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Späne sind dünne Bleche, die mit Holz- oder Metallbearbeitungswerkzeugen gewonnen werden, gelten in der Regel als Abfall und sind in der Regel gewickelt oder spiralförmig. Obwohl es in kulinarischer Sprache auf Schinkenspäne angewendet wird, weil Schinkenspäne ein einzigartiges Produkt sind, das aus Bereichen entfernt wird, in denen Sie keine Scheiben mehr erhalten können, erklären wir es besser!
Schinkenspäne sollten niemals mit Resten oder Stecklingen verwechselt werden, da nichts weiter von der Wahrheit entfernt sein könnte. Um dieses Vergnügen zu machen, wird die Aufschnittmaschine verwendet, um Fleischstücke herzustellen, aus denen man wegen ihrer Nähe zum Knochen keine Scheiben mehr machen kann. Aus diesem Grund ist der Geschmack der Schinkenspäne intensiver und kräftiger.
Nichts geht über das Aussehen einer Scheibe frisch geschnittenen Schinkens mit seinen Adern aus infiltriertem Fett, wenn es sich um einen iberischen Schinken handelt. Doch die Schinkenspäne, genau das Fett, das für Geschmack und Aroma verantwortlich ist, kommt eher mit dem Fleisch in Berührung. Die Tugend dieses Schnittes kommt nicht nur von dieser Tatsache, sondern auch vom Geschmack des Knochens, der durchdringend und schmackhaft ist, ganz anders als der Rest des Stückes.
Ein weiterer Vorteil der Schinkenspäne ist die einfache Handhabung in der Küche. Wenn es um die Zubereitung von Rezepten mit Schinken geht, werden die Schinkenspäne zu einem Verbündeten, da sie als zusätzliche, auffällige und originelle Zutat verwendet werden können. Tatsächlich kann das klassische Schinkensandwich eine Neuheit werden, wenn wir es mit Schinkenspänen zubereiten, Sie werden sehen, wie es allen gefällt, besonders den Jüngsten zu Hause.
In den Geschäften von Enrique Tomás finden Sie unser berühmtes “flautín de virutas” (Mini-Baguette mit Schinkenspänen) zum Frühstück oder als Snack am Nachmittag. Darüber hinaus haben wir in unseren Verkostungsbars auch Schinkenspäne in verschiedenen Qualitäten zum Mitnehmen beim Spaziergang durch die Stadt oder zum Essen im Kino mit Popcorn!
Wenn Sie es vorziehen, sie mit nach Hause zu nehmen, haben wir auch 100 Gramm Spänebeuteln und vergessen Sie nicht, dass der Aufschnittservice und die Travels Packs Beutel mit Schinkenspänen auch aus Ihrem Stück enthalten.
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