Haltbarmachung von Jamón: häufig gestellte Fragen

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Wenn Sie sich entschließen, Jamón zu kaufen, stellen sich Ihnen vielleicht viele Fragen über die richtige Konservierung, damit die Nährwerte und der Geschmack erhalten bleiben. Deshalb verraten wir von Enrique Tomás Ihnen als Jamón-Experten alle Tricks, Tipps und die wichtigsten Empfehlungen zur Konservierung von Jamón. Auf diese Weise können Sie, wenn Sie das Stück nach Hause bringen, das Beste daraus machen und den besten Geschmack in jeder Scheibe erhalten.

Empfehlungen und Richtlinien für die Konservierung von Enrique Tomás Jamón

Damit Sie Ihren gekauften Jamón (SchinkenSchinken ist eines der Hauptprodukte der spanischen Gastrono...) oder Ihre Paleta (Schulter/Vorderschinken) in vollen Zügen genießen können, ist es wichtig, dass Sie eine Reihe von Empfehlungen für die Aufbewahrung des Stücks, ob ganz oder in Scheiben geschnitten, berücksichtigen. Der Jamón von Enrique Tomás ist ein Produkt von ausgezeichneter QualitätDie Bewertung der Qualität des iberischen Schinkens basiert... More, das von unseren Jamón-Experten Tag für Tag mit Sorgfalt, Hingabe und Know-how behandelt wird. Außerdem versichern wir Ihnen mit dem Garantiezeichen, dass Ihr Jamón seinen optimalen Verzehrszeitpunkt erreicht hat und bereit ist, alle Ihre Sinne zu erfreuen. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Sie ihn bestmöglich aufbewahren, damit Sie ihn so genießen können, wie er sein soll.

Jamón oder Paleta (ganzes Stück)

Aufbewahrungsbedingungen

Bewahren Sie das Stück hängend, ohne Netz oder Pergamentpapier, an einem dunklen, kühlen Ort auf. Sobald es bei Ihnen zu Hause ankommt, ist es am Reifungspunkt, so dass es nicht ratsam ist, viele Tage zu warten, um es zu beginnen und die Intensität seiner Aromen und Geschmacksrichtungen maximal zu genießen.

Hinweise zur Verwendung

Pökelwaren können direkt verzehrt werden. Wir empfehlen, jeden Tag ein wenig Jamón aufzuschneiden, damit sein Geschmack, seine Farbe und seine TexturDer iberische Schinken (jamón ibérico) hat eine einzigarti... More im Laufe der Zeit gut erhalten bleiben. Nach dem Aufschneiden sollte der aufgeschnittene Teil NICHT mit seinem eigenen Fett bedeckt werden, sondern mit einer durchsichtigen Folie oder einem sauberen, fusselfreien Baumwolltuch bis zur nächsten Verwendung.

Verfall und Haltbarkeit

Verbrauchen Sie Ihr Stück so bald wie möglich, da es dann seine beste Reifezeit erreicht hat. Wenn dies nicht bald möglich ist, beachten Sie die Lagerungsbedingungen. Sobald das Stück begonnen hat, wird empfohlen, es innerhalb von 15 Tagen oder drei Wochen zu verbrauchen, insbesondere bei ganzem Jamón, um die optimalen Bedingungen sowohl für den Jamón als auch für die Paleta zu erhalten.

Aufgeschnittene Stücke und andere aufgeschnittene Produkte wie Wurstwaren / Charcuterie

Bedingungen für die Lagerung

Sollte gekühlt zwischen 3 und 8ºC gelagert werden.

Hinweise zum Gebrauch

Aus der Kühlung und der VakuumverpackungDie Vakuumverpackung ist eine weit verbreitete Technik zur V... More nehmen und vor dem Verzehr einige Minuten (ca. 15 bis 30 Min.) bei Raumtemperatur stehen lassen. Er ist fertig, wenn sich die Scheiben voneinander lösen, ohne zu brechen.

Verfallsdatum und Haltbarkeitsdauer

Da er in Scheiben geschnitten und vakuumverpackt ist, ist er bei Kühlung lange haltbar. Achten Sie immer auf das Verfallsdatum auf dem EtikettDas Etikett auf der Vakuumverpackung von Wurstwaren ist sehr... More. Nach dem Öffnen sollte er 3 Tage bei 0-5ºC im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Fragen zur Konservierung von Jamón

Wo beginnt man mit dem Aufschneiden des Jamóns?

Der Jamón sollte mit dem Huf nach unten aufgeschnitten werden, da der Teil, den wir zu schneiden beginnen, am meisten gereift ist und wir daher den breiteren Teilen etwas mehr Zeit zum Reifen geben. In jedem Fall hängt alles davon ab, wie Sie das Stück verwenden und wie viel Schinken Sie täglich schneiden wollen. Wenn Sie wissen möchten, wie man einen Schinken öffnet und das Beste aus ihm herausholt, besuchen Sie unseren Blog.

Wie lange ist ein Jamón normalerweise haltbar?

Sobald er bei uns zu Hause ankommt, ist er verzehrfertig, und es ist ratsam, nicht zu lange mit dem Verzehr zu warten, wenn man nicht möchte, dass er zu sehr austrocknet und sein wunderbares Aroma und seine Geschmacksstoffe verliert. Handelt es sich hingegen um einen angefangenen Jamón, so richtet sich die Zeit nach seinem Gewicht. Ein 7 kg schwerer Schinken sollte im Sommer etwa sechzehn Tage lagern, während es im Winter auch länger dauern kann. Ein 4,5 kg schwerer VorderschinkenWenn wir über Schinken sprechen, sprechen wir auch über de... hält sich im Sommer etwa zehn Tage und im Winter fünfzehn Tage. In jedem Fall empfehlen wir, den Schinken nach dem Öffnen so schnell wie möglich zu verzehren und daran zu denken, dass es wichtig ist, den Schinken jeden Tag zu schneiden, damit das Stück in gutem Zustand bleibt!

Wie kann ich die Eigenschaften des Jamón nach dem Öffnen erhalten?

Wenn Sie ein ganzes Stück gekauft haben, ist es wichtig, den Schinken mindestens einmal am Tag aufzuschneiden, und zwar von dem Teil, der bereits geöffnet wurde. Außerdem sollten Sie ihn mit einem fusselfreien Tuch abdecken, damit der Schinken nicht dem Licht und so wenig wie möglich der Luft ausgesetzt ist. Wir empfehlen, den geöffneten Teil niemals mit dem Fett zu bedecken, da der Jamón dadurch einen “Schwammeffekt” erfährt, der den Geschmack verändert und die Sauerstoffzufuhr und das Aroma verschlechtert.

Wir hoffen, dass diese Informationen und Empfehlungen für Sie nützlich sind, um den ganzen oder in Scheiben geschnittenen Schinken oder Vorderschinken, den Sie in unserem Online-Shop erhalten, auf die beste Weise zu konservieren und zu verzehren.

Für weitere Informationen können Sie unseren Blog besuchen. In der Rubrik “Häufig gestellte Fragen zu Jamón” finden Sie alle Antworten auf Ihre Fragen. Wenn Sie Ihre Schneidetechnik verbessern oder lernen möchten, wie man richtig schneidet, besuchen Sie unseren YouTube-Kanal.

Sie können auch mit unseren Assistenten im Live-Chat Kontakt aufnehmen, den Sie auf der Website von Enrique Tomás finden.

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Conservación del jamónDer Keller, in dem der Schinken gelagert wird, ist ein spezi... More: preguntas frecuentes

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Erfahren Sie alle Tricks, Tipps und die wichtigsten Entscheidungen zum Einmachen von Schinken. Auf diese Weise können Sie, wenn der Schinken zu Hause ankommt, das Beste aus ihm herausholen und den besten Geschmack in jeder Scheibe erhalten

Author

ET

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Enrique Tomás

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