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Comment couper

Combien coûte un professionnel de la coupe du jambon? [Liste des prix]

cuánto cobra un cortador de jamón

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Y a-t-il une vie – et surtout des experts en sculpture sur jambon – après Florencio Sanchidrián?

Oui! bien sûr

Ce qu’il n’y aura pas, c’est de l’argent dans votre poche, puisqu’il fait payer environ 4 000 euros par pièce tranchée.

La vérité est que ce métier demande beaucoup de patience et d’amour pour le jambon. Non seulement il y a beaucoup de science derrière le découpage de cette “précieuse délicatesse à l’intérieur et à l’extérieur de nos garde-manger”, comme l’appelle Florencio. En effet, l’expérience de l’expert ou maestro cortador (comme nous l’appelons en Espagne), la capacité avec laquelle le produit est manipulé et bien d’autres facteurs déterminent le salaire d’un expert en sculpture/coupe du jambon.

Ici, chez Enrique Tomás, avant de détailler le salaire de ce maestro, nous commençons par découvrir ce qu’il fait et quelles sont les différences avec un expert producteur de jambon ou maestro jamonero (en Espagne). Quoi qu’il en soit, nous vous avons déjà dit que vous n’aurez pas à dépenser 4 000 euros pour faire couper votre jambon à la maison. Nous le faisons tout aussi bien et pour beaucoup moins cher 🙂 Ne vous inquiétez pas!

De quoi dépend le prix d’un expert professionnel de coupe du jambon?

Le jambon n’est pas seulement un aliment délicieux, c’est un A-R-T. Utilisons donc une analogie artistique pour ces deux professions importantes; le maestro jamonero est le producteur, l’artiste qui prend soin du jambon depuis le choix des pièces, en passant par les phases de salaison, jusqu’à la cave et le marché final.

Le maestro cortador, quant à lui, est le sculpteur, l’expert en coupe de cette exquise pièce. De plus, si vous voulez vraiment apprécier la saveur authentique d’un bon jambon, vous devez le laisser entre les mains d’un professionnel, car il fera en sorte que vous puissiez profiter pleinement de votre jambon. Pourquoi? Parce qu’une coupe parfaite est capable de faire ressortir toute sa saveur.

Cela dit, expliquons combien coûte un expert en coupe. Allons-y!

Toutes ces indications qui nous semblent être un gadget compliqué comme placer correctement la cuisse dans le jambon, faire une coupe transversale, enlever la couche de rancissement et de graisse, séparer la viande de l’os avec le couteau à désosser. Ils sont le pain et le beurre quotidien – ou plutôt le jambon – de tous les jours d’un sculpteur de jambon professionnel. Cela peut sembler évident, mais plus l’expérience et l’expert ont intériorisé le processus de tranchage, plus le salaire d’un sculpteur professionnel de jambon sera élevé.

Mais attention! derrière le prix d’un sculpteur sur jambon, il y a beaucoup plus, car les connaissances de ce professionnel ne se limitent pas à suivre quelques mouvements clés lors de la coupe du jambon.

Un expert de coupe en jambon professionnel est également différent d’un amateur car il doit connaître les types de jambons et leurs dénominations d’origine. Il est évident qu’un jambon ibérique de cebo n’est pas la même chose qu’un jambon ibérique de cebo de campo, et l’expert connaîtra parfaitement le type de coupe qui fera ressortir le goût de ce type de jambon particulier.

Un autre facteur important qui contribue au salaire de l’expert en coupe du jambon est qu’il emporte avec lui trois outils de qualité, ou plutôt les trois grands alliés pour couper du jambon de qualité supérieure: l’aiguiseur de couteaux, le couteau à désosser et le couteau à jambon. Ces trois instruments sont fondamentaux pour ne pas altérer la qualité de la pièce et pour respecter ses qualités organoleptiques.

La forme des coupes sera également impeccable, car elle les rendra très attrayantes. Qu’est-ce que cela signifie? Que l’élégance est une autre vertu essentielle dans leur profession.

Saviez-vous qu’un jambon de cinq kilos est utilisé pour un peu plus de deux? Avec un expert de jambon professionnel, vous pouvez être sûr que vous profiterez pleinement de ces deux kilos, car il saura parfaitement comment tirer profit de votre pièce de jambon.

En bref, vous savez de quoi dépend le salaire d’un professionnel du jambon: années d’expérience, professionnalisme et élégance de la coupe, connaissance du produit et utilisation maximale de la pièce. Pas mal, non ? 😉

cortar jamón

Prix des experts en coupe du jambon ibérique

Chez Enrique Tomás, nous disposons non seulement de jambons de la meilleure qualité, mais aussi de services avec des sculpteurs professionnels. Nous pouvons venir à vos fêtes ou à votre événement spécial, alors si vous vous demandez combien coûte un sculpteur professionnel de jambon lors d’un mariage? Nous laissons ici nos prix pour clarifier tous vos doutes:

Jamón de Bellota 100% Race ibérique Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Race ibérique Jamón de Cebo Ibérico 50% Race ibérique
Kit pour le tranchage du jambon Kit pour le tranchage du jambon Kit pour le tranchage du jambon
Coupe de jambon Coupe de jambon Coupe de jambon
Plateaux Plateaux Plateaux
Service de coupe: 2h Service de coupe: 2h Service de coupe: 2h
649€ 500€ 450€

Nous proposons également un service de tranchage à la main ou à la machine pour tous les types de jambon, du jambon Gran Reserva, Cebo ibérique, Cebo Campo Ibérico ou Gland 100% ibérique. Vous pouvez consulter tous les prix ici.

Événements dans lesquels le jambon ibérique sera inclus

Nous pensons qu’un jambon est synonyme de pur plaisir, car “personne ne mange de jambon pour satisfaire sa faim”, c’est pourquoi tout type d’événement ou de fête privée ou publique est une bonne excuse pour un jambon, et avec lui un sculpteur de jambon professionnel qui le rend parfait. Mariages, congrès ou foires, cérémonies civiles, anniversaires, inaugurations, événements d’entreprise… Toutes les occasions sont bonnes pour inclure le jambon ibérique coupé en temps réel. C’est la seule façon de profiter de toute sa saveur. Parce que vous savez que la meilleure façon de manger du jambon est “au moment”. Couper et manger, encore mieux sans même le placer dans une assiette.

Chez Enrique Tomás, nous avons le meilleur sculpteur/expert de jambon pour votre fête

Avec Enrique Tomás, vous pouvez engager le meilleur sculpteur de jambon professionnel pour votre événement. En outre, vous n’aurez à vous soucier de rien : ils vous seront livrés avec un kit de jambon, des couteaux et des plateaux. Vous pouvez également nous demander comment acheter un jambon, acheter une épaule de jambon, mais aussi d’autres charcuteries, des fromages, des vins et des cavas. Profitez de nos services et de nos produits de qualité: entrez dans notre boutique en ligne et découvrez tous nos produits fantastiques!

Resumen
Jamón en tranches
Tipo de servicio
Jamón en tranches
Nombre del proveedor
ENRIQUE TOMÁS S.L.,
Occitania 45,Badalona,Barcelona-08911,
Telephone No.+34 93 383 84 85
Área
Dpt. de Ventes
Descripción
Dans Enrique Tomás, nous expliquons combien coûte un sculpteur sur jambon. Allons-y!

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