Welches ist der beste Jamón?

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Wir von Enrique Tomás sind der Meinung, dass der beste Jamón nicht der teuerste sein muss, sondern der, den Sie am meisten mögen. Getreu unseren Grundsätzen empfehlen wir Ihnen zunächst, sich von Ihrem Instinkt leiten zu lassen und den Geschmack zu wählen, der Ihnen am besten schmeckt. Wenn Sie sich jedoch nicht sicher sind und nicht viel darüber wissen, werden wir Ihnen in diesem Beitrag helfen, den besten Jamón für Sie auszuwählen.

Wähle den besten Jamón für dich nach deinen Bedürfnissen

Nach Art des Stücks: Jamón (Hinterkeule) oder Paleta (Vorderkeule)

Wenn Sie ein ganzes Stück kaufen möchten, ist eine der ersten Fragen, die Sie vielleicht haben, ob Sie einen Jamón oder eine Paleta kaufen sollen. Es gibt Leute, die den einen mehr als den anderen bevorzugen, aber Sie müssen wissen, dass beide von höchster QualitätDie Bewertung der Qualität des iberischen Schinkens basiert... More sind. Was die Unterschiede anbelangt, so ist zunächst einmal zu beachten, dass der Jamón zum Hinterbein des Schweins passt, während die Schulter sein Vorderbein ist. Dadurch unterscheiden sie sich in Größe, Geschmack und Schneidefähigkeit. Der Jamón ist größer als die Paleta, während letztere, da sie kleiner ist, in der Regel einen intensiveren Geschmack hat, da das Fleisch näher am Knochen liegt. Der Jamón lässt sich aufgrund des größeren Fleischanteils und der besseren Anatomie leichter aufschneiden.

Was sollte also in diesem Fall Ihren Kauf bestimmen? Nicht mehr und nicht weniger als Ihre Vorlieben und Ihre Bedürfnisse.

Nach Format: ganze Stück oder Keule oder in Scheiben geschnitten und vakuum-verpackte

In Spanien ist es üblich, in der Küche eines jeden Hauses eine gute Keule Jamón zu sehen, die zum Aufschneiden bereit liegt, und es gibt nichts Schöneres, als einen frisch aufgeschnittenen Jamón zu genießen. Aber Vorsicht! Denn wenn man nicht weiß, wie man ihn richtig handhabt oder wenn man sich viel Zeit lässt, um ihn zu essen, ist die Erfahrung mit dem Jamón oder dem Paleta-Stück vielleicht nicht so positiv wie erwartet.

Einige der Unterschiede zwischen dem ganzen Stück und dem fertig geschnittenen Stück sind:

Der Zeitpunkt des Verzehrs: Während das ganze Stück innerhalb von 15 bis 21 Tagen verzehrt werden sollte, kann das in Scheiben geschnittene Stück bis zu 6 Monate oder länger im Kühlschrank aufbewahrt werden, da es ebenfalls vakuumverpackt ist.

Platz: Je nachdem, wie viel Platz Sie in Ihrer Küche haben, wird die eine oder andere Variante überzeugender sein. Die vakuumverpackten Beutel nehmen fast keinen Platz weg, während das ganze Stück in einem Jamón-Ständer auf einer beliebigen Fläche in Ihrer Küche platziert werden sollte, fern von direktem Licht und Hitze.

Die Anzahl der Esser: Die Anzahl der Personen im Haus beeinflusst die Wahl des Stücks. Um den guten Zustand des Stücks zu gewährleisten, sollte man es täglich schneiden und, wie gesagt, innerhalb von maximal 21 Tagen verbrauchen. Die Päckchen mit fertig geschnittenem Jamón geben Ihnen die Freiheit, sie über einen viel längeren Zeitraum (mindestens 6 Monate) zu verzehren, ohne dass Sie den Jamón täglich verzehren müssen. Beachten Sie jedoch, dass die Beutel gekühlt werden müssen und dass der angebrochene Beutel, wenn er nicht sofort verzehrt wird, erneut im Kühlschrank aufbewahrt und vorzugsweise innerhalb der nächsten 72 Stunden verzehrt werden muss.

Wir nennen Ihnen alle Vorteile des aufgeschnittenen Formats, damit Sie das für Sie ideale Format wählen können.
Jamón von bester Qualität

Jamón von bester Qualität

Bei Enrique Tomás haben wir verschiedene Arten von Jamón oder Paleta, die nach Qualitätsstandards klassifiziert sind und sich durch die Anzahl der Sterne unterscheiden, die wir ihnen geben. Wovon hängt diese Klassifizierung ab? Nun, von nicht mehr und nicht weniger als von der Schweinerasse, von der sie stammt, von der Fütterung und von der Reifezeit der einzelnen Stücke.

Einerseits müssen wir zunächst zwischen Jamón Serrano und Jamón Ibérico unterscheiden. Der Hauptunterschied liegt in der Rasse: Jamón stammt vom weißen oder nicht-iberischen SchweinDas Schwein ist ein wunderbares Tier, das Teil der berühmte..., während der iberische Jamón von der iberischen Rasse stammt, die es nur auf der iberischen Halbinsel gibt.

Auch innerhalb der iberischen SchinkenSchinken ist eines der Hauptprodukte der spanischen Gastrono... gibt es Unterschiede, die vor allem mit der Reinheit der Schweinerasse, von der er stammt, und der Art des Futters zusammenhängen. Daraus ergeben sich Unterschiede in der Reifezeit jedes Stücks und schließlich in seiner Kategorie. Entdecken Sie die verschiedenen Arten von Jamón und ihre Besonderheiten.

Jamón de Bellota 100% Ibérico

Wenn wir den individuellen Geschmack beiseite lassen und über die Exklusivität des Produkts sowie über andere Faktoren wie die handwerkliche HerstellungJamón ist ein traditionelles spanisches Pökelfleisch, das ... More im Laufe der Jahre, die tägliche Pflege und Verwöhnung sowie den gastronomischen Genuss sprechen, werden wir feststellen, dass wir vor einem kulinarischen Kunstwerk stehen, das die gebührende Huldigung verdient.

Der Jamón de Bellota Ibérico ist aufgrund seiner Rasse, seiner Ernährung und des vom Maestro Jamonero durchgeführten Reifungsprozesses weltweit einzigartig. Wenn dieser Jamón von einem reinrassigen iberischen Schwein stammt, d.h. von einem 100% iberischen Vater und einer 100% iberischen Mutter, haben wir es mit einem Stück von spektakulärer Qualität zu tun, denn das Tier, von dem er stammt, hat die letzten 4 Monate seines Erwachsenenalters in der spanischen DehesaDas Iberisches Weideland ist ein Ökosystem aus Steineichen,... (mediterrane Wälder voller Eichen und natürlichem Wasser) geweidet, wo das Schwein nur EichelnNach dem Wörterbuch der Königlichen Spanischen Akademie is... und alle Arten von Wildpflanzen gefressen hat, viel Bewegung hatte und seine Gliedmaßen gut bemuskelt hat.

Dieser Jamón wird in natürlichen Kellern von erfahrenen Händen (maestro jamonero) gereift, die einer jahrtausendealten TraditionDer iberische Schinken ist eine kulinarische Tradition in Sp... More folgen, die natürlich durch Erfahrung und neue Technologien perfektioniert wurde, ohne jemals die handwerklichen und traditionellen Wurzeln zu verlieren. Außerdem beträgt die Reifezeit über 36 Monate.

Der beste Jamón ibérico der Welt

Kurz gesagt, wenn Sie sich fragen, welches der beste Jamón ibéricoDas Aroma des iberischen Schinkens ist ein Schlüsselelement... More der Welt ist, werden wir Ihnen sagen, dass es derjenige ist, den Ihr Gaumen am meisten mag. Natürlich ist der Jamón Bellota 100% ibérico ein Stück Gastronomie von unschätzbarem Wert. Es handelt sich um reine Kochkunst, der mehrere Personen jahrelange Sorgfalt und Hingabe gewidmet haben, bis sie einen idealen Reifegrad und eine hervorragende Qualität erreicht hat.

Abschließend möchten wir betonen, dass die Wahl des besten Jamón auch vom Zeitpunkt und von der Verwendung abhängt, für die man ihn verwenden möchte. Es ist nicht dasselbe, ihn zu kaufen, um ihn in Ihre täglichen Rezepte einzubauen, als ihn allein in perfekten Scheiben zu genießen oder ihn in ein Sandwich zu legen. Zum Schluss hinterlassen wir Ihnen ein Erklärvideo, das alles zusammenfasst, was wir Ihnen bis jetzt gesagt haben. Viel Vergnügen!

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Welches ist der beste Jamón?

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Finden Sie heraus, welcher Jamón die beste Qualität hat und welchen Sie nach Ihren Bedürfnissen auswählen sollten. Wir von Enrique Tomás sind der Meinung, dass der beste Jamón nicht der teuerste sein muss, sondern der, den Sie am meisten mögen

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ET

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Enrique Tomás S.L.

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