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Der Kopf des Schinkens ist der vordere Teil desselben, wo sich der Huf befindet. Dieser Teil des Schinkens gilt aufgrund seines hohen Anteils an Haut und Knochen nicht als zum Verzehr geeignet. Außerdem ist das Fleisch in diesem Bereich nicht so schmackhaft wie im Rest des Schinkens. Aus diesem Grund wird er normalerweise vor dem Beginn des Schneidens entfernt.
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