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Gastronomie

Gesunder und erfrischender Salat mit Jamón Serrano!

ensalada de jamón serrano

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Serrano-Salat, das ist gesunder grüner Salat mit einer speziellen Zutat: Jamón Serrano! Dies ist eines jener Gerichte, die zu jeder Jahreszeit gegessen werden können, besonders im Frühling und Sommer, weil es so erfrischend ist.

Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, ihn zuzubereiten, und das Gute daran ist, dass das Rezept je nach den Zutaten, die Sie zu Hause haben, variieren kann. Aber seine Vielseitigkeit kennt keine Grenzen und es ist so einfach zuzubereiten, dass Sie keine Ausrede haben werden, es nicht zu probieren.

Und zwar schnell! Nehmen Sie einen Stift und Papier und schreiben Sie die folgenden Anweisungen auf, die wir Ihnen bei Enrique Tomás geben werden, um einen köstlichen Serrano-Schinkensalat zuzubereiten.

Eigenschaften des Serrano-Schinkensalats

Eines dieser gesunden und besonders appetitlichen Rezepte ist der Serrano-Schinkensalat. Dies ist ein nährstoffreiches Gericht, das die Ballaststoffe des grünen Gemüses mit dem hohen Proteingehalt des Schinkens kombiniert.

Je abwechslungsreicher die Salatmischung oder je mehr Gemüse oder Nüsse Sie einarbeiten, desto mehr Vitamine und wohltuende Eigenschaften hat der Salat.

Sind Sie auf der Suche nach einem erfrischenden Gericht, das reich an Antioxidantien ist, zur Kontrolle des Cholesterinspiegels im Blut beiträgt und gleichzeitig Ihren Körper entschlackt? Dann legen Sie einen Salat mit Schinken bei, wie wir ihn bei Enrique Tomás vorschlagen, und genießen Sie alle seine Vorzüge.

Was ist Jamón Ibérico oder Jamón Serrano besser?

Möchten Sie dieses Gericht in einen iberischen Schinkensalat verwandeln? Dieses Rezept ist sowohl mit Serrano-Schinken als auch mit iberischem Schinken ideal, obwohl die Wahl davon abhängt, welchen Geschmack Sie erzielen möchten.

Der Hauptunterschied zwischen iberischem und Serrano-Schinken besteht darin, dass beide von verschiedenen Tieren stammen. Im Gegensatz zum Serrano-Schinken wird der iberische Schinken aus iberischen Schweinen hergestellt, einer dunkelhäutigen Rasse, die die Besonderheit hat, dass Fett in den Muskel eindringt.

Diese werden in den letzten 4 Monaten ihres Lebens in Freiheit in der Dehesa gemästet, ausgedehnte Wälder mit einer ganz besonderen Geographie, Vegetation und Klima, die nur in Ländern wie Spanien und Portugal zu finden sind.

Dank ihrer Ernährung, die auf Eicheln, aromatischen Kräutern, natürlichem Gras und täglicher Bewegung basiert, ist es möglich, den einzigartigen Geschmack zu erhalten, der ein Stück iberischen Schinken auszeichnet.

Andererseits stammt der Serrano-Schinken von weiß gezüchteten Schweinen, die kein Fett unterwandern, und obwohl sein Geschmack und seine Qualität ebenfalls ausgezeichnet sind, hat er nicht die Saftigkeit, die Textur und das Aroma der iberischen Schinken und Vorderschinken.

Und in Scheiben oder Würfel geschnitten (Schinkenwürfel) oder Schinkenspäne?

ensalada con jamon

Dies ist zweifellos eine der am häufigsten gestellten Fragen, obwohl die Antwort wie immer vom Geschmack und der Textur abhängt, die Sie Ihrem Salat geben möchten.

Wenn Sie es vorziehen, einen Salat mit einem intensiveren Geschmack und einer intensiveren Textur des Schinkens zu genießen, empfehlen wir Ihnen, Schinken in Scheiben zu kaufen, außerdem geben Sie Ihrem Gericht eine feinschmeckerischere Note.

Wenn Sie jedoch einen schnellen und einfachen Schnitt bevorzugen, ist es besser, den iberischen Schinken in Würfeln zu verwenden, obwohl Sie auf diese Weise die Nuancen des Schinkens nicht schätzen werden. Denken Sie daran, dass die Verwendung von Schinkenwürfeln in Eintöpfen, Aufläufen und Soßen gebräuchlicher ist, aber es hängt alles vom Geschmack des Kochs und seiner Gäste ab. Auch Schinkenspäne sind eine gute Option, wenn Sie den Schinken im Salat besser mischen möchten. (siehe Bild unten)

Ensalada saludable virutas

Inhaltsstoffe:

Für den Salat:

  • – 300 g Salatmischung (Rucola, Feldsalat und Endiviensalat) oder Römersalat
  • – 200 gr. Serrano-Schinken oder iberischer Schinken
  • – 160 gr. Manchego-Käse
  • – 30 gr. Walnüsse
  • – 30 gr. Pinienkerne
  • – 80 g Zuckermais (fakultativ)
  • – 1 gelbe Paprika

Für die Vinaigrette:

  • – ¼ Tasse natives Olivenöl extra
  • – 3 Esslöffel Balsamico-Essig
  • – 1 Teelöffel gehackte Petersilie
  • – ½ Knoblauchzehe
  • – Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • – Salz nach Geschmack

Das Schinkensalatrezept Schritt für Schritt

  1. Sie beginnen mit dem Waschen des Salats. Tauchen Sie ihn in eine Schüssel mit kaltem Wasser und einem Schuss weißem Essig.
  2. Nach einigen Minuten lassen Sie die Blätter mit Hilfe eines Siebes abtropfen und bedecken sie mit kaltem Wasser, bis Sie sie verwenden können. So bleiben sie knackig.
  3. Dann werden die Pinien- und Walnüsse geröstet. Legen Sie ein Blech mit Gemüsepapier aus, breiten Sie sie darauf aus und bräunen Sie sie 10 Minuten lang im Ofen bei 180°. Nach dieser Zeit nehmen Sie sie heraus und lassen sie zum Abkühlen ruhen.
  4. Die Paprika gut waschen, Stiel, Äderchen und Kerne entfernen und in kleine Quadrate schneiden.
  5. Nun den gereiften Käse in dünne Scheiben schneiden und für den Schluss aufheben.
  6. Wenn Sie den Schinken in Würfel schneiden, brauchen Sie ihn nicht zu schneiden, aber wenn Sie sich für den in Scheiben geschnittenen Schinken entschieden haben, müssen Sie ihn ein wenig in Scheiben schneiden.
  7. Für die Vinaigrette schälen Sie die Knoblauchzehe und schneiden sie in kleine Würfel. Gießen Sie die Zutaten in das Glas des Mixers und vermengen Sie sie, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
  8. Vergessen Sie nicht, den Salat vor dem Servieren abzutropfen, bis er sehr trocken ist. Dann legen Sie ihn in eine große Schüssel und vermischen ihn mit dem Pfeffer, den Nüssen, dem Mais und der Vinaigrette. Am Ende den Käse hinzufügen, damit er nicht bricht.

Und schon wäre er fertig zum Essen! Wir hoffen, dass Ihnen dieser Serrano-Schinkensalat schmeckt, den wir bei Enrique Tomás empfehlen.

Denken Sie daran, Produkte von höchster Qualität zu verwenden und iberische Schinken zu kaufen, wie wir sie in unseren Geschäften anbieten, damit sie viel schmackhafter sind. Guten Appetit!

Resumen
Geschnittenen Schinken
Tipo de servicio
Geschnittenen Schinken
Nombre del proveedor
ENRIQUE TOMÁS S.L.,
Holanda 27,Badalona,Barcelona-08917,
Telephone No.+34 93 383 84 85
Área
Verkaufsabteilung
Descripción
Folgen Sie unseren Anweisungen, um einen köstlichen Serrano-Salat zuzubereiten. Wir erklären das gesamte Rezept Schritt für Schritt.

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