mehr über die Ursprünge des Jamón Pata Negra in Spanien erfahren möchten, haben wir eine Reihe von Produkten, die Ihnen dabei helfen werden:

Verkostung Jamón de Bellota 100% Ibérico Enrique Tomás
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Resumen
Jamón in Scheiben
Opiniones de los usuarios
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Tipo de servicio
Jamón in Scheiben
Nombre del proveedor
Enrique Tomás S.L.,
C/Occitània 45,Badalona,Barcelona-08911,
Telephone No.933838485
Área
Verkäufsabteilung
Descripción
Entdecken Sie das Besondere am berühmten Jamón von Pedroches, dem neuesten DO von Jamón. Wir sagen Ihnen, wo diese iberischen Produkte hergestellt werden und seine Besonderheiten.

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