Ist das Fett im Jamón Ibérico ungesund?

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Auch wenn wir nicht behaupten können, dass das Fett im spanischen Jamón gesundheitsfördernde Eigenschaften hat, so gibt es doch zwei Arten von Fett: das in das Fleisch infiltrierte Fett, das gesünder ist, und das äußere Fett. 

Ist das Fett im Jamón dickmachend? Sollte es entfernt werden? Enthält es viele Kalorien? Kann ich ihn essen, wenn ich abnehmen möchte? Dies sind einige der Fragen, die unsere Kunden uns täglich stellen. Bei Enrique Tomás werden wir als Jamón-Experten alle Ihre Zweifel ausräumen. Sie werden sich keine Sorgen mehr über das Fett im Jamón machen müssen, Sie werden die Wahrheit darüber erfahren und Sie werden den iberischen SchinkenSchinken ist eines der Hauptprodukte der spanischen Gastrono.../Jamón ibérico zu 100 % genießen können, auf die gesündeste Art und Weise und ohne Reue, indem Sie unseren Empfehlungen und natürlich denen Ihres Arztes folgen. Die Gesundheit steht immer an erster Stelle!

Das Fett in Jamón ibérico /  iberischen Schinken

Im Allgemeinen besteht eine Phobie vor Fetten, weil sie für alle unsere Gesundheitsprobleme und/oder Gewichtszunahme verantwortlich gemacht werden. Die Wahrheit ist jedoch, dass unser Körper gesunde Fette braucht, um richtig zu funktionieren, und vor allem der Körper einer Frau, der Stoffwechselfunktionen hat, für die Fett notwendig ist, damit alles richtig funktioniert.

Es stimmt, dass nicht alle Fette gut oder gesund sind. Im Falle des spanischen Jamón ist das Fett, das wir am meisten nutzen sollten, das infiltrierte Fett, das Fett, das zwischen den Scheiben zu sehen ist. Andererseits sollten wir das äußere Fett nicht übermäßig verwenden.

Gastronomische Ideen

Wir können also sagen, dass der Jamón ibéricoDas Aroma des iberischen Schinkens ist ein Schlüsselelement... More unsere Gerichte mit gesundem Fett und Eiweiß ergänzen kann, da er selbst ein Eiweißnahrungsmittel ist. Ein wichtiger Makronährstoff für unseren Knochenbau. Schinken/Jamón versorgt uns auch mit Mikronährstoffen wie B-Vitaminen, Mineralien wie Eisen und Zink, die alle für unseren Organismus notwendig sind. Wenn Sie diese Informationen vervollständigen möchten, empfehlen wir Ihnen unseren Beitrag über: Ernährungsphysiologische Eigenschaften von Jamón.

Wenn wir bedenken, dass unser Körper bei allen Mahlzeiten Eiweiß pflanzlichen oder tierischen Ursprungs benötigt, ist es offensichtlich, dass Jamón eine Eiweißalternative tierischen Ursprungs für unsere täglichen Mahlzeiten sein kann, zum Beispiel: Schinkensandwich zum Frühstück oder als Snack, grüner Spargel mit Schinken, Rührei mit Kartoffeln und Schinken, Salate mit Schinken usw.

Das innere und äußere Fett des Schinkens

Inneres Fett

Der Jamón ibérico enthält zwei Arten von Fett: internes und externes Fett.

Wenn wir vom inneren Fett sprechen, meinen wir die kleinen weißlichen StreifenDie Adern des iberischen Schinkens beziehen sich auf die wei... More, die im Inneren jeder Scheibe iberischen Schinkens zu sehen sind und die den Geschmack und die TexturDer iberische Schinken (jamón ibérico) hat eine einzigarti... More dieser Art von gepökeltem Fleisch so exquisit machen.

Diese Streifen entstehen durch die Fähigkeit der iberischen SchweineDas Schwein ist ein wunderbares Tier, das Teil der berühmte..., Fett in die Muskeln einzubringen, wenn sie auf der Weide sind (sie weiden in der spanischen DehesaDas Iberisches Weideland ist ein Ökosystem aus Steineichen,..., dem mediterranen Wald) und sich von EichelnNach dem Wörterbuch der Königlichen Spanischen Akademie is... und anderen wilden Früchten ernähren und bewegen. Dank dieser Ernährung enthält das Fett des iberischen Eichelschinkens mehr als 50 % Ölsäure, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kann.

Äußeres Fett

Das äußere Fett hingegen hat zwar eine Schutzfunktion und konserviert den Jamón, sollte aber nicht im Übermaß verwendet werden. Es handelt sich um das Fett, das den Jamón umhüllt und beim Aufschneiden entfernt werden muss, wobei höchstens ein dünner Rand übrig bleiben darf. Aber warum? Nun, aus zwei Gründen: Erstens, um den Geschmack des in den Jamón eingearbeiteten Fetts nicht zu beeinträchtigen, und zweitens, weil zu viel Fett den Verzehr erschweren kann, weil dieses äußere Fett schwerer zu kauen ist und nicht so leicht schmilzt.

Ist der Verzehr von iberischem Schinken also eine gute Sache? Wir können JA sagen, denn er versorgt uns mit den Nährstoffen, die unser Organismus braucht, um richtig zu funktionieren. Natürlich darf man nicht vergessen, dass “In der Kürze liegt die Würze“

Iberischer Schinken in einer kalorienarmen Diät

Im Gegensatz zu anderen Schinkenarten ist der iberische Schinken ein Feinschmeckerprodukt und ein Wunder der spanischen Gastronomie. Im Gegensatz zu dem, was viele glauben, ist dieser Schinken von Schweinen iberischerDas iberische Schwein ist eine Schweinerasse, die von der ib... More Rasse ein Lebensmittel mit einem gesunden Fettgehalt und reich an Vitaminen und Proteinen.

Obwohl er in jeder Scheibe Fettstreifen enthält, bedeutet dies nicht, dass dieses Produkt uns mit einem Übermaß an Fett oder ungesunden Fetten, den so genannten gesättigten Fetten, versorgt; im Gegenteil, es ist ein Produkt, das uns mit gesunden Fetten, den so genannten ungesättigten Fetten, versorgt, da sie in den Muskel eingeschleust sind.

Es sei daran erinnert, dass Schweine monogastrische Tiere sind, was bedeutet, dass sie nur einen Magen haben. Das bedeutet, dass die Fettsäuren, die sie durch ihre Ernährung und Bewegung während der Mastzeit aufnehmen, direkt in ihr Gewebe eingebaut werden, ohne dass sie quasi umgewandelt werden. Aus diesem Grund ist die Ernährung des Tieres entscheidend für die QualitätDie Bewertung der Qualität des iberischen Schinkens basiert... More des Fettes. Diese hat Einfluss auf den Kaloriengehalt des Schinkens. Unter den Qualitäten des iberischen Schinkens finden wir: Jamón ibérico de ceboCebo bedeutet Tierfutter auf Spanisch. Im Wörterbuch finden..., Jamón iberico de cebo de campoRecebo ist die Bezeichnung für den Schinken, der von Schwei..., iberischer SchinkenDer Jahrgang des iberischen Schinkens bezieht sich auf das J... More aus Eichelmast (Jamón ibérico de Bellota) und iberischer Schinken aus 100% Eichelmast.

Gleichzeitig ist zu beachten, dass das Fett des iberischen Schinkens, das sich auf dem Schinkenstück befindet, das gelblichere Fett und das Fett an den Rändern der Scheiben, als stärker gesättigtes Fett gilt, das nicht so gesund ist wie das intramuskuläre Fett, so dass es nicht ratsam ist, es zu verzehren, wenn Sie eine kalorienarme Diät einhalten.

Wenn Sie mehr wissen möchten, empfehlen wir Ihnen unseren Beitrag: “Ernährungsphysiologische Eigenschaften des iberischen Schinkens” oder die Vorteile des iberischen Jamón für die Gesundheit.

Jamón Zero Cero Enrique Tomás

Sind Sie Sportler oder machen Sie eine Schlankheitskur oder eine eiweißreiche Diät und wollen Sie nicht auf ein so köstliches Produkt wie den iberischen Jamón verzichten? Nun, mit Enrique Tomás müssen Sie das nicht mehr. Sie können Jamón Zero Cero kaufen, der speziell für Menschen wie Sie von unseren fachkundigen Schneidern auf traditionelle Weise hergestellt wird. Dieser Jamón wird aus der knochenlosen Mitte des Schinkens gewonnen, aus dem Teil, der dem Knochen am nächsten liegt und kein äußeres Fett enthält.

Nach einer von unseren Fachleuten durchgeführten Studie haben wir festgestellt, dass die Qualitäten des Jamón Gran ReservaWenn wir über Gran Reserva-Schinken sprechen, gibt es drei ... und der beiden iberischen Schinken, sowohl des Jamón ibérico de cebo de campo als auch des Jamón ibérico Bellota Premium, es ermöglichen, ein Fleisch zu erhalten, das die notwendigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften aufweist, um es Jamón Zero Cero zu nennen.

Also haben wir uns an die Arbeit gemacht, um unseren Kunden das zu geben, was sie brauchen, um weiterhin ohne Reue und schlechtes Gewissen Jamón zu essen. Die Wahrheit ist, dass dieser Jamón von allen verzehrt werden kann, die auf ihre Figur achten oder eine strenge fettarme und eiweißreiche Diät einhalten wollen.

Es handelt sich um einen Jamón mit sehr geringem Fett- und Zuckergehalt und sehr hohem Eiweißgehalt. Es handelt sich um einen gepökelten Schinken, der alle Vorteile hat, um problemlos eine strenge Diät einhalten zu können, sei es aus gesundheitlichen Gründen oder um Sport zu treiben, und das alles, ohne seinen köstlichen Geschmack zu vergessen!

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Ist das Fett im Jamón Ibérico ungesund?

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Der iberische Schinken hat positive gesundheitliche Eigenschaften und ist mit einer ausgewogenen Ernährung vereinbar. Aber was ist mit dem Fett? Wir sagen es Ihnen!

Author

Laura Izquierdo

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Enrique Tomás S.L.

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