Comment séparer le jambon pour qu’il ne se casse pas

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Lorsque vous achetez un jambon emballé sous vide, il arrive que les tranches se collent les unes aux autres, surtout si le jambonLe jambon est l'un des produits phares de la gastronomie esp... est resté au réfrigérateur. La solution est très simple : un peu de patience. Nous vous montrons comment séparer les tranches de jambon pour qu’elles ne se cassent pas :

Sortez le jambon du réfrigérateur environ 15 minutes avant de le présenter sur l’assiette. Avec le changement de température, les huiles caractéristiques du jambon réapparaîtront, lui redonnant sa saveur et facilitant la séparation des tranches, évitant ainsi qu’elles ne se cassent et permettant de les présenter correctement sur l’assiette.

Relation entre le jambon et le réfrigérateur

Lorsque vous achetez des produits tranchés et emballés sous vide, l’idéal est de les conserver au réfrigérateur entre 3 et 8ºC. Pour le consommer, retirez-le du réfrigérateur et de l’emballage sous vide et laissez-le à température ambiante pendant quelques minutes (15 à 30 min. environ) avant de le consommer. Il sera prêt lorsque les tranches se séparent sans se briser.

Si vous ne consommez pas tout le paquet de jambon, vous pouvez le remettre au réfrigérateur, mais veillez à bien le refermer pour que la viande ne se dessèche pas et ne perde pas sa saveur et sa texture. Idéalement, il ne devrait pas être conservé au réfrigérateur pendant plus de 3 jours une fois ouvert.

Conseils pour la conservation

Dans une courte vidéo, nous allons vous parler des astuces pour conserver le jambon, qu’il s’agisse d’une pièce entière ou des tranches.

Les avantages du jambon en tranches

Durabilité

Le jamón en tranches peut se conserver jusqu’à 3 mois sans être ouvert, au réfrigérateur. Comme il est tranché et emballé sous vide, il se conserve longtemps au réfrigérateur. Malgré tout, vérifiez toujours la date de péremption sur l’étiquette.

Avant tout, une fois le sachet ouvert, nous vous recommandons de le consommer le plus rapidement possible. Sinon, les magnifiques qualités du produit risquent d’être perdues.

La coupe parfaite

Beaucoup de gens, lorsqu’ils entendent le mot “jamón”, l’associent directement à un gigot entier, mais pourquoi ? Trancher le jambon de la bonne façon est beaucoup plus difficile qu’il n’y paraît et la coupe dépend en grande partie de la façon dont vous appréciez ou non le jambon. Dans le cas des emballages de tranches prêtes à l’emploi, l’avantage est que les tranches ont l’épaisseur exacte, qu’elles soient tranchées à la machine ou au couteau, par les meilleurs experts en jamón.

Espace

Si vous avez une petite cuisine, le morceau entier de jambon prendra beaucoup de place, il est donc plus pratique d’acheter le jambon prêt à l’emploi emballé sous vide en tranches et de leur faire de la place dans votre réfrigérateur.

Variété

Acheter le jambon Enrique Tomás en sachets sous vide permet de varier les types de jambon selon l’occasion sans avoir à se limiter à un seul type de jambon pendant plusieurs jours ou être obligé d’acheter 5 kg ou 8 kg d’une épaule (paleta) ou d’un jambon (jamón) respectivement. Il existe des sachets de jamón de 80-100 gr et vous pouvez les acheter séparément.

Les clés d’une bonne présentation

Une fois que le jamón en tranches a eu le temps, pendant 15 à 30 minutes, d’arriver à température ambiante et de séparer les tranches sans les casser, il faut tenir compte de la présentation dans l’assiette. Un élément fondamental à prendre en considération est la couleur de l’assiette. Nous recommandons d’utiliser une assiette qui met en valeur le rouge intense du jambon. Cela permet d’obtenir un contraste élevé et de faire ressortir davantage notre produit. C’est pourquoi les assiettes les plus utilisées sont blanches. Il est également conseillé que l’assiette ne comporte aucun ornement qui pourrait détourner le regard du délicieux jambon, notre protagoniste.

La forme de l’assiette joue également un rôle important dans le dressage. Ainsi, la forme la plus recommandée par les experts est la forme ronde. Cette forme nous permet de placer les tranches de la manière la plus élégante.

Le placement doit commencer de l’extérieur de l’assiette vers l’intérieur, en faisant se chevaucher les tranches. Une astuce consiste à orienter la partie de la graisse vers l’intérieur de l’assiette, de cette façon il sera plus facile de prendre les tranches au moment de les déguster et l’assiette sera plus attrayante.

Une fois que nous avons le plat comme nous le souhaitons, il est particulièrement important de nettoyer toute la graisse ou la saleté. Une présentation propre est la fin d’un travail bien fait.

Avec ces conseils, vous pourrez profiter d’un parfait plateau de jambon ibérique et de charcuterie avec vos produits tranchés. N’oubliez pas de sortir les produits emballés sous vide du réfrigérateur une demi-heure avant de les servir. Transformez les réunions les plus informelles en un grand événement avec une table remplie de produits de qualité. Une option idéale pour les déjeuners et les dîners partagés entre amis ou en famille.

Summary

Article Name

Wie man die Jamón-Scheiben trennt, damit sie nicht brechen

Description

Lorsque vous achetez du jambon emballé sous vide, les tranches ont tendance à se coller les unes aux autres. Apprenez à séparer le jambon pour qu'il ne se casse pas.

Author

Equipo Enrique Tomás

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Enrique Tomás S.L.

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