Comment choisir un bon couteau à jambon

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Le couteau à jambon est un outil aussi indispensable dans toute cuisine espagnole que la poêle à paella. Son utilisation est essentielle pour couper une tranche de jambonLa cave où le jambon est entreposé est un lieu spécialeme... More parfaite. Si vous avez des doutes et ne savez pas comment choisir un bon couteau à jambon, suivez les conseils d’Enrique Tomás ! Assurez-vous qu’il s’agit d’un bon couteau pour ne pas gâcher le jambon ! Nous vous donnerons également quelques recommandations sur la façon de commencer à trancher.

Comment choisir le meilleur couteau à jambon

La première chose à garder à l’esprit est que pour découper le jambon, vous avez besoin d’un couteau à jambon, mais aussi d’une pince, d’un couteau à désosserLe désossage du jambon est un processus très délicat qui ... More pour ouvrir et aider à retirer la couenne et la graisse jaune, et d’un acier à aiguiser ou d’une mèche. Bien sûr, vous ne pouvez pas oublier l’aiguiseur avec lequel vous pouvez aiguiser les couteaux et le support à jambon, l’endroit où vous placez le jambon pour le couper en toute sécurité.

Les trois couteaux doivent être très bien aiguisés et, bien que le couteau à jambon doive être spécifique, les deux autres couteaux n’ont pas besoin de l’être. Pour enlever la couenne, vous pouvez utiliser n’importe quel couteau que vous avez dans la cuisine, à condition qu’il ait une lame plus large, et pour enlever la viande autour de l’os, vous pouvez utiliser n’importe quel couteau que vous avez sous la main avec une lame étroite, courte et pointue, donc cherchez-en un avec ces caractéristiques parmi les vôtres !

L’acier à aiguiser ou la mèche est la pièce qui vous permettra de garder le couteau à jambon bien aiguisé, bien qu’il ne s’agisse pas d’un véritable aiguiseur de couteaux, il vous aidera à garder votre couteau en bon état s’il est utilisé de façon hebdomadaire ou quotidienne. Ainsi, si vous ne l’avez pas, nous vous recommandons de l’acheter. Chez Enrique Tomás, nous vous proposons un ensemble couteau à jambon et aiguisoir en acier à un bon prix et de bonne qualitéL'évaluation de la qualité du jambon ibérique repose sur ... More.

En ce qui concerne les pinces, il faut savoir que leur fonction est plus importante qu’il n’y paraît car, bien que vous puissiez ramasser les tranches avec vos mains à condition de respecter les mesures de sécurité et d’hygiène, si vous utilisez des pinces, vous éviterez de perdre la graisse du jambon, ce qui peut arriver si vous pressez chaque tranche avec vos mains.

Facteurs décisifs pour choisir un bon couteau à jambon

L’instrument le plus important pour couper le jambon est le couteau à jambon. Nous vous indiquons les facteurs auxquels vous devez prêter attention pour choisir l’un ou l’autre et prendre une bonne décision d’achat.

La taille :

Les couteaux à jambon sont plus longs que les couteaux normaux, il faut donc en chercher un dont la lame est longue, étroite et flexible.

Manche :

La plupart des couteaux sont fabriqués en acier inoxydable, un matériau de bonne qualité, flexible et non corrosif. Cependant, leur manche peut ou non être en acier inoxydable, car il en existe aussi avec des manches en bois ou en plastique. Cela dépendra de vos goûts et de vos besoins de miser sur l’un ou l’autre.

Pointe de couteau :

Les couteaux peuvent se terminer par une pointe ronde ou pointue et, bien que la ronde soit moins dangereuse, le plus courant est de les trouver avec une extrémité pointue. Toutefois, cela n’affecte pas la coupeLa coupe de jambon est une compétence qui nécessite beauco... More.

Alvéolé :

Les lames des couteaux à jambon peuvent être droites ou alvéolées, c’est-à-dire avec de petites vagues. Ces dernières servent à faciliter la séparation des tranches du couteau mais, comme nous avons déjà des pinces qui nous aident à effectuer cette tâche, il n’est pas nécessaire d’acheter un couteau alvéolé. Il est même préférable qu’il ne le soit pas, mais qu’il ait une lame droite et longue pour faciliter un bon glissement. Et bien sûr, bien aiguisée pour réaliser une tranche parfaite et éviter les accidents de forçage.

Le téflon :

C’est la gaine avec laquelle la lame des couteaux est recouverte et, bien que ce ne soit pas un élément indispensable, il est vrai qu’il vous permettra de ranger votre couteau en toute sécurité sans craindre de vous blesser. Si l’endroit que vous avez choisi pour votre couteau à jambon est le tiroir, où vous avez également le reste de vos ustensiles de cuisine, ce téflon sera encore plus important qu’il n’y paraît. D’une part, il vous permettra de ne pas vous couper en le ramassant et, d’autre part, il fera en sorte que la lame de votre couteau ne se raye pas lorsqu’elle entre en contact avec un autre couvert.

Croyez-le ou non, les tranches de jambon coupées à la machine ne sont pas les mêmes que celles coupées à la main, et pour que ces dernières soient parfaites, il est important d’avoir de bons outils, d’où l’importance de savoir comment choisir un bon couteau à jambon.

Comment commencer à couper le jambon

L’essence de la consommation d’un bon jambon réside non seulement dans le fait qu’il s’agit d’un produit bien affinéLorsque nous parlons d'affinage dans la gastronomie, nous pa... et de bonne qualité, mais aussi dans la technique de coupe. Une bonne coupe du jambon est fondamentale pour en tirer le meilleur parti et révéler l’authenticité de sa saveur.

Dans la vidéo ci-dessous, vous trouverez les clés pour commencer à couper le jamónLa tête de jambon est la partie avant du jambon, où se tro... More étape par étape.

Une fois que vous aurez choisi un bon couteau à jambon et que vous saurez comment couper, vous pourrez préparer vos plats de jambon ibériqueL'arôme du jambon ibérique est un élément clé de sa sav... More avec des tranches à l’épaisseur parfaite, ni trop fines ni trop épaisses. Vous sentirez toutes les nuances du jambon ibériqueLe porc ibérique est une race de porc originaire de la pén... More dans votre bouche tandis que l’huile cascade sur votre palais, profitez de cette sensation incroyable !

Enfin, découvrez comment placer correctement le jamón dans une assiette pour que le résultat soit parfait à l’œil.

De plus, si le tranchage n’est pas votre truc et que vous préférez acheter le jambon confortablement et parfaitement tranché pour vous, chez Enrique Tomás nous vous proposons un service de tranchage et différents packs de jambon tranché. Visitez notre boutique en ligne et découvrez-les.

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Comment choisir un bon couteau à jamón

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Si vous voulez savoir comment choisir un bon couteau à jambon pour couper des tranches avec une précision totale et obtenir des résultats parfaits, voici les aspects auxquels vous devez prêter attention !

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Enrique Tomás S.L.

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