Skip to content
JAMON hat einen eigenen namen

Ist es derselbe Pata Negra wie der iberische Schinken?

Otros idiomas: Español English Français Italiano

Sicherlich haben Sie jemanden über Pata Negra Schinken sprechen hören und Sie haben sich gefragt, ist es derselbe Pata Negra wie der iberische Schinken? Die Antwort ist NEIN und es gibt niemanden, der besser ist als wir, Meister auf diesem Gebiet und Schinkenliebhaber seit Jahren, um Ihnen alles zu erklären, was Sie über die Unterschiede wissen müssen!

Kaufen Pata Negra Schinken Keule – Enrique Tomás
Verkostungsschactel-Pata Negra
Kaufen Verkostungsschactel- 100% Iberischer Eichelschinken
Das Schinken -Erfahrungsbuch- Enrique Tomás
Kaufen Das Schinken -Erfahrungsbuch- Enrique Tomás

Was ist iberischer Schinken?

Der iberische Schinken ist der gesamte Rohschinken, der aus dem Fleisch der iberischen Schweine gewonnen wird, die für unsere Halbinsel typisch sind; unabhängig vom Anteil der Rassentiere oder ihrer Fütterung. Nach diesen letztgenannten Aspekten können wir unterscheiden:

Nach Lebensmitteln gereift

  • Iberico Bellota Schinken- Jamón Ibérico de Bellota
  • Iberico de Cebo Schinken -Jamón Ibérico de Cebo

Nach der Rassenreinheit

  • 50% iberischer Schinken
  • 75% iberischer Schinken
  • 100% iberischer Schinken

Unabhängig von beiden Aspekten vereint der iberische Schinken alle Sorten von gereiften Schinken der iberischen Halbinsel. Der Pata Negra bezieht sich jedoch nur auf diesen 100% iberischen Schinken, der als von höchster Qualität gilt.

Cerdo ibérico pata negra comiendo bellotas
Iberische Schweine auf der Weide essen Eicheln

 

Und der Schinken Pata Negra (schwarzer Huf)?

Noch wichtiger ist, ist es im Volksmund bekannt als Pata Negra Schinken Bellota 100% iberischen, dh, die von Schweinen mit Eicheln und natürlichen Kräutern, die die Montanera-Saison gemacht haben und die von zwei iberischen Vorfahren stammen erhalten wird.

Daher die Farbe ihres Hufes ist der Grund, warum sie diesen Namen tragen. Es ist jedoch zu beachten, dass es nicht immer schwarz sein muss. Einige Schweine anderer Arten, wie z.B. Duroc, können auch einen Huf dieser Farbe haben. Auf der anderen Seite, manchmal haben die der Rasse unserer Halbinsel nicht diese Farbe, obwohl es ungewöhnlich ist. Daher kann uns dieser genetische Faktor nicht helfen, zwischen einem Schwein der iberischen Rasse und einer anderen Spezies zu unterscheiden, am besten ist es, die Zusammensetzung des Beins zu betrachten. Wenn es lang und elegant ist, wird es iberisch sein.

De Pata Negra - Glosario Enrique Tomás

Also, ist der Pata Negra Schinken der beste iberische Schinken?

Der Pata Negra Schinken ist von höchster Qualität, aber in Enrique Tomás sagen wir immer, dass es keinen besseren iberischen Schinken gibt als andere. Sie werden sie je nach Geschmack mehr oder weniger mögen, der beste Schinken ist der, den Sie am meisten mögen! Der 50%ige Iberico de Cebo hat einen milderen und weniger öligen Geschmack als der Pata Negra Schinken.  Die Ernährung auf Eichelbasis begünstigt das Eindringen von Fett in den Muskel der iberischen Schweine.  Der 50%ige Iberico de Cebo wird von Schweinen gewonnen, die mit Futter gefüttert werden, die außerdem nur einen Vater dieser Art haben, der in der Regel die Mutter ist. Daher, obwohl sie die Fettinfiltration in der gleichen Weise, das Endergebnis wird ein weniger saftiges Fleisch als andere iberische Arten.

Kurz gesagt, ist Pata Negra dasselbe wie iberischer Schinken?

Definitiv Nein, aber man muss keine Pata Negra kaufen, um einen guten iberischen Schinken zu genießen. Wenn Sie auf der Suche nach einem weichen und nicht sehr öligen Produkt sind, ist der 50% Iberico de Cebo die beste Wahl, wenn Sie einen mit etwas mehr Geschmack und Nuancen wünschen, ist der 75% Iberico de Bellota das, was Sie brauchen. Wie Sie sehen können, gibt es so viele Geschmäcker, also seien Sie derjenige, der entscheidet, welcher Schinken der Beste ist.

In unseren Laden und auf unserer Website finden Sie sie alle!

Resumen
Schinken in Scheiben
Opiniones de los usuarios
5 based on 2 votes
Tipo de servicio
Schinken in Scheiben
Nombre del proveedor
ENRIQUE TOMÁS S.L.,
C/ Occitania 45,Badalona,Barcelona-08911,
Telephone No.+34 93 383 84 85
Área
Verkausfsabteilung
Descripción
ist es derselbe Pata Negra wie der iberische Schinken? Die Antwort ist NEIN, und Enrique Tomás wird den Grund dafür erläutern. Dann entscheiden Sie!

Otros idiomas: Español English Français Italiano