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JAMON a un nom

Comment faire du sel de jambon, tout simple!

Sal de Jamón - La Cajita de Recetas

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Avez-vous déjà entendu parler du sel de jambon? La première chose que vous devez savoir est que ce n’est pas le sel lui-même, mais, il est appelé ainsi parce qu’il ressemble à ce minéral et bien sûr parce qu’il est fait de jambon. Sa couleur est rouge et il peut être utilisé dans un grand nombre de plats. Mais comment faire du sel de jambon? Contre toute attente, c’est beaucoup plus facile qu’il n’y paraît! Voyons donc voir comment cela se fait.

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Comment faire du sel de jambon étape par étape

Chez Enrique Tomás, nous savons que chaque partie du cochon peut être utilisée, et c’est pourquoi nous n’en jetons rien. Si en coupant le jambon, certaines tranches sont un peu plus épaisses ou plus longues que d’autres et que vous ne voulez pas les servir pour éviter de gâcher la présentation de votre plat, ne vous inquiétez pas! Ellos sont parfaites pour faire du sel de jambon!

En plus de l’ingrédient vedette, vous aurez besoin de:

  • Papier de cuisson
  • Un four
  • Un mortier

Si vous avez déjà tout ce dont vous avez besoin, la procédure est la suivante: couvrez la plaque du four avec du papier de cuisson et placez le jambon sur le dessus. Pendant que vous l’étalez bien, mettez le four à préchauffer à 180ºC et couvrez les tranches de jambon ibérique d’une autre couche du même papier.

Si le four est déjà chaud, placez le plateau dans le four et attendez quinze minutes. Après ce temps, vous pouvez enlever les tranches de jambon.

Attendez qu’elles refroidissent et mettez-les dans le mortier. Comme elles seront croquantes, vous pourrez les hacher facilement et voir progressivement comment se forme une sorte de sel rouge. C’est prêt maintenant! N’est-ce pas simple ? Maintenant, vous pouvez l’utiliser pour remplir de saveur un grand nombre de plats! Et parce qu’il peut être conservé pendant plusieurs jours, vous n’avez pas besoin de tout utiliser aujourd’hui. Transférez-le dans un contenant en verre et conservez-le pour une autre fois.

Quels sont les plats où je peux utiliser le sel de jambon?

Comme nous l’avons déjà mentionné, chez Enrique Tomás, nous aimons tirer le meilleur parti de chaque partie du porc. En d’autres occasions, nous vous avons montré des recettes pour tirer le meilleur parti de l’os du jambon et cette fois, nous allons vous donner quelques idées pour que vous puissiez remplir vos plats de saveur avec du sel de jambon. Vous pouvez  l’utiliser pour:

  1. Salades: Nous utilisons souvent du poivre noir ou des herbes de Provence comme vinaigrette, mais ce ne sont pas les seuls. Le sel de jambon donnera à vos plats cette touche caractéristique de l’Espagne que tout le monde aimera.
  2. Tapas: oeufs à la poêle avec pommes de terre, bravas (pommes de terre), omelette « montaditos »…Tous seront encore plus délicieux grâce à ce secret que nous partageons avec vous aujourd’hui!
  3. Soupes: Les lentilles et le ragoût contiennent généralement du jambon ou des os de jambon, mais il existe d’autres plats à cuillère, comme le riz et le poulet, qui n’ont pas besoin d’inclure cet ingrédient. Voulez vous leur donner un peu de distinction? Grâce au sel de jambon, vous obtiendrez ce petit « en plus »qui rendra votre plat irrésistible.
    Comme vous pouvez le voir, savoir comment faire du sel de jambon est beaucoup plus facile qu’il n’y paraît et une fois que vous l’avez prêt, vous n’aurez qu’à ajouter une pincée de sel à vos préparations préférées. Vous serez ravi!

Crédits de la photo de couverture de cet article : « La boîte à recettes ».

Resumen
Jambon en tranches
Opiniones de los usuarios
5 based on 1 votes
Tipo de servicio
Jambon en tranches
Nombre del proveedor
ENRIQUE TOMÁS S.L.,
C/ Occitania 45,Badalona,Barcelona-08911,
Telephone No.+34936887673
Área
Dpt. de Ventes
Descripción
Le sel de jambon, un ingrédient magnifique et facile à obtenir à partir des restes de jambon qui rendront vos plats délicieux.

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