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Rezepte mit Früchten der Saison

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Nun, da wir uns dem Ende des Sommers nähern, müssen wir allmählich die Exzesse und Essstörungen der Ferien hinter uns lassen. Im Gegenzug müssen wir dafür sorgen, dass unser Körper eine gute Injektion von Vitaminen und Mineralien erhält, um unsere Abwehrkräfte wieder aufzuladen und gut auf saisonale Erkältungen und Grippe vorbereitet zu sein, insbesondere im Hinblick auf eine drohende Pandemie, die zu einer Herbstperiode hinzukommt, die unvorhersehbarer denn je ist. Bereiten wir uns also gut vor mit dem, was wir sicher kontrollieren können, nämlich unserer Nahrung. Essen wir lokale Produkte, die auf unserer mediterranen Ernährung basieren, und nutzen wir vor allem die Früchte der Saison, die wir noch einige Wochen haben werden, bevor die Kälte eintrifft, wie Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen, Kirschen, Erdbeeren, Pflaumen, Feigen und ganz allgemein die roten Früchte, die so gut die Antioxidantien liefern, die wir so sehr brauchen.

Wie Sie wissen, sind Früchte eine Quelle von Vitaminen. Sie sind zu jeder Tageszeit sehr schmackhaft. Aber ja, es ist wahr, dass sie, vor allem bei den Jüngsten im Haus, normalerweise nicht sehr beliebt sind, oder vielleicht gehören Sie zu denen, die sie weitergeben, es sei denn, sie kommen dekoriert in einem Dessert oder als Ergänzung in einem Gericht. Nun, so oder so, oder einfach nur, um sie auf einem Dessert zu probieren oder zur Abwechslung als Ergänzung zu einem Gericht, hier sind einige Ideen.

Schweinefilet mit grünen Pflaumen

Inhaltsstoffe:

  • Schweinefilet
  • 1 Zwiebel
  • 6 grüne Pflaumen
  • 2 Karotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Frische Petersilie
  • Weißwein
  • 3 Eier
  • Gemahlener Pfeffer
  • Salz
  • Olivenöl

Vorbereitung:

  1. Die Eier kochen, Möhren und Zwiebel hacken. Die Möhren in Öl bei mittlerer Hitze in eine Kasserolle geben und wenn sie etwas braun sind, die Zwiebel hinzufügen.
  2. Wir schneiden die Lendenstücke, ich habe 3 gemacht, weil wir viele zu Hause sind, wir salzen und pfeffern sie und geben sie in die Kasserolle
  3. Knoblauch und Petersilie im Mörser hacken und mit einem Schuss Weißwein aufgießen und alles vermischen, dann in die Kasserolle geben.
  4. Das Eigelb im gleichen Mörser zerdrücken und etwas Wasser hinzufügen, gut vermischen und in die Kasserolle geben.
  5. Wir hacken 4 Nüsse und fügen sie hinzu. Die Pflaumen entkernen und hacken.
  6. Fügen Sie etwas Salz, das Eiweiß des gekochten Eies und Wasser hinzu, bis das Fleisch bedeckt ist, und lassen Sie es 10 Minuten lang auf mittlerer bis hoher Flamme kochen.

Fruchtgelees

recetas con frutas

Wenn eine Sache mit einem Pudding oder einem Gelee-Kuchen zu tun hat, dann die, dass man nicht nur leicht zu machen ist, sondern dass man jedes Obst, das man zu Hause hat, oder das, das man am liebsten mag, hineinlegen kann. Im Turbomix ist es noch einfacher.

Die Zutaten:

  • 6 Blätter Gelatine/Gelee
  • 250 g Erdbeeren
  • 1/2 Banane
  • 1/2 Pfirsich
  • 1 Kiwi
  • 375 g Wasser
  • 40 g Zucker

Vorbereitung

  1. Weichen Sie die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein
  2. Schneiden Sie die Erdbeeren, Banane, Pfirsich und Kiwi in kleine Stücke. Beiseite legen.
  3. Geben Sie das Wasser und den Zucker in den Krug und programmieren Sie 8 Minuten, 100°, Geschwindigkeit 3
  4. Die reservierte Gelatine hinzufügen und 2 Minuten lang mischen, Geschwindigkeit 3. die Mischung erwärmen lassen.
  5. Die Flammen mit einem Papiertuch und Öl bestreichen. Etwas von der Gelatine hineingeben. Verteilen Sie die Früchte und füllen Sie sie mit der restlichen Gelatine.

Feigen mit spanischem Schinken

Und dass es einfacher ist als ein Teller mit in Scheiben geschnittenem iberischen Schinken und ein paar Feigen dazu. Das Einfachste ist in der Regel die Mischung aus verschiedenen Geschmacksrichtungen, die gleichzeitig durch salzige und süße Aromen ergänzt werden. Die Zubereitung und die Zutaten sind die gleichen, d.h. in ein weißes Gericht (der Hintergrund hebt die intensive rötliche Farbe der Produkte hervor) legen wir die iberischen Schinkenscheiben oder Scheiben Serrano-Schinken. Wenn Sie möchten, dass der Geschmack des Schinkens überwiegt, empfehlen wir den iberischen Schinken, und wenn Sie möchten, dass die Feige in Ihren Gaumen eindringt, entscheiden Sie sich für den Serrano-Schinken.

Receta de higo con jamón

Fruchtsalat mit Sirup

recetas con frutas

Wir alle wissen, wie man einen Obstsalat zubereitet, aber wir können ihn nicht nur als Dessert essen, sondern auch zum Frühstück, als Nachmittagssnack und sogar als erfrischenden ersten Gang im Sommer.

Zutaten und Zubereitung

Dies sind die Früchte, die Sie zu Hause haben, aber natürlich empfehlen wir bei der Vielfalt, die im Sommer erhältlich ist, dass Sie in Größe und Farbe variieren.

Sie können Erdbeeren, Pfirsiche, Nektarinen, Ananas, Trauben, Heidelbeeren, Himbeeren, Melonen oder Wassermelonen verwenden, die Ihnen einen köstlichen Saft ergeben. Der letzte Schliff ist ein Spritzer Apfelsirup oder Honig. Legen Sie ihn dann mindestens 1 Stunde vor dem Servieren zum Abkühlen in den Kühlschrank. Auch hier gilt: Der einfachste Saft ist der saftigste.

Desserts mit Obst

Es gibt viele Dinge, die Sie tun können. Wir lieben Kuchen mit einer Vielzahl von Früchten, und in dieser Saison mit so vielen Aprikosen schlagen wir ein Rezept vor.

Inhaltsstoffe

  • Mürbeteig-Blätterteig
  • 500 g reife Pfirsiche
  • 1 Ei
  • 100 ml Schlagsahne
  • 50 mg Zucker
  • 2 Esslöffel Branntwein (fakultativ)

Vorbereitung

In einer runden Form, die zuvor mit ein wenig Margarine bestrichen oder mit Mehl bestreut wurde

  1. Legen Sie den Teig gestreckt und gefaltet in seinen äußersten Teil, schneiden Sie den Bereich aus, der aus dem Behälter herausragt, und stechen Sie ihn mit einer Gabel in der Mitte ein wenig ein, damit er nicht zu stark aufquillt und die Hitze gut weiterleitet
  2. Decken Sie es mit Backpapier ab und beschweren Sie es mit etwas Gewicht, z.B. mit Kichererbsen, Linsen oder (rohem) Reis.
  3. Bei 200 ºC 15 Minuten lang backen.
  4. Während wir die Aprikosen halbieren und die Knochen entfernen.
  5. In einer Schüssel das Ei mit der Sahne, dem Zucker und dem Brandy (fakultativ) verrühren. Mit einem Handrührgerät gut verrühren.
  6. Sobald der Boden gegart und aus dem Ofen genommen ist, entfernen wir das Gewicht dessen, was wir hineingelegt haben.
  7. Die bereits geschnittenen Aprikosen werden eingelegt. Die Sahne-Ei-Mischung hinzufügen.
  8. Wir decken den Kuchen mit Aluminiumfolie ab und schieben ihn 30 Minuten lang bei 190 ºC in den Ofen, wobei wir ihn im Auge behalten.
  9. Draussen angekommen, bestreuen wir den Kuchen mit ein wenig Zucker oder bestreichen ihn mit Marmelade oder Aprikosensirup.
Resumen
Geschnittenen Schinken
Tipo de servicio
Geschnittenen Schinken
Nombre del proveedor
ENRIQUE TOMÁS S.L.,
C/ Holanda 27,Badalona,Barcelona-08917,
Telephone No.+34 93 383 84 85
Área
Verkaufsabteilung
Descripción
Lassen Sie den Rest des Sommers nicht verstreichen, ohne vorher Rezepte mit Früchten der Saison zu machen. Es gibt für jeden Geschmack!

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