Unterschied zwischen iberischem Eichelschinken (Jamón Bellota) und iberischem Cebo-Schinken (Jamón de cebo)

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Der iberische Jamón ist alles, was aus den Hinterläufen des iberischen Schweins gewonnen wird, das ausschließlich auf unserer Halbinsel gezüchtet wird. Es handelt sich also um eine einzigartige Rasse, die iberische Rasse, aber wenn wir über die Arten von iberischem Jamón sprechen, kennen Sie den Unterschied zwischen Jamón de Bellota Ibérico und Jamón de cebo ibérico? Hier ist unser Meisterkurs über Jamón!

Was ist der Unterschied zwischen Jamón de cebo ibérico und Jamón de bellota ibérico?

Jamón kann nach zwei verschiedenen Aspekten klassifiziert werden: nach der Schweinerasse, von der der Jamón stammt, und nach der Ernährung der SchweineDas Schwein ist ein wunderbares Tier, das Teil der berühmte....

1. Rasse: Die Rasse des Schweins bestimmt hauptsächlich, ob es sich um einen Jamón Serrano, den wir Gran Reserva nennen (vom weißen Schwein), oder um einen Jamón ibérico (vom iberischen Schwein) handelt. Damit ein Jamón als iberisch gilt, muss die Mutter zu 100 % von der iberischen Rasse stammen, da sie die Genetik bestimmt. Wenn der Vater nicht iberisch ist, wird der Jamón zu 50% als iberisch eingestuft. Wenn sowohl der Vater als auch die Mutter zu 100 % iberisch sind, ist der Jamón zu 100 % iberisch, aber nur in diesem Fall.
2. Fütterung: Nur das iberische Schwein kann nach der Fütterung klassifiziert werden, da diese unabhängig von der Rasse je nach Fall variieren kann. Das weiße SchweinDas weiße Schwein ist eine Schweinerasse, die neben dem ibe... wird immer gleich gefüttert, aber das Endergebnis, d. h. der Geschmack und die Konsistenz, können zwar ähnlich sein, hängen aber von der Qualität des Rohmaterials und der Sorgfalt des Züchters ab.
3. Iberisches Schwein: Das iberische SchweinDas iberische Schwein ist ein Tier der Schweinerasse, der Na... kann in drei Arten unterteilt werden: de cebo, de cebo de campoRecebo ist die Bezeichnung für den Schinken, der von Schwei... oder Jamón de bellota. Was aber ist der Hauptunterschied zwischen Jamón de bellota Iberico und Jamón de cebo ibérico? Die Ernährung der Schweine und der Ort, an dem sie während der verschiedenen Zuchtphasen aufgezogen wurden.

Iberischer Schwein und Weisser Schwein

Darüber hinaus ist das Fleisch der iberischen Schweine weltweit einzigartig, da diese Tierart genetisch in der Lage ist, das Fett in den Muskel einzuschleusen, und obwohl diese Gabe allen iberischen Schweinen angeboren ist, wird durch die Eichelmast (“bellota”) und die Bewegung in der “montanera” dieser Prozess beschleunigt und führt zu einem noch saftigeren Fleisch mit mehr Aroma.

Geschmacksnuancen zwischen Jamón de Bellota und de cebo

Sie brauchen nur ein Stück Jamón ibérico de cebo und ein Stück Jamón de Bellota Ibérico zu probieren, um die Nuancen zu bemerken, denn obwohl beide sehr ölig sind, schmilzt der zweite praktisch auf der Zunge, wenn er mit dem Gaumen in Berührung kommt, und Sie werden ein großartiges Gefühl erleben! Und wenn Sie noch nie Jamón gegessen haben und sich nicht nur auf den Geschmack verlassen wollen, vergessen Sie nicht, dass Jamón gesetzlich geschützt ist, und wir erklären alles darüber in dem Artikel über Vorschriften, Flansche und Etikettierung von Jamón.

Was ist der beste jamón?

Auch wenn wir die hervorragende Qualität des Jamón de Bellota Ibérico hervorheben, bedeutet das nicht, dass er Ihnen am besten schmecken wird. Wir bei Enrique Tomás glauben, dass der beste Jamón der ist, den Sie am liebsten mögen. Deshalb bieten wir Ihnen eine breite Palette von Produkten in verschiedenen Formaten an. Sie können wählen, welches für Sie das Beste ist. Kurz gesagt, wenn Sie sich fragen, welches der beste iberische Jamón der Welt ist, werden wir Ihnen sagen, dass es derjenige ist, der Ihrem Gaumen am besten schmeckt.

Unser Ratschlag: Wenn Sie Ihre Bissen nicht sehr saftig mögen, ist der CeboCebo bedeutet Tierfutter auf Spanisch. Im Wörterbuch finden... am besten für Sie geeignet. Wenn Sie hingegen eine öligere Textur und einen intensiveren Geschmack am Gaumen wahrnehmen möchten, empfehlen wir Jamón de Bellota ibérico. Also, kaufen Sie genau das, was Sie suchen, und lassen Sie sich von den Experten in unseren Geschäften beraten!

Für eine Jamón-Verkostung zu Hause haben wir bei Enrique Tomás alles, was Sie brauchen! Werfen Sie einen Blick auf eine unserer fertig aufgeschnittenen Verpackungen und bereiten Sie einen iberischen Abend vor, um herauszufinden, welche Art von Jamón für Sie die richtige ist.

Die Verwendung dieser Art von Jamón in unserer Gastronomie

Wie isst man Jamón ibérico? Ganz einfach! Ob Jamón de Bellota ibérico oder Jamón de cebo ibérico, wir empfehlen Ihnen immer, ihn ALLEINE zu essen, damit Sie seinen Geschmack, sein Aroma und seine Konsistenz zu 100 % genießen können. In Bars und Restaurants ist sie eine der köstlichsten und begehrtesten Tapas.

Wenn Sie zu Hause ein ganzes Stück haben, besteht eine der Freuden des Lebens darin, eine ScheibeIn den Räumlichkeiten von Enrique Tomás, wenn jemand das W... abzuschneiden, die weder zu dünn noch zu dick ist, und sie direkt in den Mund zu nehmen. Sie werden es genießen wie nie zuvor! Sie können auch mehrere Scheiben abschneiden, eine schöne Platte vorbereiten und Ihre Freunde oder Familie mit einem guten Jamón-Gericht als Snack, zum Mittag- oder Abendessen überraschen.

Auch wenn Sie ihn alleine essen, empfehlen wir Ihnen im folgenden Beitrag die besten Beilagen für Jamón. Schauen Sie mal rein!

Jamón als Beilage für Ihre Rezepte

Wenn Sie iberischen Jamón zu Ihren Alltagsrezepten hinzufügen, ist das perfekt. Sie werden an Geschmack, Intensität und Nährwert gewinnen. Dennoch empfehlen wir Ihnen, ihn NICHT zu kochen, weder in der Mikrowelle noch in der Pfanne. Der Jamón verliert sonst seinen Geschmack und seine Textur. Setzen Sie ihn in Ihren Rezepten so ein, als ob Sie ihn in Scheiben essen würden, oder nutzen Sie ihn und spielen Sie mit anderen Formaten, wie z. B. Jamón-Hobelspänen oder Jamón-Würfeln. Das Ergebnis wird ebenfalls köstlich sein!

In unserem Blog finden Sie alle Arten von Gerichten, damit Sie mit Jamón kochen können: gesunde Rezepte, saisonale Gerichte, traditionelle Gerichte, innovative Ideen usw.

Resumen

Tipo de servicio

Jamón in Scheiben

Nombre del proveedor

ENRIQUE TOMÁS S.L.,

Holanda 27,Badalona,Barcelona-08917,
Telephone No.+34 93 383 84 85

Área

Verkaufsabteilung

Descripción

Der Jamón Ibérico ist derjenige, der aus den Hinterbeinen der echten iberischen Schweine unserer Halbinsel gewonnen wird. Was der Unterschied zwischen Jamón Ibérico de Bellota und Jamón Ibérico de Cebo ist? 

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