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Die richtige Kombination von Lebensmitteln ist der Schlüssel zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung, die unserer Gesundheit zugute kommt. Deshalb wählen wir bei Enrique Tomás vollständige Gerichte, die alle für das reibungslose Funktionieren unseres Organismus erforderlichen Nährstoffe enthalten. In diesem Fall präsentieren wir diesen warmen Bohnensalat mit pochiertem Ei und iberischem Schinken.
Die Grundlage des Gerichts sind feine grüne Bohnen, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehören und von denen es mehr als hundert Sorten auf der ganzen Welt gibt. Sie führen dem Körper wenig Kalorien zu und sind reich an Vitaminen, Aminosäuren, Mineralien und Ballaststoffen. Auf der anderen Seite haben wir das Ei als Ergänzung und bereiten es in Form eines pochierten Eies zu. Diese Zubereitungsart ist gesünder als das typische Spiegelei, da kein einziger Tropfen Öl benötigt wird, da es in kochendem Wasser gegart wird, und wir können trotzdem die flüssige Konsistenz des Eigelbs genießen, die das Gericht mit Geschmack erfüllt, wenn es explodiert, und wir lieben es. Das Ei wiederum versorgt uns mit Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen.
Schließlich haben wir unsere Hauptzutat: iberischer Eichelschinken. Eine Quelle von Proteinen und gesunden Fetten, die das Gericht bereichern und den Geschmack maximieren. Und denken Sie daran, dass Sie den Salzgehalt in Ihren Rezepten reduzieren können, wenn Sie Schinken hinzufügen, was sie herzgesünder macht! Wenn Sie sich besonders für dieses Thema interessieren, empfehlen wir Ihnen unseren Blogpost: "Iberischer Schinken in der herzgesunden Ernährung".
AuthorEnrique TomásCategoryIbérico 100% Bellota - Pata Negra Schinken, Ibérico Bellota Schinken, Iberico de Cebo de Campo Schinken, Jamón Ibérico de cebo, Kaufen SchinkenDifficultyIntermediateWenn Sie wissen möchten, wie man ein gesundes und schmackhaftes Gericht zubereitet, lesen Sie dieses Rezept! Warmer Bohnensalat mit pochiertem Ei und iberischem Schinken
Schneiden Sie die Bohnen nach Belieben und stellen Sie einen Topf auf den Herd, um sie zu kochen. In unserem Fall schlagen wir vor, sie ziemlich ganz zu lassen.
Wenn das Wasser kocht, die Bohnen hinzufügen. Wenn Sie sie zart, d. h. "al dente" mögen, genügt es, sie etwa 5 Minuten lang auf dem Herd zu lassen.
Abtropfen lassen und kurz in Eiswasser abkühlen.
Schneiden Sie nun die Radieschen in kleine Scheiben.
Bereiten Sie eine Vinaigrette aus Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft und Dijon-Senf zu. Wir werden sie am Ende hinzufügen.
Jetzt ist das pochierte Ei an der Reihe. Auch wenn diese Technik schwierig erscheint, ist sie es nicht. Alles, was Sie tun müssen, ist, Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen zu bringen. Wenn es zu dampfen beginnt, aber nicht blubbert oder sprudelt, machen Sie mit Hilfe eines Löffels einen kleinen Strudel in der Mitte des Topfes und geben das Ei (ohne Schale) hinzu. Lassen Sie es etwa 3 Minuten lang stehen. Ein Trick für Anfänger ist es, dem Wasser einen Spritzer Essig hinzuzufügen, damit sich Eiweiß und Eigelb nicht trennen.
Setzen Sie das Gericht zusammen, indem Sie die grünen Bohnen auf den Boden legen, die Radieschenscheiben, die Scheiben des iberischen Schinkens und das pochierte Ei in die Mitte geben. Zum Schluss einen Spritzer der vorbereiteten Vinaigrette dazugeben und mit etwas Pfeffer abschmecken.
Und das war's! Alles, was Sie noch tun müssen, ist, dieses sättigende, vollständige und köstliche Gericht zu genießen.
Schneiden Sie die Bohnen nach Belieben und stellen Sie einen Topf auf den Herd, um sie zu kochen. In unserem Fall schlagen wir vor, sie ziemlich ganz zu lassen.
Wenn das Wasser kocht, die Bohnen hinzufügen. Wenn Sie sie zart, d. h. "al dente" mögen, genügt es, sie etwa 5 Minuten lang auf dem Herd zu lassen.
Abtropfen lassen und kurz in Eiswasser abkühlen.
Schneiden Sie nun die Radieschen in kleine Scheiben.
Bereiten Sie eine Vinaigrette aus Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft und Dijon-Senf zu. Wir werden sie am Ende hinzufügen.
Jetzt ist das pochierte Ei an der Reihe. Auch wenn diese Technik schwierig erscheint, ist sie es nicht. Alles, was Sie tun müssen, ist, Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen zu bringen. Wenn es zu dampfen beginnt, aber nicht blubbert oder sprudelt, machen Sie mit Hilfe eines Löffels einen kleinen Strudel in der Mitte des Topfes und geben das Ei (ohne Schale) hinzu. Lassen Sie es etwa 3 Minuten lang stehen. Ein Trick für Anfänger ist es, dem Wasser einen Spritzer Essig hinzuzufügen, damit sich Eiweiß und Eigelb nicht trennen.
Setzen Sie das Gericht zusammen, indem Sie die grünen Bohnen auf den Boden legen, die Radieschenscheiben, die Scheiben des iberischen Schinkens und das pochierte Ei in die Mitte geben. Zum Schluss einen Spritzer der vorbereiteten Vinaigrette dazugeben und mit etwas Pfeffer abschmecken.
Und das war's! Alles, was Sie noch tun müssen, ist, dieses sättigende, vollständige und köstliche Gericht zu genießen.
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