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Sommerrezepte für kalte Suppen und Cremes, lecker!

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Wir befinden uns bereits mitten im Sommer, genießen oder leiden, je nach Standpunkt, unter den hohen Temperaturen, und unser Gaumen verlangt nur nach frischen und leichten Dingen. Natürlich müssen wir uns sehr oft hydratisieren, um unserem Körper zu helfen, die Hitze und die typischen Störungen dieser Jahreszeit wie Dehydrierung und Hitzschlag zu bekämpfen. Deshalb muss die Ernährung viel Flüssigkeitszufuhr, unter anderem natürlich viel Wasser und alternative Nahrungsmittel und Gerichte, die reich an Wasser sind, beinhalten. Kalte und leichte Suppen sind daher die appetitlichsten und geeignetsten Alternativen, ebenso wie alle Arten von Sommersalaten. Sie sind gesund, nahrhaft und auch sehr schmackhaft. Sind Sie dabei? Dann nehmen Sie einen Bleistift und Papier…

Traditionelles Vichyssoise-Rezept

Das Schwierigste an diesem Rezept ist sein Name! Denn es ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt auch kalt sehr gut.

Die Zutaten:

Für 4 bis 6 Personen:

  • 60 g Butter
  • 500 g Lauch (nur der weiße Teil)
  • 500 g Kartoffel
  • 1 L Hühnerbrühe
  • 200 ml flüssige Kochsahne
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Vorbereitung:

Wir reinigen den Lauch gut, machen einen Kreuzschnitt am grünsten Ende und waschen ihn gut unter dem Wasserhahn. Die erste äußere Schicht entfernen und den Rest verwenden. Für das Rezept verwenden wir den weißesten Teil des Lauchs.

Den weißen Teil in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden.

Den Lauch in der Butter bei sehr schwacher Hitze anbraten, damit er keine Farbe annimmt. Wenn er weich ist, die Kartoffeln und die Hühnerbrühe hinzufügen. Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie dies mit Gemüsebrühe oder Wasser tun. Wir drehen die Hitze auf und lassen sie 30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Dann schlagen wir alles zusammen, und wenn es etwas abkühlt, fügen wir die flüssige Sahne hinzu.

Zum Schluss passieren wir ein feines Sieb, um die restliche Lauchhaut zu entfernen. Wenn wir ihn sehr kalt nehmen wollen, stellen wir ihn in den Kühlschrank, und wenn er fertig ist, servieren wir ihn in einer Schüssel oder einem Glas, um ihn zu trinken.

Andalusisches Gazpacho-Rezept

Fast jeder hat dieses köstliche, nahrhafte und erfrischende Getränk irgendwann einmal probiert. Jetzt finden wir es in jedem Supermarkt in Tetrabrick. Wir laden Sie jedoch ein, es so oft wie möglich aus der großen Auswahl an frischen Saisonprodukten selbst herzustellen. Dieses Rezept ist sehr einfach, und es wird Ihnen besser schmecken als jedes der verpackten und es wird billiger sein, weil Sie es problemlos mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren können.

Die Zutaten:

Für 4 bis 6 Personen

  • 1 kg Birnentomate
  • 1 italienischer grüner Pfeffer
  • 1 Gurke
  • 2 Knoblauchzehen (wenn Sie es nicht stark mögen, können Sie nur 1 Knoblauchzehe setzen)
  • 50 ml Natives Olivenöl extra
  • 50 g hartes Laibbrot
  • 250 ml Mineralwasser aus dem Kühlschrank
  • 30 ml Sherry-Essig
  • Eine Prise Salz nach Geschmack
  • 10 gr Serrano Schinkenspäne
  • Die Zwiebel ist fakultativ, je nach Geschmack und Kriterien des Diners.

Vorbereitung:

Wir zerkleinern alle Zutaten und geben sie in den Mixer. Öl, Wasser und Sherry-Essig hinzufügen. Es ist nicht notwendig, die Tomaten oder die Paprika zu schälen, da wir sie dann durch das feine Sieb passieren.

Sobald der Gazpacho zerkleinert ist, durch das feine Sieb streichen und mit einem Löffel gut ausdrücken, so dass eine feine Creme ohne Haut und Kerne entsteht. Wir legen es für einige Stunden in einen Behälter im Kühlschrank, damit es vor dem Trinken sehr kalt ist.

Wir können ihn mit einigen gebratenen Brotcroutons und den gleichen, in kleine Würfel geschnittenen Zutaten begleiten. Oder, nichts davon, und wir servieren ihn nur mit einigen Spänen Serrano- Schinkens, die darüber gestreut werden. Wenn Sie diesen Weg wählen, sollten Sie das Salz unter den Zutaten reduzieren. Köstlicher iberischer Touch!

Rezept für Melonen-Kaltschaumsuppe oder Melonen-Gazpacho

In nur 10 Minuten haben Sie diese köstliche Melonensuppe fertig. Leicht, erfrischend und schmackhaft mit einem Hauch von Süße ist zu einem Muss in unserer sommerlichen Ernährung geworden. Sie finden sie auf den Speisekarten der meisten Restaurants und Bars.

Inhaltsstoffe:

Für 2 Personen

  • 375 g Melone
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 Minze-Blatt
  • 50 g Schnittlauch
  • 30 g italienischer grüner Pfeffer
  • 50 g Gurke
  • Eine halbe Scheibe Schnittbrot
  • 30 ml Natives Olivenöl extra
  • Salz und gemahlener Pfeffer

Vorbereitung:

Wir schälen die Knoblauchzehe und entfernen den Keim, um den Geschmack weicher zu machen. Fangen wir damit an, nur die Hälfte hinzuzufügen, und wenn nötig, können wir immer noch mehr hinzufügen. Wir müssen auf das Gleichgewicht zwischen den Geschmacksrichtungen achten.

Wir schälen die Frühlingszwiebel und schneiden sie in 4 Teile. Die Paprika waschen und in Stücke schneiden. Die Gurke schälen und die Kerne entfernen. Die Melone in Stücke schneiden und auch das Brot.

Alles in einen Mixer geben, salzen, pfeffern und pürieren. Natives Olivenöl extra, Minze, Salz und Pfeffer hinzufügen. Einige Minuten lang mit maximaler Kraft zerdrücken, um zu emulgieren.

Ernährungstipps zum Umgang mit der Hitze

  1. Denken Sie daran, dass Sie mehr als zwei Liter Flüssigkeit pro Tag trinken sollten, und Sie sollten nicht immer warten, bis Sie durstig sind, denn manchmal hat unser Organismus das Bedürfnis zu trinken, auch wenn wir es nicht haben. Bei Kindern und älteren Menschen ist es sogar noch notwendiger, der Ernährung Flüssigkeit zuzuführen.
  2. Wenn Wasser allein für Sie weniger attraktiv ist, probieren Sie zuckerarme oder zuckerfreie Säfte, heiße oder kalte Tees, Smoothies, Brühen usw., und Sie werden zumindest die Flüssigkeit bekommen, die Ihr Körper braucht.
  3. Wasserreiche Nahrungsmittel wie Obst oder einige Gemüsesorten: Ananas, Wassermelone, Melone, Tomate, Orange, Grapefruit, Spargel, Gurke usw.
  4. Begrenzen Sie den Konsum von alkoholischen Getränken, da Alkohol eine entwässernde Wirkung hat. Sie können das Bier ohne Alkohol trinken, und reduzieren Sie die Sangria und den ͚”tinto verano” (Rotwein mit Soda), indem Sie viel Eis hinzufügen. Ersetzen Sie diese Art von Getränken auf keinen Fall durch Wasser, Säfte und Erfrischungsgetränke, auch wenn Sie sich mehr von ihrem Geschmack angezogen fühlen.
  5. Bei jeder sportlichen Betätigung sollten Sie noch mehr Wasser und Flüssigkeiten trinken, um die Abnutzung auszugleichen.
Resumen
Geschnittenen Schinken
Tipo de servicio
Geschnittenen Schinken
Nombre del proveedor
ENRIQUE TOMÁS S.L.,
Holanda 27,Badalona,Barcelona-08917,
Telephone No.+34 93 383 84 85
Área
Verkaufsabteilung
Descripción
Köstliche und einfache Sommerrezepte, um mit Hitze, Hunger und Durst fertig zu werden.

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