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Artischocken mit Jamón/Schinken ist eines der klassischsten Gerichte unserer Gastronomie und erfüllt die Anforderungen an ein gesundes Rezept im Rahmen einer mediterranen Ernährung. Das Gericht basiert auf einer pflanzlichen Zutat, der Artischocke, in Kombination mit Schinkenwürfeln, die ihm einen intensiven Geschmack verleihen und den einzigartigen Geschmack dieses Gemüses perfekt ergänzen.
Wussten Sie, dass Spanien eines der Länder mit der höchsten Artischockenproduktion der Welt ist? Vor allem in den Gebieten von Murcia und der Autonomen Gemeinschaft Valencia werden sie am meisten angebaut. Die Artischocke ist ein sehr komplettes Nahrungsmittel, das nicht nur auf unendlich viele Arten zubereitet werden kann, sondern auch Eigenschaften enthält, die für den Körper äußerst nützlich sind. Sein hoher Wasser-, Ballaststoff- und Inulingehalt macht ihn zu einem positiven Produkt für die Verdauung, die Fettverbrennung und die Kontrolle des Cholesterinspiegels. Kurzum, es ist ein perfektes Lebensmittel für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.
Die Kombination von Artischocken mit anderen Gemüsesorten und gesunden Lebensmitteln wie Obst, Gemüse oder Eiweiß ist ideal. In diesem Rezept haben wir Zwiebel, Knoblauch und Jamón als Beilagen gewählt. Der Jamón liefert den Eiweißgehalt des Gerichts und rundet es ernährungsphysiologisch ab. Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Schinken und wie wichtig es ist, ihn in unsere Ernährung einzubauen, wenn wir ihn in Maßen genießen.
Sie können wählen, ob Sie dieses Rezept mit Schinkenscheiben oder mit Schinkenwürfeln zubereiten möchten. Dieses Format verleiht jeder Zubereitung einen außergewöhnlichen Geschmack. Die Schinkenwürfel werden aus dem Fleisch gewonnen, das dem Knochen am nächsten ist. Deshalb haben sie einen intensiveren Geschmack und eine einzigartige Konsistenz, die sie zum schmackhaftesten Teil des Schinkens macht.
Authorolga montillaCategoryGran Reserva, Ibérico 100% Bellota - Pata Negra Schinken, Ibérico Bellota Schinken, Iberico de Cebo de Campo Schinken, Jamón Ibérico de ceboDifficultyIntermediateArtischocken mit Jamón sind köstlich und ein sehr einfaches und gesundes Gericht, das typisch für unsere Gastronomie und die mediterrane Ernährung ist, und sie sind immer appetitlich!
Die Artischocken gut säubern und die äußeren, härteren Blätter entfernen, bis sie etwas gelber und zarter sind.
Den Strunk schälen. Legen Sie die fertigen Früchte in eine Schüssel mit Wasser und etwas Zitronensaft, damit sie nicht oxidieren.
Wenn gerade keine Artischockenzeit ist, können Sie auch Artischocken aus der Dose verwenden. Sie können sie in jedem Supermarkt finden. Trotzdem empfehlen wir Ihnen, die Saison zu nutzen und ihn aus frischen Artischocken zuzubereiten.
Einen Topf mit reichlich Wasser auf hohe Hitze stellen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Artischocken halbieren und in den Topf geben.
Reduzieren Sie die Hitze etwas und lassen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten kochen
Inzwischen die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl und Salz einige Minuten bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht gebräunt sind.
Den gewürfelten Jamón hinzugeben und die ganze Mischung ein paar Minuten kochen lassen.
Wenn die Artischocken fertig sind, abtropfen lassen und in die Pfanne geben, in der der Schinken und die Zwiebeln gebraten werden, die Hitze hochhalten und die Artischocken 2-3 Minuten braten lassen - und fertig!
Mit Salz und Pfeffer abschmecken (mit dem Salz vorsichtig sein, da der Schinken bereits eine salzige Note hat) und... Jetzt können Sie dienen!
Genießen Sie es!
Die Artischocken gut säubern und die äußeren, härteren Blätter entfernen, bis sie etwas gelber und zarter sind.
Den Strunk schälen. Legen Sie die fertigen Früchte in eine Schüssel mit Wasser und etwas Zitronensaft, damit sie nicht oxidieren.
Wenn gerade keine Artischockenzeit ist, können Sie auch Artischocken aus der Dose verwenden. Sie können sie in jedem Supermarkt finden. Trotzdem empfehlen wir Ihnen, die Saison zu nutzen und ihn aus frischen Artischocken zuzubereiten.
Einen Topf mit reichlich Wasser auf hohe Hitze stellen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Artischocken halbieren und in den Topf geben.
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Inzwischen die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl und Salz einige Minuten bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht gebräunt sind.
Den gewürfelten Jamón hinzugeben und die ganze Mischung ein paar Minuten kochen lassen.
Wenn die Artischocken fertig sind, abtropfen lassen und in die Pfanne geben, in der der Schinken und die Zwiebeln gebraten werden, die Hitze hochhalten und die Artischocken 2-3 Minuten braten lassen - und fertig!
Mit Salz und Pfeffer abschmecken (mit dem Salz vorsichtig sein, da der Schinken bereits eine salzige Note hat) und... Jetzt können Sie dienen!
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