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JAMON hat einen eigenen namen

Was ist Jamón Pata Negra?

por que se llama jamon de pata negra

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Wollen Sie wissen, warum es „Jamón de Pata Negra“ zum reinrassigen iberischen Schinken heißt? Der Grund dafür ist sehr einfach und in Enrique Tomás werden wir es Ihnen erklären.

Woher kommt der Ausdruck Jamón Pata NegraOb Sie Schinken kennen oder nicht, ob Sie ihn mögen oder ni...?

Viele Leute neigen dazu zu denken, dass alle iberischen Schweine schwarze Haut und schwarzen Huf haben, daher der Name „-Pata Negra“, aber nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein. Es gibt einige Schweinerassen, wie z.B. die Duroc, die einen dunklen Huf haben können, sowie iberische Schweine, vor allem solche, deren Rassenreinheit 50% beträgt und die weiß sein können. Daher ist Jamón Pata Negra oder besser gesagt, dass der Jamón den schwarzen Huf hat, NICHT gleichbedeutend mit iberischem Schinken.

Das erste, was zu beachten ist, ist, dass iberische Schweine sind eine einzigartige Tierart in der Welt, weil sie die Fähigkeit, Fett in den Muskel zu infiltrieren, und das ist, was macht ihr Fleisch öliger als andere Schweine und daher als von höchster Qualität. Aber das ist nicht der einzige Unterschied zwischen unserer eigenen Halbinsel und dem Rest, es gibt einen physischen Faktor, der sie anders macht, die Form ihrer Beine.

Die Aufmerksamkeit auf ihre Zusammensetzung ist der einfachste Weg, um herauszufinden, ob ein Schinken iberisch ist oder nicht, aber wir bestehen darauf, wir haben gesagt, Form, nicht Farbe. Die iberischen Schweine, im Gegensatz zu den weißen Schweinen, haben die Vorder- und Hinterbeine stilisierter, mit einem dünneren Stab, und es wird genügen, dass Sie darauf achten, um zu wissen, welche Schweinerasse Sie vor sich haben.

Cerdo Raza Duroc - Enrique Tomás Cerdo Raza Ibérica - Enrique Tomás

Um den Verbrauchern die Unterscheidung zwischen dem Fleisch eines iberischen Schinkens und eines weißen Schinkens zu erleichtern, wurde im Jahr 2014 die gesetzliche Regelung zur Regelung und Kontrolle der Einstufung und Kennzeichnung des iberischen Schinkens verabschiedet:

  1. Schwarze Etikette: Es handelt sich um diejenige, die von EichelschinkenSchinken ist eines der Hauptprodukte der spanischen Gastrono... – Jamón de Bellota aus 100% iberischen Schweinen – getragen wird und als „Schwarzfuß-Pata Negra“ bekannt ist.
  2. Rotes Etikett: Es wird von Schweinen mit einer Rassereinheit von 50% getragen, die während der Montanera-Saison mit EichelnBellotas Glosario Enrique TomásNach dem Wörterbuch der Königlichen Spanischen Akademie is... gefüttert wurden.
  3. Grünes Etikett: wird von Feldschweinen mit einer Rassenreinheit von 50% getragen
  4. Weisse Etilette: Dies ist das Markenzeichen der iberischen Schweine mit einem einzigen iberischen Vorläufer, der mit Futtermitteln und Getreide gefüttert wird.

Daher ist es bekannt als Jamón Pata Negra der höchsten Qualität, dass iberischen 100% gefüttert mit Eicheln, aber das bedeutet nicht, dass es die beste ist. Wenn Sie sich für einen iberischen Schinken – Jamón ibérico entscheiden, müssen Sie sich zuerst überlegen, welche Art von Geschmack Sie wünschen, und auf der Grundlage dessen müssen Sie auf einige Arten oder andere setzen.

Kurz gesagt, warum heißt es Jamón Pata Negra? Denn es nimmt den Part für das Ganze ein und tendiert dazu, die Farbe des Hufes als die authentische der Spezies zu verallgemeinern. Allerdings ist es nur iberischer Schinken, der von iberischen Schweinen stammt, aber das bedeutet NICHT, dass er unbedingt den schwarzen Huf haben muss, denn dieser Faktor ist nicht einzigartig für iberische Schweine.  Wenn Sie wissen wollen, ob der Jamón, den Sie kaufen werden, typisch für diese Gegend ist oder nicht, müssen Sie sich nur die Form des Beines und vor allem die Beschriftung des Stückes ansehen. Wenn Sie es zu Hause haben und seine Aromen, Nuancen und seine ölige Note genießen, werden Sie wissen, dass es ein Erfolg war! Si werden es einfach lieben!

Und wenn Sie nach all dieser Theorie in die Praxis gehen und Jamón Bellota Ibérico kaufen wollen, haben Sie hier eine ausgezeichnete Auswahl an Jamón Pata Negra voller Geschmack, in den Sie sich verlieben können:

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Resumen
Schinken in Scheiben
Opiniones de los usuarios
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Tipo de servicio
Schinken in Scheiben
Nombre del proveedor
Enrique Tomás S.L.,
C/ Occitània 45,Badalona,Barcelona-08911,
Telephone No.+34902996796
Área
Verkaufsabteilung
Descripción
Wenn Sie alles über den Jamón Pata Negra wissen wollen, sind Sie hier genau richtig!

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