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JAMON hat einen eigenen namen

Wie man den Schinken im Sommer konserviert. Guter Rat!

Wie man Schinken im Sommer

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Es ist mitten im Sommer. Temperaturen steigen und Hitze bedroht nicht nur unsere körperliche Ausdauer, sondern auch die Erhaltung unserer Nahrung. Deshalb, um zu vermeiden, dass Ihr iberischer Schinken oder Ihre Fleischscheiben verderben. Wir erklären, wie man den Schinken im Sommer konserviert und das Fleisch im Sommer heilt und weiterhin in vollen Zügen genießt. Mit minimaler Sorgfalt und praktischen Ratschlägen von Enrique Tomás, beachten Sie das!

Paleta gran reserva Enrique Tomás
Gran Reserva Serrano Schinken
Geschnittene Iberischen Eichelschinken
Buy ham - Jamón Ibérico de Bellota
Kaufen Eichelschinken Keule

Schinken und Hitze

Wenn Sie einen Schinken oder einen Vorderschinken gekauft haben und an diesen Tagen mit dem Essen beginnen, wird es am ersten Tag fantastisch sein. Sie fühlen sich danach und der frisch gekaufte Schinken wird sicher köstlich sein. Aber denken Sie daran, dass der Schinken am nächsten Tag nicht mehr so gut sein wird und Sie es wahrscheinlich nicht bemerken werden, aber es wird wahrscheinlich nicht mehr derselbe sein. Jeden Tag, der vergeht, scheint der Schinken etwas vom Geschmack des ersten Bisses verloren zu haben…. Und wenn Sie es nicht in einer angemessenen Zeit essen, besonders im Sommer, wird es am Ende verderben.

Bei heißem Wetter kann eine angemessene Zeit für einen Schinken von ca. 7 kg, bei Raumtemperatur und gut geschützt (unsere Empfehlung ist es, ihn mit einem sauberen Baumwolltuch zu bedecken) etwa zwei Wochen dauern. Bei einer 4,5 kg schweren Vorderschinken ca. 10 Tage. Das liegt daran, dass die Hitze den Schinken mehr ins Schwitzen bringt. Es verliert mehr Fett, das es schützt und dehydriert sehr schnell. So trocknet es nicht nur mehr aus, sondern wird auch durch die konstante Wärmequelle, die die Raumtemperatur an Sommertagen ist, oxidiert.

Cómo tapar un jamón para que no se seque

Die besten Tipps zur Aufbewahrung des Schinkens im Sommer

Jedes Stück Schinken, das durch das Nichtbefolgen einiger einfacher und einfacher Empfehlungen beschädigt wurde, wäre eine echte Schande und eine Verschwendung, besonders wenn es ein iberischer Bellota-Schinken (Eichelschinken) ist, der mehr als 3 Jahre zum „Kochen“ gebraucht hat. Daher wären auch die Kosten für alle höher. Beachten Sie also Folgendes.

Mit dem ganzen Stück: Schinken oder Vorderschinken

  • Sie müssen nicht nach einem kleinen Mikroklima wie in einer Speisekammer suchen. Bewahren Sie den Schinken einfach außerhalb der Reichweite einer direkten Lichtquelle oder Wärmequelle wie Sonne, Herd und Backofen auf, wenn Sie ihn wie gewohnt in der Küche haben.
  • Jeden Tag einige Scheiben schneiden, damit der Schnitt lebendig ist und das infiltrierte Fett gedeihen kann, damit es nicht zu schnell austrocknet.
  • Einmal geschnitten, ist es am besten, es sofort zu essen, oder, wie Enrique Tomás sagt, „die beste Scheibe ist die, die den Teller nicht einmal berührt, sie geht vom Messer direkt in den Mund“ und nicht im Kühlschrank, sondern im Freien, bis es Zeit ist, sie zu essen. Schneiden Sie den Schinken kurz vor dem Servieren auf den Tisch, je mehr er gerade geschnitten wurde, desto besser.
  • Wenn Sie keine Wahl haben, bewahren Sie es im Kühlschrank auf, aber nehmen Sie es vor dem Essen heraus, damit die Scheiben die Raumtemperatur annehmen und ihr saftiges Aussehen wieder annehmen. Und NIEMALS das Gericht erhitzen, wie es einige Restaurants tun, damit der Schinken glänzt und Fett freigesetzt wird, es ist ein großer Fehler!

Vakuumverpackter Schinkenscheiben und Schinkenwürfel in Beuteln

Wenn Ihnen das Essen des Schinkens oder der Vorderschinken im Sommer in zwei Wochen bzw. zehn Tagen zu kurz ist, weil Sie wenig zu Hause sind, viel reisen oder einfach weil Sie wissen, dass Sie nicht jeden Tag ein paar Scheiben schneiden können, haben wir die beste Lösung: Kaufen Sie Ihren Schinken und lassen Sie ihn von den Schinken-Schneide-Experten von Enrique Tomás schneiden und vakuumverpacken. Geschnittener Schinken, Schinkenwürfel und Späne für eine bessere und längere Haltbarkeit.

Im Sommer ist es dann immer ratsam, sie in den Kühlschrank zu stellen und herauszunehmen, wann immer Sie wollen. Aber denken Sie daran! Immer eine halbe Stunde, bevor Sie den Schinken in den Mund nehmen, öffnen Sie den Beutel, legen Sie ihn auf einen Teller, und er ist fertig, wenn Sie jede der Scheiben leicht und ohne zu brechen trennen können. Und um herauszufinden, wie lange der vakuumverpackte Schinken hält, lesen Sie diesen Beitrag von uns. Damit haben Sie alles, was Sie brauchen, um Ihren Schinken im Sommer oder nach Lust und Laune zu essen und zu genießen.

Resumen
Schinken in Scheiben
Tipo de servicio
Schinken in Scheiben
Nombre del proveedor
ENRIQUE TOMÁS S.L.,
C/ Occitania 45,Badalona,Barcelona-08911,
Telephone No.+34 93 383 84 85
Área
Verkaufsabteilung
Descripción
Wie man den Schinken im Sommer konserviert, ist sehr einfach, indem man einige einfache und routinemäßige Richtlinien befolgt, wir werden sie Ihnen erklären!

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